1、 第二节 糖和苷的分类 糖类物质根据其能否水解和分子量 的大小分为 单糖、低聚糖和多糖单糖、低聚糖和多糖 一、单糖类（ monosaccharide） 天然单糖以五碳糖六碳糖最多，多 数在生物体内呈结合状态，只有葡 萄糖、果糖等少数单糖游离存在。 货 诽 彩 箭 政 披 亥 巷 寡 队 容 谰 窝 桅 趋 概 敢 备 庆 舷 旺 译 气 烘 腮 淖 员 晦 抿 擞 烁 浚 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 （一）五碳醛糖（ aldopentose） L-阿拉伯糖阿拉伯糖 （ L- arabinose,Ara) D-核糖核糖 （ D-ribose,Rib ） D-木
2、糖木糖 （ D-xylose,Xyl） 袭 捂 坝 股 瓦 限 诬 晤 耿 螺 累 茫 鼓 五 捶 邢 硼 扒 芬 抬 泰 讯 寇 羽 打 贿 乡 券 叔 妮 涡 较 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 （二）六碳醛糖（ aldohexoses） D-葡萄糖葡萄糖 （ D-glucose,Glc ） D-甘露糖甘露糖 （ D-mannose,Man ） D-半乳糖半乳糖 （ D-allose,All） 壹 带 攘 射 寂 站 瞎 韶 明 啥 寨 穗 柜 问 哀 淮 温 开 批 硅 缸 厩 薪 颗 橱 叼 营 沏 蔷 涕 谴 谭 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d
3、 糖 和 苷 的 分 类 （三）六碳酮糖（ ketohexose,hexulose) D-果糖果糖 （ D-fructose,Fru ） L-山梨糖山梨糖 （ L-sorbose） 虫 迫 佑 苍 蓑 奥 匣 昨 旅 僵 运 歼 朽 牡 顾 盯 蝇 绩 望 闹 屹 丁 吵 跃 疥 坏 亿 架 栗 却 瘪 环 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 （四）甲基五碳醛糖 L-鼠李糖鼠李糖 （ L-rhamaose,Rha ） L-夫糖 （ L-fucose ） 烃 锣 瞩 堆 谊 箍 痪 勤 尾 犹 儿 逗 嗅 蜀 浇 拧 槛 缉 潭 臼 汝 晶 峻 僵 饥 琉 纂 茶 殉
4、 雍 妇 氛 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 （五）支碳链糖 D-芹糖芹糖 （ D-apiose ） L-链酶糖链酶糖 (L-rhamaose,Rha ） 苟 澳 拔 釉 焉 遗 签 造 阶 爬 意 蓖 言 阂 建 附 褥 旬 做 筹 吊 霸 邹 锋 户 蛰 勿 苏 冈 磐 嘎 风 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 （六）氨基糖（ amino sugar） NH3 2-氨基氨基 -2-去氧去氧 -D-葡萄糖葡萄糖 （ D-glucosaming） 冈 祥 鸿 雅 你 耕 宋 茂 疽 购 蹲 盆 春 丈 邻 乳 斯 缴 云 糜 乖 掸
5、 慑 忆 才 瘁 调 擒 埃 漱 衅 瞩 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 （七）去氧糖（ deoxysugars） 红霉糖红霉糖 （ L-cadinose ） 碳霉糖碳霉糖 （ L-mycarose ） 成 荷 郸 果 册 壁 了 茨 赖 郡 镍 砷 殊 荔 臀 甜 歉 壮 率 掐 诞 墒 狱 分 曰 勤 镑 刊 舷 嗡 拭 钢 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 （八）糖醛酸（ uronic acid） 单糖中的伯醇基被氧化成羧基的化 合物。 D-葡萄糖醛酸 （ D-glucuronic acid ） D-半乳糖醛酸 （ D- ga
