1、自然农业与自然养猪法 空军农业新技术试验基地 宁艳民 二零一五年四月 自然农业 一、自然的定义 自然 (Nature)，自 然既用作名词指具有无穷 多样性的一切存在物，也 用作形容词指天然的，非 人为的或不做作，不拘束 ，不呆板，非勉强的。 事物按其内部的规律 发展变化，不受外界干预 。 二、自然农业 自然农业 natural agriculture n 定义： 源于日本。受中国道家 “无为 ”思想和小乘佛法 影响，主张农业走与自然合作的道路，而不是 征服自然，形成不翻耕、不施化肥、不中耕、 不施化学农药的种植方法。 自然农业的提出 n 提出者： 日本哲学家冈田茂吉 n 时间： 20世纪 30
2、年代初 n 观点： 冈田茂吉 “眼前食物多如山却不能享 用的时代会到来 ”， n “适应人口的增长，持续稳定的健康食品是 我们新的历史使命 ”。 n 早上喝一杯三聚氰胺毒 牛奶，吃两个硫磺熏毒馒 头，夹根双汇产瘦肉精猪 肉火腿，切个苏丹红咸鸭 蛋，来两口膨化粉做的面 包，中午买条避孕药鱼， 尿素豆芽，膨大西红柿， 石膏豆腐，毒生姜，麻辣 烫加止泻药，再买点牛肉 膏牛肉炖点膨大西红柿， 回到豆腐渣工程房，开瓶 甲醇勾兑酒，吃个增白剂 加硫磺馒头。饭后抽根高 汞烟，晚上钻进黑心棉被 窝。白天黑夜，渴了喝杯 塑化剂饮料，饿了吃点塑 化剂奶粉钙片，满赛，我 们的生活太幸福了。 n 自冈田茂吉之后，福冈
3、正信又提出了 “自然力农 法 ”即无肥料、无耕作、无农药、无除草的 “四无 ” 农法，采取的基本原则和技术是：免耕为主要特 点；以有机肥（如绿肥、秸秆还田、粪肥）替代 化肥；不中耕，以生物措施（铺秸秆、种三叶草 、紫花苜蓿、菊苣）替代化学和机械除草；靠培 育壮苗、稻鸭共生和自然调节替代化学农药，以 控制有害生物。这种方法使田间作业大为简化而 有序，用工少，农田保水培肥能力改善，农田环 境处于自然相对平衡状态，水稻产量接近传统农 业和施用化学物质的平均产量。 自然农业在韩国 韩国自然农业研究所赵汉珪所长经过四十多年研究与实践， 结合韩国本土农业，创立了亲环境农业，即韩国自然农业 。韩国自然农业理
4、念如下： 1、自然农业是尊重植物和动物的基本权利，发挥它们 的潜能，最大限度地利用自然力量的 生命农业 ； 2、自然农业不使用化学肥料、农药、除草剂、植物生 长促进剂等人工化学物质，仅仅依靠天然物质，自己动手 制作独特的生产资料，是乐此不彼的 生活农业 ； 3、自然农业能恢复因使用化学肥料、农药、除草剂等 化学物质而被破坏的自然生态环境，是一种 环保农业 . 4、自然农业是利用最少的投入，获取更多、优质、安 全农牧产品的高效益农业； 5、自然农业是热爱自然、为子孙万代未来造福的 爱心 和亲情农业 。 生态平衡的概念 1、中国道家的阴阳学说。相克 相生。事物在相互斗争中发 展，失去敌对一面，己方
5、不 负存在，鸟尽弓藏、兔死狗 烹。 2、在动植物病虫害防治中的具 体应用。不能完全杀死一种 害虫、病菌，引起变异。 3、思考：何为害虫，何为益虫 。麻雀？蝗虫？蚂蚁？ 三、自然农业与有机食品、绿色食品、无公害食品 n 自然农业强调天人合一，讲究天、地、人的和 谐，讲究人的主导作用是要在尊重和掌握客观 规律的前提下实现的，反之就会事与愿违，事 倍功半。受 “无为而治、顺其自然 ”的老子道家 思想影响很深远 。目前流行与日本、韩国。 n 有机农业起源于二十世纪二十年代的奥地利的 思想家、教育家鲁道夫 史坦纳。现流行于欧美 国家。 n 绿色食品，安全、优质、营养。流行于中国。 标 志 四、自然农业的
