1、黑龙江农业经济职业学院毕业论文学院毕业论文题目：浅谈辣椒的栽培要点及主要病虫害防治专 业： 园艺技术 班 级： 园艺 091 2012年5月13日14目 录摘 要3前 言41 品种的选择62 栽培技术62.1 培育壮苗62.2 整地施肥62.2.1整地62.2.2 施肥62.3 定植73 田间管理74 辣椒常见的病害及防治方法84.1 辣椒猝倒病84.1.1 辣椒猝倒病危害症状84.1.2辣椒猝倒病发病条件84.2 辣椒疫病94.2.1 辣椒疫病危害症状94.2.2 辣椒疫病发病条件94.2.3 辣椒疫病防治方法94.3 辣椒病毒病104.3.1 辣椒病毒病危害症状104.3.2辣椒病毒病发病
2、条件104.3.3辣椒病毒病防治方法104.4辣椒灰霉病114.4.1 辣椒灰霉病危害症状114.4.2辣椒灰霉病发病条件114.4.2辣椒灰霉病防治方法115 讨论12致 谢13参考文献14摘 要从培育优质高产辣椒的角度概述了在栽培过程中辣椒的品种选择原则以及培育壮苗、整地施肥、种子处理、播种、育苗等栽培技术要点，同时阐述了浇水、中耕、追肥、等田间管理技术措施，并对猝倒病、病毒病灰霉病、白粉病等辣椒常见病害及其防治措施进行综述，以期为生产者提供指导和帮助。 关键词：辣椒；栽培技术；病虫害；防治前 言辣椒原来生长在中南美洲热带地区，欧洲殖民主义到达美洲以后，辣椒1493年率先传入欧洲，大约15
3、83年1598年传入日本。传入我国的年代未见具体的记载，但是比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰遵生八笺（1591年），曰：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”的描述。据此记载，通常认为，辣椒即是明朝末年传入中国。辣椒传入中国有两条路径，一是声明远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展，到现在几乎是没有辣椒的空白地带了。 至乾隆年间，贵州地区开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。在乾隆十二年(1747年)的台湾府志中，有了台湾岛食用辣
4、椒的记载。嘉庆(1796年1820年)以后，有记载说，黔、湘、川、赣四省已开始“种(辣椒)以为蔬”了。道光年间(1821年1850年)，贵州北部已 “顿顿之食每物必蕃椒”。同治时(1862年1874年)贵州人则“四时以食”海椒。清代末年贵州地区盛行的苞谷饭，其菜多用豆花，便是用水泡盐块加海椒，用作蘸水，有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。 湖南一些地区在嘉庆年间食辣还不多，但道光以后，食用辣椒便较普遍了。据清代末年清稗类钞记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“(湘鄂人)喜辛辣品”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，说明清代末年湖南、湖北人食辣已经成性，连汤里都要放辣椒了。 相较之下，四川地区食用辣