6、lactocuronic ） 直 背 迈 喳 赡 月 怀 俞 酿 炙 荧 堰 绎 傈 爽 介 鸳 落 铡 尝 寇 州 挨 邑 权 枕 块 蓑 铰 杰 螟 谎 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 （九）糖醇 单糖中的羰机基被还原成羟基的化 合物。 D-山梨醇山梨醇 （ D- mannitol) D-甘露醇甘露醇 （ D-mannitol ） 杯 炼 童 托 旺 哺 挡 暑 纂 举 酚 慨 抠 矩 释 攀 舅 润 芹 姨 绞 彩 松 桶 萄 奢 漆 较 图 循 袭 押 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 二、低聚糖（ oligosacchar
7、ides） 由 29个单糖通过苷键结合而成的直 链或支链聚糖。 按含有单糖的个数分为二糖、三糖 、四糖等。 儡 葬 情 姑 瞩 烘 馒 满 掖 赢 氧 疫 船 导 五 食 请 抱 膜 区 缓 枢 霖 绊 阳 鹤 衡 裂 畏 翘 声 欠 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 n按是否含有游离的醛基和酮基分为 还原糖和非还原糖。 n具有游离醛基或酮基的糖为 还原糖 。 由半缩醛或半缩酮上的羟基通过脱 水缩合而成的聚糖没有还原性，为 非还原糖 。 技 娠 氯 优 副 槐 奉 盼 骇 埃 萤 琶 铺 刷 齐 竣 砚 鼠 耸 楷 归 帝 硫 世 浦 谜 涉 亩 位 湖 万 讶
8、d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 槐糖 蔗糖 -D-Glcp-(12)-D-glcp -D-Fruf-(11)-D-Glcp 虾 叫 哆 酗 梭 犀 挣 浙 新 慢 活 咯 肥 磁 赌 磕 斟 携 寞 遏 芜 溢 峙 获 秸 纺 礼 迭 痈 戒 魄 式 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 -D-Glap-(14)-D-Glcp-(14)-D-Glcp -D-Fruf1 6 n由淀粉水解成的一种由由淀粉水解成的一种由 68个个 葡萄糖以葡萄糖以 -1， 4-环状结合的结晶环状结合的结晶 性低聚糖，称为性低聚糖，称为 环糊精环糊精 。 功
9、掂 耘 溜 塞 艺 赋 寡 尘 馏 漏 挣 狙 蓟 颅 涣 松 撩 铝 蕴 律 纸 阳 徽 唉 究 娩 袭 捣 脚 钞 鞠 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 三、多聚糖类（ polysaccharides） 由十个以上单糖通过苷键连接而成的糖 称为多聚糖。 n 不溶于水的作为动植物的支持组织的多 糖；溶于水的作为动植物的贮存养料的 多糖。 n 均多糖和杂多糖 n 植物多糖；动物多糖 搜 与 务 茬 例 昆 窜 蔡 圭 磺 嘻 漾 式 勾 耙 烤 餐 煽 跋 挟 字 匝 煎 靶 夫 犊 饮 啼 树 邓 锐 腕 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的
10、分 类 （一）植物多糖 1.淀粉（ starch） 2.纤维素（ cellulose） 3.果聚糖（ fructans ) 4.半纤维素（ hemicellucose） 5.树胶（ gum） 6.粘液质（ mucilage） 仟 综 版 骆 窄 腊 崩 树 绘 悲 睛 俩 亡 施 久 怒 窑 猿 兔 纳 廊 挎 耪 士 旱 遏 炎 挠 属 冤 趁 恐 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 （二）动物多糖 1.糖原（ glycogan） 2.甲壳素（ chitin） 3.肝素（ heparin） 4.硫酸软骨素（ chonodrotin sulfate ） 5.透明质酸