6、原理 n 1、顺应自然规律 n 农业究竟是什么？ 农业是生活在大自然中的人们以大 自然为舞台，以创造维持人类生命和健康的营养物质为目 标而付出的崇高的劳动。它又是将人类的智慧和力量同阳 光、空气、土壤和水等自然条件相结合而从事的生产食物 的产业。 真正的农者要适应经常变化的自然环境，不仅要顾 及到自己，还要尊重他人以及其他动植物的基本生存权， 在不破坏自然环境的同时，最大限度地开发和利用当地的 自然资源，营造无愧于子孙后代的生活乐园。 n 自然的运行并不是由人类的知识所能左右的， 所有的 生命都应该相互承认、相互尊重，都应该在自他一体的原 理与和谐中延续和繁衍。 n 遵循自然规律的耕作和饲养畜
7、禽才算得 上是真正的农业。人类用自己浅薄的知识 ，用化学或物理学的理论制造出了许许多 多的化学剧毒品，而被这些化学剧毒品所 玷污了的商业主义和工业主义的农学与畜 牧学，是同尊重生命、承认自己以外的客 观存在、同所有的生命共存共荣的农者之 心是格格不入的。 2、所需材料就在身边 韩国有俗语 “三年不吃自己的大小便，脸上 就会长黄花。 ” 意思是说，如果三年以上吃不到 用自己的排泄物栽培的当地蔬菜，就会得糖尿病 或黄疸性肝炎，得了这些病，脸上或身上的皮肤 就会变黄。 金庸说 “三步之内有解药 ”，比用黄瓜的 “侧芽 ”来促进黄瓜生长。 我们不应该继续采用投入巨额农资和无休 止的劳作来从事农业生产，
8、不应该继续采用物理 学式的思考方式，不应该继续采用无生命的分析 营养学或商业性的成本主义农学。自然农业是以 热爱自然的亲情、与自然共荣的农心和同自然取 得和谐的农业。 3、享乐于生产过程 n 以崭新的面貌和动植物一起共创未来。这 才是真正的农者之道。 n 真正的农民应享乐于生产过程，用亲情热 爱自然，在相互信赖和完全、平等、自由 的基础上，在顺从自然规律发展中，体现 生命的价值，饱尝人生的喜悦。所谓亲情 ，就是父母疼爱子女之情，是无微不至地 照顾子女，从子女的健康成长中感受到的 喜悦之情。这才是作为万物之灵长、动植 物之父母的农者之心。 n 人的生命就是一个过程。 n 火柴不会因为熄灭而哭泣，
9、因为它曾燃烧 过；飞鸟不会因为折翼而沮丧，因为它曾 飞翔过；游鱼不会因为寒冷而遗憾，因为 它曾努力过；花朵不会因为枯萎而伤感， 因为它曾绽放过 n 我们在追求一种客观的物质需求时，往往 最关心的是结果，有了结果便满足了自己 那颗具有强烈欲望的心，但却遗忘了享受 追求目的的过程 . n 4、在 “0”的位置观察 n 摆脱迄今为止被农学或农业技术认为是常 识的束缚，必须把自己放在 “0”的位置上（ 公正）观察动植物，这样才能发现其真正 的本质。 n 在观察外部之前，先观察自身的内部，观 花之前，先看其根，在评价对方之前，要 将自己判断标准的着眼点放在 “0”的位置上 。 n 不骄傲，不自满。 *
10、17 自然养猪法 * 18 一、自然养猪法的概念 所谓自然养猪法，就是以发酵床为核心，在 不污染自然环境的前提下，以生产绿色猪肉产品 为目标，尽量为猪提供良好的生活环境等福利待 遇，使猪健康快速成长，无污染、高效、新型的 一种生态养猪方法。 自然养猪法是一种新技术，由于引进的渠道 不一样，而且应用推广的时间较短。因此，各地 区对该项技术的叫法也不统一。目前，较为流行 的名称主要有发酵床养猪、生态养猪、生物环保 养猪、清洁养猪、微自然养猪、零排放养猪等， 但其本质都是一样的。 二、自然养猪法的基本模式 当前自然养猪法的基本饲养模式是在舍内设 置 80 100厘米的地下或地上式垫料坑，填充 锯末或