5、椒的记载稍晚。雍正四川通志、嘉庆四川通志都没有种植和食用辣椒的记载。目前见于记载的最早可能是在嘉庆末期，当时种植和食用辣椒的主要区域是成都平原、川南、川西南，以及川、鄂、陕交界的大巴山区。同治以后，四川食用辣椒才普遍起来，以至“山野遍种之”。据清代末年傅崇矩的成都通览，光绪以后成都各色菜肴达1328种之多，而辣椒已经成为川菜中主要的作料之一，食辣已经成为四川人饮食的重要特色。与傅崇矩同一时代的徐心余在蜀游闻见录中也有类似记载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。” 全世界有2000多种辣椒，到底哪种最辣，人们争论不休。其实，早在1912年，美国制药师斯科维尔就发明了测定辣度的方法
6、。辣度数值越高，辣椒就越辣。我国一些名牌辣椒的辣度如下：四川海天椒、黄金椒10.6万，贵州七星椒6.0万，湖南小米椒3.0万，云南朝天椒2.25万，陕西线椒1.5万。 主要有：丰满，线椒，一都红，八尺，朝天椒，皇冠，三鹰椒，子弹头。辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素（capsanthin），这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用，因此喜欢吃剥皮辣椒的人可能就吃不到辣椒红素了。 辣椒的热辣除了镇热止痛外，由于它能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，因
7、此现在也被做成减肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成为维护心血管健康的保健食品热门成分，不过因为它的刺激性强，肠胃溃疡或心脏疼痛、胸闷的人建议避免食用。当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。 1 品种的选择早春种植选择耐低温、耐高湿、耐弱光能力强，低温易坐果，抗病毒病的早熟
8、大果杂交种。秋延后辣椒的栽培与春季不同，高温、高湿期育苗；高温期开始坐果，低温期确保后期果实正常膨大，形成商品。高温易发生虫害和病毒病等病害，低温又影响植株生长和果实的膨大，扣棚保护后，环境温度升高的同时，湿度也同时加大，加上辣椒生长后期，抗病性减弱，在高温高湿的情况下，极易感染疫病，引起烂叶烂果，所以，只有使用合适品种并采用相应保护地覆盖栽培措施，才能使延秋栽培的辣椒达到理想的产量和较高的经济效益。实践证明：越夏王F1、鲜辣王F1、06-1F1、玉秀303F1等品种是较为适合早春与秋延大棚栽培的辣椒品种。2 栽培技术2.1 培育壮苗此期辣椒中下部的花芽在苗期已分化完成，所以培育粗壮苗，对花芽
9、分化质量、提前开花结果十分重要。育苗期适宜温度内，苗龄一般在35天左右，至现花蕾未开花时定植。一般913片真叶。苗龄过短不利开花坐果。2.2 整地施肥2.2.1整地总的要求是所选地块要土层深厚、肥沃、疏松、排水良好，PH值在6.2-7.2的微酸性和中性土壤，在经过深翻炕土的基础上，在定植前10-15天，进行充分芡土整细，清除地里的残渣枯枝及其它杂物。2.2.2 施肥1、合理施肥：一般亩施用腐熟有机肥2500-3000kg，钾肥20-30kg（或草木灰100-150kg），过磷酸钙40-50kg。根据土壤肥力差异，进行合理配方施肥。2、重施基肥：将占施肥总量60-70%的肥料，作为基肥一次性施入
