1、有机食品与转基因食品近年来，社会上关于转基因食品的争论日益激烈。很多人提出转基因食品不安全，只有有机食品是最安全、最健康的。那么，究竟什么是转基因食品、有机食品？国际科学界对它们有何评价？什么是有机食品？有机食品有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等等。有机食品与其它食品的显著差别在于，有机食品的生产和加工过程中严格禁止使用农药
2、、化肥、激素等人工合成物质，而一般食品的生产加工则允许有限制地使用这些物质。同时，有机食品还有其基本的质量要求：原料产地无任何污染，生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等，加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和用有机溶剂提取等，贮藏、运输过程中不能受有害化学物质污染，必须符合国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准。 从有机食品的历史上看，这种东西从一开始就不是为了更健康的。 1920年之前，全世界的食品都是有机的。化学品用于农业种植后，欧洲的一些农民出于守旧等原因，坚持不用化学品，这就是有机农业的雏形。二战后期开始战时技术民用，农业生产快速非有机化，直
3、到 1962年雷切尔 卡森的 寂静的春天 问世，讲述了生态破坏，特别是 DDT的使用，引起巨大反响，也使得有机农业摆脱了抱残守缺的形象，以更安全的姿态摇身一变成为现代有机农业。有机食品并不等于天然食品，有机食品同样经过加工处理。很多人认为有机食品更好吃是一种心理效应，食品的味道主要由新鲜程度来决定的。无论是否有机，新鲜的食品总会比不新鲜的食品好吃。关于有机食品和非有机食品营养成分比较的研究有很多，其中少数研究表明有机食品含有效成分多。 2012年斯坦福大学的研究人员对 240项涉及有机食品的此类研究进行了整体分析，发现有机食品与非有机食品在营养成分上没有什么差别。这项分析综合整理了之前几十年的
4、研究成果，排除了各种影响因素，证明所谓有机食品更健康的说法是毫无根据的。消费者普遍认为，有机食品是最安全、最健康的。某著名电视主持人在他的转基因调查视频里就宣称有机食品有益健康。实际上，近年来有机食品出现过非常严重的安全事故。2011年 5、 6月，来自德国一家有机农场的认证有机食品导致一场波及 16个国家的大肠杆菌 O104:H4流行， 3950人得病， 53人死亡。在德国，约有 100名并发 溶血性尿毒综合征 的患者出现 严重肾衰竭 ，可能需要进行 器官移植 。数百名肾衰竭幸存者必须终生肾透析。2013年 6月，美国 Townsend农场的美国农业部有机认证的冷冻有机抗氧化混合莓导致 甲型肝炎 流行，在 10个州造成 162人患甲肝。