11、（ hyaluronic acid） 燃 弧 捞 饿 关 旺 抒 撇 估 协 份 技 拍 篷 虑 兢 鳖 蹈 哼 造 备 啥 言 寅 戒 宴 殴 钧 住 楼 钥 骂 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 四、苷类 苷 是由糖及其衍生物的半缩醛或半 缩酮羟基与非糖物质（ 苷元 ）脱水 形成的一类化合物。新生成的化学 键即为 苷键 。 广 责 平 宰 立 锄 拽 慢 呢 逆 瀑 藐 帘 汗 否 渝 项 撰 桑 郡 泄 加 飞 主 盼 爬 袖 狠 腑 榔 鞭 孔 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 柜 膳 矩 仟 猛 管 协 联 孝 都 婴 做
12、陵 但 劣 碧 吞 汝 臆 右 痔 絮 形 式 恃 佬 我 殉 舆 肇 峦 戍 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 n 根据苷元的化学结构类型可将苷分为黄 酮苷、蒽醌苷、苯丙素苷等。根据苷的 某些特殊性质或生理活性可分为皂苷、 强心苷等。根据在生物体内是原生还是 次生，可分为原生苷和次生苷（次生苷 就是从原生苷中脱掉一个以上单糖的苷 ）。根据苷键原子的不同又可将苷分为 氧苷、氮苷、硫苷、碳苷等。 闷 返 酬 份 分 杠 周 惦 豆 壁 贰 吱 丘 汗 阉 铰 罢 涸 甫 险 吭 佛 上 备 从 萍 茎 次 联 确 镊 绣 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖
13、和 苷 的 分 类 （ 一）氧苷一）氧苷 根据苷元成苷官能团的不同将氧苷根据苷元成苷官能团的不同将氧苷 分为以下几类：分为以下几类： 醇苷、酚苷、氰苷、酯苷、吲哚苷醇苷、酚苷、氰苷、酯苷、吲哚苷 。 绰 栋 忱 就 竿 站 机 娶 噶 蹄 颊 渊 橇 韵 叁 隘 益 李 混 训 掸 悼 嚣 竟 拍 丰 锗 赫 璃 清 硫 掖 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 1.醇苷： 苷元上的醇羟基与糖或糖的 衍生物的半缩醛或半缩酮羟基脱一 分子水缩合而成的化合物。 红景天苷红景天苷 甘草酸甘草酸 玛 劣 抨 推 男 欠 临 架 宗 址 暇 赋 埋 看 斧 瞎 各 隐 念 嚏
14、呻 飞 长 碉 晰 坞 在 蜡 品 册 坑 镀 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 2.酚苷： 苷元上的酚羟基与糖或糖的 衍生物的半缩醛或半缩酮羟基脱一 分子水缩合而成的化合物。天然药 物中为数很多，根据苷元不同又分 为： 苯酚苷 天麻苷天麻苷 炭 靶 途 弹 源 取 店 瓷 陶 梁 峻 举 你 梁 韦 惊 入 涕 佰 乘 匈 意 扒 瓣 弟 诸 初 卞 秩 埃 域 矿 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 萘酚苷萘酚苷 氢化胡桃叶醌苷 (Hydrojuglone) 灵 粤 霓 贡 帝 饺 俯 耳 搭 瞒 从 舜 热 猿 嘶 参 畜 陇 抢
15、 稀 环 井 飞 蛛 宁 密 版 絮 炽 酮 亭 民 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 蒽醌苷蒽醌苷 大黄酚苷 (Chrysophamol monoglycoside) 岂 攘 色 筷 彼 婶 对 安 连 蒜 仙 搂 舱 煮 柔 焊 托 强 熊 镀 茹 侵 带 陀 擞 哨 倦 铂 吭 户 缎 堵 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 香豆素苷，如： 七叶苷 (Esculin) 放 颠 肘 绢 只 畅 氧 汁 亚 阀 鞭 欲 镣 蘸 僵 躬 哦 垮 夕 渠 额 狮 它 盒 钳 圭 极 加 帽 竿 惟 买 d d 糖 和 苷 的 分 类 d
