1、 广东工贸职业技术学院白云校区 教工食堂厨工团队及食材配送服务项目 招 标 文 件 采购文件编号： GZSW18156FG3046 广州顺为招标采购有限公司 2018 年 8 月目 录 第一部分 :投标邀请函 1-1 第二部分 :用户需求书 2-1 第三部分 :投标人须知 3-1 第四部分 :合同条款 4-1 第五部分 :投标文件格式 5-1广东工贸职业技术学院白云校区教工食堂厨工团队及食材配送服务项目 GZSW18156FG3046 广州顺为招标采购有限公司 1-1 第一部分 投 标 邀 请 函 广东工贸职业技术学院白云校区教工食堂厨工团队及食材配送服务项目 GZSW18156FG3046
2、广州顺为招标采购有限公司 1-2 投 标邀请函 广州顺为招标采购有限公司受广东工贸职业技术学院的委托，对 广东工贸职业技术学院白云校区教工食堂厨工团队及食材配送服务项目 进行公开招标采购，欢迎符合资格条件的供应商投标。 一、采购文件编号： GZSW18156FG3046 二、采购项目名称： 广东工贸职业技术学院白云校区教工食堂厨工团队及食材配送服务项目 三、采购项目预算金额（元）：人民币 150 万 元 四、采购数量： 1 项 五、采购项目内容及需求： (采购项目技术规格、参数及要求，需要落实的政府采购政策 ) 1、 项目 内容： 白云校区教工食堂厨工团队及食材配送服务 ，详见招标文件第二部分
3、用户需求书 注：投标人须对全部内容进行整体投标，不允许只对部分内容进行投标。 2、采购 项目 技术规格、参数及要求：详见第二部分用户需求书。 3、 适用 的政府采购政策： 详见第三部分投标人须知 六、供应商 （投标人） 资格： 1、 投标人应具备政府采购法第二十二条规定的条件： （ 1）具有独立承担民事责任的能力； （ 2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度； （ 3）具有履行合 同所必需的设备和专业技术能力； （ 4）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录； （ 5）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录； （ 6）法律、行政法规规定的其他条件。 2、 投标人须具有与餐饮
4、管理相关的经营范围，以营业执照经营范围为准（如营业执照上未列明具体的经营范围，请附相关主管部门商事主体登记及备案信息查询单并加盖投标人公章）。 3、 投标人须具有有效的餐饮服务许可证或食品经营许可证 ； 4、近三年内未受到食品卫生主管部门处罚（包括不良行为），且所经营管理的餐饮场所未发生过食物中毒事件 （提供承诺函，格式自拟） 5、单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动 ； 6、投标人未被列入“信用中国”网站 ()“记录失信被执行人或重大税收违法案件当事人名单或政府采购严重违法失信行为”记录名单；且不处于中国政府采购网()“政府采购严重违法
5、失信行为信息记录”中的禁止参加政府采购活动期间。（以采购代理机构于本项目投标截止日当天在“信用中国”网站（ ）及中国政府采购网 ()查询结果为准，如相关失信记录已失效，投标人需提供相关证明资料。广东工贸职业技术学院白云校区教工食堂厨工团队及食材配送服务项目 GZSW18156FG3046 广州顺为招标采购有限公司 1-3 该查询结果打印页面与项目档案一起存档） 7、本项目不接受联合体投标和同一公司的不同单位同时投标。 符合以上资格条件的供应商以 公开报名 方式确认其投标资格。请携如下资料复印件加盖公章到采购代理机构报名： (1) 企业法人营业执照（或事业法人登记证）副本、税务登记证副本、组织机
6、构代码（或载明统一社会信用代码的营业执照副本） ； （如营业执照上未列明具体的经营范围，请附相关主管部门商事主体登记及备案信息查 询单并加盖投标人公章） (2) 法定代表人证明书和授权委托书原件、被授权人身份证复印件 (3) 2017 年度财务状况报告 （新成立企业提供基本户开户行出具的资信证明） ； (4) 近期依法缴纳税收的相关证明材料（提供投标截止日前六个月内任意一个月缴纳税收凭据，依法免税的供应商应提供相关文件证明其依法免税） ； (5) 近期依法缴纳社会保障资金的相关证明材料（提供投标截止日前六个月内任意一个月缴纳社会保险的凭据（专用收据或社会保险缴纳清单），依法不需要缴纳社会保障资
