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4、te： 2014 年 5 月 22 日 事由 Sub.： 关于厨房安全事故处理决定抄送 CC：各部门 签收部门 客房部 前厅销售部 茶餐厅 行政办签收人案例分析事情经过：5 月 20 日 10：30 左右，厨房人员张志军在准备员工餐时，因操作不当造成锅内油起火，当班负责人李胜杰及时在餐厅楼面拿灭火器进行灭火，火垫得到及时有效的消灭，未造成人员及财产损失。事故分析：1、厨房工作人员在操作当中，一定要掌握好厨房灶台方面的专业知识，对可能出现的安全隐患要做好控制；2、厨房内的消防设备准备不齐全、未达到消防标准；3、酒店各管理人员对厨房消防安全重视不够，未做到时时、处处监控到位。 预防措施：1、酒店所
5、有人员必须认真学习安全消防知识，面对突发事故能够做出及时有效的处理；2、对酒店各区域按标准配备消防器材进行有效的管理。3、对酒店各安全隐患重地进行一一排查：仓库、配电间、工作间、杂物间、各办公室等；4、对本次事故做好案件培训。处理：1、对厨房当事人张志军因操作不当造成的安全事故，给予书面警告一次，另扣罚100 元；2、对厨房负责人李胜杰因管理不当造成本次安全事故，给予书面警告一次，另扣罚 200 元；3、行政部总经理助理吴双负责连带管理责任人扣罚 100 元；4、总经理夏总负责管理责任扣罚 100 元；总经理审批：策八栓对陌敞桔务钥足峨秩狡鞘当书先板济轮截羚卧蔽臀丙茁潞素椿腻览木祸趣圃疑乐降赎
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