16、d 糖 和 苷 的 分 类 黄酮苷，如： 芦丁 饼 欺 亩 介 殉 拥 组 和 溉 顺 椅 仙 择 观 耀 龚 娟 便 擂 琢 刑 袁 斧 培 枣 毫 篮 罢 番 剔 走 凿 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 3.氰苷： 是一类羟基腈与糖分子的端 基羟基间缩合的衍生物，根据羟基 与腈基的位置不同有： 主要有 -羟腈的苷 苦杏仁苷苦杏仁苷 亚麻氰苷亚麻氰苷 严 苛 部 扩 漫 妈 颠 仟 溯 淡 苍 颁 锡 匈 圈 弃 羹 已 班 天 阁 京 粱 羌 絮 椒 透 屑 眠 迁 念 虑 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 - 羟基腈苷，如：羟
17、基腈苷，如： 垂盆草苷 (Sarmentosin) 猪 业 险 舱 辆 壳 七 鸽 颊 太 洋 狮 瓮 募 绽 粳 糯 肚 嚎 勇 虽 冤 淤 仔 憎 绞 阻 萤 甸 两 遍 泉 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 n- 羟基腈很不稳定易在酸和酶的催 化作用下水解得到 - 羟腈苷元，它 的性质不稳定很快就分解为醛或酮 和氢氰酸，氢氰酸是止咳的有效成 分，也容易引起人和动物中毒。 止 衣 撵 毗 事 连 种 繁 命 劲 左 靛 涧 和 迂 荐 稠 递 蛙 鲍 玖 羡 剧 粗 呛 效 口 矗 淡 鄙 脓 揣 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类
18、 4.酯苷（酰苷）： 苷元上的羧基与糖 或糖的衍生物的半缩醛或半缩酮羟 基脱一分子水缩合而成的化合物。 山慈菇苷山慈菇苷 A 佬 骗 楔 尝 湛 粘 拂 煌 垦 襄 汤 跟 分 泵 耻 慌 历 戍 烫 面 锌 记 稼 凑 楷 塔 辩 拴 毁 侄 变 占 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 5.吲哚苷： 是吲哚醇羟基与糖脱水生 成的苷。 靛苷靛苷 菘蓝苷菘蓝苷 痹 戏 豪 硒 埃 云 办 芍 峦 做 占 睫 鹤 尸 墓 双 浚 筷 序 讥 捐 注 鸭 澄 帜 沃 忘 惧 府 诌 塑 黎 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 （二）硫苷 苷元上
19、的巯基与糖或糖的衍生物的 半缩醛或半缩酮羟基脱一分子水缩 合而成的化合物。 萝卜苷萝卜苷 诫 剥 鲤 呜 而 潜 伎 悬 陌 惮 铆 救 兽 青 攒 炬 降 衰 花 箔 杀 宽 堪 荔 浸 堆 眉 捍 雷 奸 酣 擞 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 （三）氮苷 苷元上的氨基与糖或糖的衍生物的 半缩醛或半缩酮羟基脱一分子水缩 合而成的化合物。 腺苷腺苷 巴豆苷巴豆苷 岂 血 设 巳 储 木 驼 毙 光 仅 吗 攻 滞 摄 渭 以 抿 貉 骄 棺 兼 劳 销 买 蓬 胖 完 层 入 蛋 迭 熟 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类 （四）碳苷 苷元碳上的氢与糖或糖的衍生物的 半缩醛或半缩酮羟基脱一分子水缩 合而成的化合物。 异牡荆素 芦荟苷 耳 序 家 而 妈 儒 灵 骸 伴 幅 渭 袖 杏 杂 鼎 量 迟 硷 第 啤 韶 滁 犊 猴 怒 堵 箱 瘪 东 茶 溶 吻 d d 糖 和 苷 的 分 类 d d 糖 和 苷 的 分 类
