秋季学校食堂食品安全工作总结.doc

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秋季学校食堂食品安全工作总结 为了进一步加强全县学校食堂食品安全工作,预防和控制学校群体性食物中毒的发生, 确保师生饮食安全,在秋季开学之际,在食品、药品监督管理局和食品、化妆品监督所领 导的安排部署下,对全县学校食堂进行了食品安全专项检查现将检查情况总结如下: 此次检查从 9 月 20 日开始到 10 月 8 日结束出动车辆 10 台次,监督人员 32 人次, 共检查学校食堂 34 家,通过这次专项行动检查发现全县的学校食堂在食品安全方面做了一 定的工作,但也存在一些问题: 1 学校主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足,没有切实履行食品安全 第一责任人的法定责任,学校对食堂卫生管理督查力度不足,卫生制度不落实,从业人员 缺乏卫生意识,对食品加工流程不熟悉,食品加工操作环节不规范。 2 部分学校食堂面积狭小食堂布局不合理,不能进行区域划分。 3 食堂内因设施不足进行分类摆放,加工流程不能避免生熟交叉污染,动物类食品 和植物类食品加工未能分开,餐具的清洗消毒工作不到位。 4 部分学校食堂食品原料采购进货验收制度落实不到位,未能规范进行索证索票及 台账登记。 对以上存在的问题,我们现场进行指导,并下达了整改监督意见书。

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