11、秸秆等农副产品垫料，利用生物制剂对垫 料进行发酵，形成有益菌繁殖的小环境，抑制和 分解有害菌，包括细菌和病毒；猪粪尿直接排放 在垫料上，实现粪污零排放；猪粪尿加速了垫料 微生物的发酵，产生热量，保证猪只能正常越冬 ；恢复了猪只的拱食习性，采食垫料发酵产生的 菌体蛋白，成为猪只的补充饲料；垫料较长时间 （一般 2 3年）根据需要清除更换一次，而旧垫 料又可成为高档有机肥料。整个饲养过程对外达 到零排放、无臭味、无污染。 * 20 n 早在上个世纪四十年代，日本微生物专家 岛本觉也 先生开 创研究的一门新型农业高新技术 -酵素菌技术（称岛本微 生物农法），于八十年代后期进入应用阶段。 n 从 19
12、92年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授开始对发酵 床养猪技术进行系统研究，形成了较为完善的技术规范。 n 1999年，在 鹿儿岛 大学农学部附属农场召开了发酵床养 猪技术的应用和推广观摩会，有来自 10多个国家的 1000多名专家、学者和农户参加了这次会议。 n 从此，发酵床养猪技术得到了更广泛的应用 ,目前世界各 地都在大力推广和应用这项技术。 四、发酵床养猪优缺点 （一）优点 “ 三省、两提、一增、零排放 ” 1、 “ 三省 ”( 省水、省料、省劳力 ) 节省用水 75% 90% , 仅为猪只饮用、保持垫料 表面湿度、滴水降温用水 ;猪拱食菌体蛋白 , 改善 肠道环境 , 提高饲料转化率 ,
13、 可节省精饲料 10% 15% 。仅喂料、翻扒垫料、清扫饲喂台、调整湿 度用工 , 无需清粪 , 可节省劳力 30% 50% , 一个 人可以饲养 800 1000 头育肥猪 , 100 200 头母 猪。 * 26 提高工作效率，省劳力 n 由于发酵床养猪技术有不需要用水冲猪舍、不需要每天清 除猪粪。 n 生猪体内无寄生虫、无需治病。 n 采用自动给食、自动饮水技术等众多 优势，达到了省工 节本的目的。 n 由于免除了猪圈的清理，仅此一项就可以节约劳动力 50 以上。 n 一个人可饲养 800 1000头育肥猪， 100 200头母猪 * 27 * 28 提高了猪的增长速度，省饲料 n 克服
14、了冬季寒冷对养猪的不利因素，提高了冬季 饲养肥速度，节约了能源，提高了效益。 n 平均饲养期可以缩短 10-15天，每头猪可节约饲 料粮 50斤。 n 辽宁省每年出栏 5000余万头生猪，如都采用此 技术，可以节约饲料粮 25亿斤。 * 29 对 照 试验 头 数 70 71 天数 90 90 始重 21.003.46 20.185.85 末重 90.016.58 90.388.50 增重 69.006.85 70.207.71 日增重 76776 78086 饲 料 转 化 率 2.010.26 b 2.440.29 a 饲养试验饲养试验 饲养效果相当，饲料转化效率提高 * 30 项 目 对