10、栽植行中，其中磷肥全部作为基肥施用。基肥应该在定植前7-10天施入土壤中。3、基肥施用方式：沟施、窝施，沟施采用在厢面正中起沟（约15cm深）或两个定植行起沟，施入肥料，窝施是按栽植的行株距，将肥料施入沟中，将肥料与土壤充分混合拌匀、芡细整平（可用木板、木棒、竹竿等赶平）。2.3 定植在定植前7-10天，一定要炼苗。方法是随着定植期的临近，在晴天白天逐渐加大揭膜时间和揭膜面积，晚上把膜全揭开，到最后定植前2-3天，白天、晚上把膜全揭开，达到适应外界环境，缩短缓苗时间，提高定植成活率的目的。一般情况下，育冬苗的在春分（3月20日）前后定植，育春苗的在清明（4月5日）前后定植，育春苗作泡椒栽培的定
11、植期比作干椒栽培的晚栽15天左右，总体原则是选择冷尾暖头栽植，有利于缓苗成活。盖膜3-5天后，按要求的行株距将地膜划破小口，苗子栽入穴中。定植时苗不能过深，然后浇少量的定根水，并用细土把定植孔封严，并在苗的周围培一个高出厢面的小土堆，达到保温及减少土壤水分蒸发的目的。3 田间管理1、温度的管理：定植后一周内不通风，以保温为主，辣椒（甜椒、皱壳辣）的生长适温为20-25；夜间温度不能低于10，气温上升，苗期揭膜通风换气时间在9时-10时下午15时-16时后要关门盖膜。及早的喷施新高脂膜缩短缓苗期。 2、水分的管理：辣椒较耐旱不耐涝，要获得高产，必需加强水分管理，开花结果期如遇干旱，要适时灌溉，保
12、持土壤湿润。 3、追肥：（1）轻施苗肥：定植成活后，每亩用人粪尿1000kg，或尿素56kg并结合中耕灌水。（2）稳施花蕾肥，适当增施磷、钾肥，促进多分枝结果，每亩施尿素15-20kg、普钙10千克加10kg硫酸钾。（3）重施花果肥：氮、磷、钾肥配合，每亩施人粪尿2000kg、普钙1520kg 、硫酸钾15kg 、饼肥2025kg或30kg复合肥加2kg硫酸锌，打塘施，施后盖土浇水，配合喷施免烧根，或肥料直接接触根茎造成腐烂。 4 辣椒常见的病害及防治方法4.1 辣椒猝倒病4.1.1 辣椒猝倒病危害症状猝倒病多发生在早春育苗床或育苗盘上，常见的症状有烂种、死苗和猝倒三种。烂种是播种后，在其尚未
13、萌发或刚发芽时就遭受病菌侵染，造成腐烂死亡。死苗是种子萌发抽出胚茎或子叶的幼苗，在其尚未出土前遭受病菌侵染死亡。猝倒病是幼苗出土后，真叶尚未展开前，遭受病菌侵染，致幼苗茎基部发生水渍状暗斑，继续绕茎扩展，逐渐缢缩呈细线状，幼苗地上部因失去支撑能力而倒伏地面。苗床湿度大时在病苗或其附近床面上常密生白色棉絮状菌丝，别于立枯病。4.1.2辣椒猝倒病发病条件本病由鞭毛菌亚门真菌瓜果腐霉菌侵染所致。病菌虽喜34-36高温，但在8-9低温条件下也能生长，故当苗床温度低，幼苗生长缓慢，再遇高湿，则感病期拉长，易发生猝倒病，尤其苗期遇有连阴雨天气，光照不足，幼苗生长衰弱发病重，育苗期如遇寒流侵袭，不注意放风则
14、会加剧猝倒病发生。当幼苗皮层木栓化后，真叶长出，则逐步进入抗病阶段。4.1.3辣椒猝倒病防治方法1、农业方法采用快速育苗或无土育苗法，加强苗床管理，看苗适时放风，避免低温高湿条件出现，不要在阴天浇水。选用抗病品种苗期喷施0.1%-0.2%磷酸二氢钾、0.05%-0.1%氯化钙，提高抗病力。苗床处理。2、化学方法发病前或发病初期，用72.2%普力克水剂400倍液喷洒，每平方米用上述药剂2-3升。出苗后发病，可喷58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂600倍液，隔7-10天一次，视病情防1-2次。4.2 辣椒疫病4.2.1 辣椒疫病危害症状辣椒苗期、成株期均可受疫病为害，茎、叶和果实都能发病。苗期致病为苗期