7、金的供应商应提供相关文件证明其不需要缴纳社会保障资金）； (6) 有效期内的餐饮服务许可 证或食品经营许可证； (7) 近三年内未受到食品卫生主管部门处罚（包括不良行为），且所经营管理的餐饮场所未发生过食物中毒事件（提供承诺函，格式自拟）。 七、符合资格的供应商应当在 2018 年 8 月 1 日 至 2018年 8月 8 日 期间（上午 09:00 至 12:00,下午 14:00 至 17:00，法定节假日除外 ,不少于 5 个工作日）到 广州顺为招标采购有限公司（详细地址：广州市环市中路 205 号恒生大厦 B 座 501 室）购买招标文件，招标文件每套售价 310 元（人民币），售后不
8、退。 八、投标截止时间： 2018 年 8 月 22 日 14 时 30 分（注： 14时 00分开始受理投标文件） 九、提交投标文件地点：广州市环市中路 205 号恒生大厦 B 座 501 开标大厅（广州顺为招标采购有限公司） 十、开标时间： 2018 年 8 月 22 日 14 时 30 分 十一、开标地点：广州市环市中路 205 号恒生大厦 B 座 501 开标大厅（广州顺为招标采购有限公司）十二、信息查询 (在以下媒体中发布公告 ) 中国政府采购网 ()； 广东省政府采购网 ()； 广州顺为招标采购有限公司网站 ()。 十三、本公告期限（ 5 个工作日）自 2018 年 8 月 1 日
9、 至 2018 年 8 月 8 日止。 十四、联系事项 （一）采购项目联系人（代理机构）：韦小姐 联系电话： 020-83592216-819 广东工贸职业技术学院白云校区教工食堂厨工团队及食材配送服务项目 GZSW18156FG3046 广州顺为招标采购有限公司 1-4 采购项目联系人（采购人）：王老师 电话： 020-87729603 （二）采购代理机构 ：广州顺为招标采购有限公司 联系人：李小姐（购买招标文件） 传真： 020-83595411 地址：广州市越秀区环市中路 205号 B座 501 联 系电话： 020-83592216 邮编： 510010 （三）采购人 ：广东工贸职业技
10、术学院 地址：广州大道北 963 号 十五、供应商注册登记 为保证政府采购工作顺利进行，参加广东省内政府采购活动的供应商，必须在广东省政府采购网 ()进行注册登记，请参加本项目投标且尚未在广东省政府采购网进行注册登记的供应商务必于本项目投标截止日前完成注册登记。 广州顺为招标采购有限公司 2018 年 8 月 广东工贸职业技术学院白云校区教工食堂厨工团队及食材配送服务项目 GZSW18156FG3046 广州顺为招标采购有限公司 2-1 第二部分 用 户 需 求 书 广东工贸职业技术学院白云校区教工食堂厨工团队及食材配送服务项目 GZSW18156FG3046 广州顺为招标采购有限公司 2-2
11、 用户需求书 一、项目概况 本项目位于广州市白云区广从九路 980 号广东工贸职业技术学院白云校区兰苑楼四楼，食堂总面积约 1600 平方米，设有客梯和货梯各一台，就餐座位 260 个，大包厢 3 个，总共可容纳 45 人同时就餐。食堂设备齐全，出品以小炒为主，兼做接待工作餐和围餐。食堂中午只对教职员工开放，晚餐和星期六向学生开放。午、晚餐就餐采取自选贩量称重收费模式，目前使用校园卡刷卡消费。本项目由采购人负责水、电、设备、食材费用及支付厨工劳务派遣费。中标人按要求负责厨工派遣和食材配送，采购人设现场经理和仓库管理员，采购人与中标人签订劳务派遣服务合同后，由中标人根据采购人的岗位素质要求及时组
12、织派遣，并对派遣人员进行初步筛选（包括证件查验、基础知识考核、工作经历筛选等）后将拟派遣人员提供给采购人确认，中标人劳务派遣服务费按月结算。主、副食品采购的具体数量和品种需根据当天或每月的实际发生数来定，以实际发生的业务数量为结算依据，食材费用每月结算一次。 1、服务地点：广东工贸职业技术学院白云校区。 2、工作条件： （ 1）采购人提供劳务派遣员工住房（板房宿舍），按规定收取生活电费。 （ 2）劳务派遣人员需服从采购人管理 ,遵守相应的规章制度，需常住白云校区。 3、中标劳务派遣服务费包含： 人员管理服务费。 派遣人员工资和有关补贴等。派遣人员的工资不得低于广州市最低工资标准。 派遣人员的社