15、 照 组 试验组 猪数（ 头 ） 34 139 日增重（ g） 804 821 饲 料 转 化率 2.08 2.91 死亡（ 头 ） 1（ 2.94%） 4（ 2.88%） 隔离 1（ 2.94%） 6（ 4.32%） 饲 养成本（元 /头 ） 671.37 647.70 试验组呼吸道疾病增加主要原因是猪舍及饲养规程设计的缺陷。 2. 两提 ( 提高抵抗力、提高猪肉品质 ) 发酵床改善了猪的生长环境， 恢复了拱食的 生物习性 , 应激减少 ; 采食菌体蛋白 , 抗病力增强 , 发病率减少 , 用 药减少。猪肉肉色红润 , 纹理清晰 , 肉质提高 。 n 发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光
16、普照、温湿 度均适合于猪的生长。 n 猪能够健康地生长发育，几乎没有猪病发生。 n 用发酵床养的猪，又回到了 “ 土生土长 ” 的环境， 恢复本 性， 符合动物福利要求 。心情好，自然吃的多，长的也好 ，个个皮毛光亮，长势喜人。 * 32 猪舍环境对比 * 33 各地发酵床一览 * 34 猪只在发酵床上快乐玩耍猪只在发酵床上快乐玩耍 * 35 n 不再使用抗生、抗菌 性药物，提高了猪肉 品质。 n 自然养猪法对胴体性 能没有明显的改善作 用 ,但能极显著改善肉 色。 。 肉质对比 3. 一增 ( 增加养殖效益 ) n 可节水 75 90 n 即使不考虑人力的节约和优质优价的因素，仅是兽 药、水
17、电、饲料的节约，每头猪可以增效 50-80元 。 n 利用农业废弃物 , 如锯末、稻壳、花生壳、玉米秸秆 等作为垫料原料加以使用 , 通过微生物的发酵 ,将废弃 物变废为宝。统计表明 , 每 10 m2的发酵床可以使用 667 m2 地的玉米秸秆 , 这也为秸秆处理、美化城乡 生态环境提供了另外一条比较好的解决途径。 * 37 4、 解决了粪便处理难题，实现了 “零排放 ” n 不再需要对猪粪尿采用清扫排放； n 也不会形成大量的冲圈污水； n 从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达 到养猪零排放的目的； n 猪舍里不会臭气冲天和苍蝇滋生； n 过去长期困扰人们的粪便处理难题得以破 解。不仅改善
18、了猪场本身的环境，而且也 有利于新农村建设。 总 之 , 发酵床养猪法通过营 造良好的发酵床以及配合通风 对流原理的猪舍 , 并辅助配套养 猪新兴技术 , 解决了养猪业粪污 处理的相关问题 , 并在这个过程 中改善了猪只的生活环境 , 从而 减少了维持需要的消耗并提高 了非特异性免疫力。 （二）缺点 1、 猪舍内不能用化学消毒药品和抗生素类药物 如使用，将杀灭和抑制微生物（所谓的益生菌） ，或抑制其繁殖， 使微生物活性降低。 当猪场和猪群发生呼吸道疾病时 ， 不能用药物对 猪舍消毒，使猪生长速度缓慢，成活率和生长速度 、饲料报酬均降低，利益得不偿失； 另外，所谓的益生菌是不可能抑制病毒，当猪场
19、 发生蓝耳病、圆环病毒等常见病毒性疾病，或者口 蹄疫、猪瘟等烈性传染病时，连化学消毒药都不能 使用，单纯靠隔离治疗疫病是不可能受控制的，但 一用药就不能再发酵了，并且病毒将长期存在在发 酵床养猪猪舍的温床上，一旦发病将损失惨重 。 2、 饲养密度降低 使猪舍建设成本高、占地面积大。 发酵床技术要求饲养密度低， 100平方米只能养 50- 70头猪（每头猪占地面积 1.5m2 ），而目前规模化 养猪可饲养 100头。 3、 发酵床的栏舍利用率低，不利于规模化猪场的生 产需要。 一般规模化猪场实施全进全出，出猪之后洗栏，消 毒，干燥一周就可以重新进猪饲养。但发酵床猪舍 出猪之后，要把垫料堆积，重新