15、猝倒病；有的茎基部呈黑褐色，幼苗枯萎而死。叶片染病，病斑圆形或近圆形，直径2-3厘米，边缘黄绿色，中央暗褐色，果实染病始于蒂部，初生为暗绿色水渍状斑，迅速变褐软腐，湿度大时表面长出白色霉层，干燥后形成暗褐色僵果，残留在枝上。茎和枝染病，病斑初为水渍状，后出现环绕表皮扩展的褐色或黑褐色条斑，病部以上枝叶迅速枯萎。上述症状常因发病时期、栽培条件而略有不同。塑料棚或北方露地，初夏发病多，首先为害茎基部，症状表现在茎的各部，其中以分杈处变为黑褐色或黑色最常见。如被害茎木质化前染病，病部明显缢缩，造成地上部折断，且主要为害成株，植株急速凋萎死亡，成为辣椒生产上的毁灭性灾害。4.2.2 辣椒疫病发病条件致
16、病为辣椒疫霉属鞭毛菌亚门真菌。病菌生长适宜温度为30，最高38，最低8，田间25-30,相对湿度85时发病重。一般雨季或大雨天气突然转晴，气温急剧上升，病害易流行。土壤湿度95%以上，持续4-6小时，菌病即完成侵染，2-3天就可发生一代。因此，疫病成为发病周期短、流行速度迅猛的毁灭性病害。易积水的菜地定植过密，通风透光不良，发病重。4.2.3 辣椒疫病防治方法1、农业防治前茬收获后及时清洁田园，翻耕土地，采用菜粮或菜豆轮作。选用早熟抗病品种，栽培时间安排上，尽量避开发病期。培育适龄壮苗，合理密植。田间管理上，注意暴雨后及时排除积水，雨季应控制浇水，严防田间或棚室湿度过高。2、化学防治种子消毒处
17、理。田间发现中心病株后，喷洒与灌根并行。用50%甲霜铜可湿性粉剂800倍液，或70%乙磷锰锌可湿性粉剂500倍液，或72.2%普力克水剂600-800倍液喷灌。夏季高温雨季浇水前应撒96%以上硫酸铜3千克，后浇水，防效明显。棚室保护地可选用烟熏法或粉尘法，即发病初期用45%百菌清烟剂，每667米2250-300克，或5%百菌清粉尘剂，每667米1千克，每9天一次，连续2-3次。4.3 辣椒病毒病4.3.1 辣椒病毒病危害症状辣椒病毒病常见有花叶、黄叶、坏死和畸形等四种症状。花叶分为轻型花叶和重型花叶两种类型：轻型花叶病叶初现命脉轻微褪绿，或呈浓、淡绿相间的斑驳，病株无明显畸形或矮化，不造成落叶
18、；重型花叶除表现褪绿斑驳外，叶面凹凸不平，叶脉皱缩畸形，或形成线形叶，生长缓慢，果实变小，严重矮化。黄化，病叶明显变黄，出现落叶现象。坏死，病株部分组织变褐坏死，表现为条斑、顶枯、坏死斑及环斑等。畸形，病株变形，如叶片变成线状，即蕨叶，或植株矮小，分枝极多，呈丛枝状。有时几种症状同在一株上出现，或引起落叶、落花、落果，严重影响辣椒的产量和品质。4.3.2辣椒病毒病发病条件辣椒病毒病传播途径随其毒源种类不同而异，但主要可分为虫传和接触传染两大类。可借虫传的病毒主要有黄瓜花叶病毒和马铃薯Y病毒等，其发生与蚜虫的发生情况关系密切，特别是遇高温干旱天气，不仅可以促进蚜虫传播，还会减低寄主的抗病性；烟草
19、花叶病毒靠接触及伤口传播，通过整枝打杈等农事操作传染。此外，连作地、低洼地及缺肥地易引起病害流行。4.3.3辣椒病毒病防治方法1、农业防治选用抗病品种采用无病毒种子生产实行间作。与高粱，玉米等高秆作物间作能减轻病毒病发生。采用配方施肥技术，施足底肥，勤浇水保持植株生长健壮，提高抗病力。注意农事操作时的接触传染。2、物理防治利用保护设施栽培。冬季及早春栽培，起到弊病作用。利用防虫网栽培，减少蚜虫传播机会。利用庇荫栽培，减低田间湿度，减缓病害发生。3、生物防治应用弱病毒疫苗N14和卫星病毒S52处理幼苗，提高植株免疫力，也可将弱毒疫苗稀释100倍，加少量金刚砂，用每平方米2-3千克压力喷枪喷雾。定