13、会劳动保险，中标人必须为其购买社会劳动保险 (社保金含养老、工伤、失业、计生、医疗共五险种 )及公积金。 派遣人员在因公致伤、残、死亡时发生的全部费用。 中国政府根据现行税法规定对中标人或其雇员征收的与本项目有关的一切税费均应由中标人负担。 由于国家政策调整而产生新的社会养老保险计费标 准及新增险种，或不可规避而增加的其他费用。 全额劳务派遣服务费用的发票税费。 4、奖励方式： 广东工贸职业技术学院白云校区教工食堂厨工团队及食材配送服务项目 GZSW18156FG3046 广州顺为招标采购有限公司 2-3 每月提取除正常午餐、接待餐外经营所得毛利（本毛利是指除正常午餐及接待餐外经营所得的营业额
14、扣除食材主、副原材料成本的营业额）的 50作为员工（含采购人食堂现场经理和仓库管理员）月绩效奖，由劳务派遣单位根据员工的贡献情况进行分配。 5、采购预算 （ 1）食堂厨工劳务费： 50 万元 /年。 （ 2）食堂主、副食品材料配送： 100 万元 /年。 二、主要服务内容 1、负责教工食堂午餐约 300 人次的制作供应服务； 2、负责教工食堂晚 餐、霄夜等约 800 人次的套餐、围餐制作供应； 3、负责对外公务接待、教职工定餐的制作供应。 4、协助食堂经理做好每天的采购计划。 5、根据食堂经理采购计划，每天按质采购主、副食材，并按时送到广东工贸职业技术学院白云校区指定地点。 6、组织研制出品新
15、菜色。 7、为采购人提供餐饮及食堂经营管理方面的指导、建议及支持。 三、派遣人员资格条件要求 1、遵守中华人民共和国宪法和法律，具备良好的品行和职业道德。 2、吃苦耐劳，服从管理，爱岗敬业。 3、管理人员须具有高中或以上学历，并具有相应职位的工作能力及资格；其他人 员须具有初中或以上学历，并具有相应职位的工作能力及资格。 4、年龄在 18 周岁以上、男 55 周岁以下，女 50 周岁以下。 5、身体健康，具有正常履行岗位职责的身体条件。 6、身体健康，无传染病。（须办理饮食类健康证明） 7、符合岗位规定的其他资格条件。 8、采购人可根据实际情况或需求，对派遣人员资格条件要求进行调整，中标人必须
16、服从，且派遣的人员必须符合采购人的要求。 四、派遣人员岗位工作内容及数量 广东工贸职业技术学院白云校区教工食堂厨工团队及食材配送服务项目 GZSW18156FG3046 广州顺为招标采购有限公司 2-4 1、本项目需派遣的人员包括各类厨工，所需各类厨工人员数量共计 10 人。派遣人员工资不得低于广州市最低工资标准（ 最新）。 2、派遣人员岗位工作内容及数量表。 序号 工作岗位 人数 工作内容及职责 条件要求 1 厨师长 1 1、具有川湘粤、西餐主理经验，直接对饮食服务中心负责； 2、负责食堂总运营，负责食堂的菜单设计、出品制作、成本控制、团队建设等管理等； 3、具有独立制作出品、开发菜谱的能力
17、； 4、具备原料验收和原料储存的管理，降低损耗，杜绝浪费，保证菜肴的质量； 5、具备监督和带领厨房的全体工作人员完成上级交办的工作任务、检查厨房的卫生与安全管理等工作能力。 1、男性，身体健康， 55岁以下， 持二级以上厨师 证； 2、持有中级以上食品安全员证； 3、持有中级公共营养师证； 2 厨师 2 1、负责烧腊和卤、蒸、煎、烤兼小炒、砧板等，配合厨师长工作； 2、具备原料验收和原料储存的基本能力，具有较强食品安全意识； 3、与厨师长一起进行菜肴开发、菜肴革新的能力； 4、具备较强安全意识，能督促其他员工定时完成自查工作； 5、对厨师长负责； 男性，身体健康， 50 岁以下，持二级以上厨师
18、证；如经验丰富可适当放宽年龄。 3 面点师 1 1、负责中西点、粗加工、烘焙； 2、具有食品安全意识，按国家要求限量使用食品添加剂； 3、具有独立创新能力，能研发新的面点； 4、对厨师长负责； 男女不限，身体健康， 50岁以下，持有面点师从业证书； 4 厨工 3 1、负责各种原材料拣摘清洗，切配、售卖饭菜； 2、对厨师长负责； 男女不限， 50 岁以下，身体健康，有厨房工作经验； 5 洗消工 3 负责餐盘的收集、清洗、消毒、大厅桌椅包厢卫生，对厨师长负责； 男女不限， 50 岁以下，身体健康，有厨房工作经验； 五、派遣人员管理要求及说明 1、中标人按照有关法律法规规定与派遣员工订立书面劳动合同，为派遣人员在采购人单位注册所在地办理社会保险手续 等，并根据 采购人 提供的派遣员工考勤、考核、教育培训、奖惩等资料情况建立派遣员工人事信息档案。 2、根据派遣员工人数和服务项目配备专门的劳务管理人员， 中标人 负责派遣员工的日常事务，