20、植前后各喷一次NS-83增抗剂100倍液。4、化学防治早防蚜虫。喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或1.5%植病灵乳剂1000倍液，或抗毒剂1号200-300倍液，每10天一次，连续3-4次。4.4辣椒灰霉病4.4.1 辣椒灰霉病危害症状辣椒幼苗、叶、茎、花器均可染灰霉病。幼苗染病，子叶先端变黄，后扩展到幼茎，致茎缢缩变细，由病部折断面枯死。病部腐烂，或长出灰霉状物，严重时上部叶片全部烂掉，仅余下半截子茎。成株染病，茎上初生水渍状不规则斑，后变灰白色或褐色，病斑绕茎一周，其上端枝叶萎蔫枯死，病部表面生灰白色霉状物。枝条染病，亦呈褐色或灰白色，聚灰霉，病枝向下蔓延至分杈处。花器染病，花瓣呈褐
21、色，水渍状，上密生灰色霉层，即病菌分生孢子梗或分生孢子。4.4.2辣椒灰霉病发病条件致病菌为灰葡萄孢，属半知菌亚门真菌。病菌发育适温23，最高31，最低2。病毒对湿度要求很高，一般12月至第二年5月连续湿度90%以上易发病，大棚持续较高湿度是造成灰霉病发生和蔓延的主导因素，尤其在春季连阴雨天气多的年份，气温偏低，放风不及时，棚内湿度大，可致灰霉病发生和蔓延。光照充足对该病扩展有很大抑制作用。南方春播露地栽培，低温多雨时常严重发生蔓延。4.4.2辣椒灰霉病防治方法 1、农业防治加强棚内通风管理，上午尽量保持较高温度，使棚顶露水雾化；下午适当延长放风时间，加大放风量，以降低棚内湿度。发病初期适当节
22、制浇水，严防浇水过量。发病后及时摘除病果、病叶和病枝，集中烧毁或深埋。2、化学防治棚室可选用10%速克灵烟雾剂，每667米250-300克，每7天一次，连续2-3次。 用50速克灵可湿性粉剂2000倍液，或60%多菌灵超微粉600倍液喷洒，每7-10天一次，视病情连续2-3次。5 讨论辣椒的栽培技术日渐的成熟了，随着人们生活水平的提高，人们追求的高品质生活也在改善，以前只能在夏天吃的蔬菜，现在也能在冬天的市场上买的到了。随着国内经济的快速发展，辣椒的生产技术不断提升，辣椒栽培行业发展迅速。国内企业为了获得更大的利润收益，也加大对黄瓜科研育种工作的投入力度及对育成新品种的品种权保护力度，为辣椒的
23、生产发展奠定坚实的科研基础，相信在科学技飞速发展的今天，越来越多的蔬菜我们在冬天的市场上都能得到供应。在科学不断地探索和追求下会达到人与自然和谐共处，达到农业高产、丰产、高效的目的。致 谢本篇论文是在老师的亲切关怀和悉心指导下完成的。他严肃的科学态度，严谨的治学精神，精益求精的工作作风，深深地感染和激励着我。从课题的选择到项目的最终完成，老师都始终给予我细心的指导和不懈的支持。在此谨向鲁老师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。在此，我还要感谢在一起愉快的度过大学生活的每个可爱的同学们和尊敬的老师们，正是由于你们的帮助和支持，我才能克服一个一个的困难和疑惑，直至本文的顺利完成。在论文即将完成之际，我的心
24、情无法平静，从开始进入课题到论文的顺利完成，有多少可敬的师长、同学、朋友给了我无言的帮助，在这里请接受我诚挚的谢意！谢谢你们！参考文献1 范贤林.棚室蔬菜病虫害防治，金盾出版社，2000.122 虞轶俊.蔬菜虫害无公害防治技术，中国农业出版社，2002.123 郑建秋.现代蔬菜病虫鉴别与防治手册，中国农业出版社，20044 劳秀荣.无公害蔬菜施肥与用药指南，中国农业出版社2202.125 现代蔬菜生产技术全书.中国农业出版社，20046 晏国英，宋玉霞.蔬菜无公害生产技术指南，中国农业出版社，7王晓梅.蔬菜病虫害防治技术.中国农业大学出版社.20098赵凤霞.蔬菜病虫害无公害防治.科学技术文献出版社.2004