20、发酵 15天到 1个月之 后才能进猪。这样极大降低了猪舍的利用率，无形 中造成了猪舍成本增加。 4、垫料资源问题 。 农村散户规模小，容易解决垫料的资源问题， 如果 是 规模化猪场 ，比如猪场存栏超过 2万头，每头猪 占 1.5 ，（母猪也算 1.5 /头的占地）就要超过 3 万 的猪舍，垫料按 60cm厚度算，就要 1.8万立方 米的垫料，垫料需求会特别大。 5、夏季管理要多加注意 猪舍内温度过高，影响猪的生长发育，特别是在我 国的南方地区，本来气温就很高，发酵散热虽然表 层温度并不高，但使猪所处的环境温度上升，猪只 生长速度缓慢、饲料报酬有所下降。 6、猪的定点排便对发酵床养猪有一定的影响
21、 猪的定点排便会造成发酵床干湿不均匀，干 的地方得不到足够的养料供应，发酵就不会 充分，湿的地方粪便过多不易分解，臭味就 会存在。垫料水分过大会形成结块，通气性 差，压实结块以后容易出现霉菌，产生很多 副作用。猪在拱的时候吃到结块垫料，就引 起霉菌中毒，进而引起呼吸道和肠道疾病， 所以为避免垫料结块就要让猪养成分散排便 的习惯。另外猪的粪便往往排在垫料表面， 所以要翻动垫料，使粪便及时快速分解，若 出现不均匀，也要及时翻一下。 缺点小结 根据目前实际情况，大规模推行发 酵床养猪法仍值得探讨，客观地说 。 1、大规模猪场不适宜。 2、母猪、乳猪不适宜。 3、原料贵的地方不适宜。 4、南方和夏季应
22、特别注意通风，降温 、除湿。 四、 发酵床猪舍建造 （一）猪舍设计的基本理念 n 自然养猪法的猪舍是尽最大可能利用自然 资源，如阳光、空气、气流、风向等自然 条件，尽可能少地使用如水、电、煤等现 代能源或物质；尽可能大的利用自然界的 生物性、物理性转化，尽可能少地使用化 学性转化。 目前，在建筑方式上，有大棚式、单 坡屋面式，双坡屋面式等 （二）猪场布局 n 在建造猪场时，尽量做到统一规划，合理布局，生 产、生活等功能区要科学布置。猪场生产区按夏季 主导风向应在人员生活管理区的下风向或侧风向处 布置，隔离舍和粪污处理区应在猪舍的下风向布置 。 n 猪场净道与污道尽量分开，互不干扰，饲料与病猪
23、运送通道尽量避免交叉，工作人员尽量不要穿越种 猪区；养猪场生产区四周设围墙或其它有效屏障， 大门出入口设值班室、人员更衣消毒室。 n 在建筑物和道路布局上应考虑生产流程的内部联系 和对外联系的连续性，尽量使运输路线方便、简洁 、不重复、不迂回。 （三）猪舍的建设原则 基本原则是要求地势高燥，地下水位低，地势 开阔，通风好。要求冬暖夏凉，通风透光性好，干燥 卫生，操作管理方便，南方地区注意防潮防热，和排 水，北方地区注意保暖通风防雪等，沿海地区注意防 风。坐北朝南，根据不同地方特点略有偏差。 猪舍安排严格按照饲养的工艺流程来进 行安排，如配种舍（种公猪和空怀母猪） 妊 娠舍 分娩舍 仔猪保育舍
24、生长猪舍 育肥 猪舍。种猪舍位于上风向，育肥猪舍位于下风 向（注意观察当地经常性风向）。 注重舍内通风与换气，必要时可以装电动排 风扇。 猪舍的走向，尽量与夏天最多的风向平行， 以使风能从猪舍中纵向通过。 生态垫料养猪冬天容易保温，夏天则要注意 防暑降温，如顶部要用不透光和反光的遮阳 布，同时为了防止早晚斜阳照射引起温度过 高，在猪舍的东西两面，特别是西面，使用 帘布或黑篷布遮阳，也可以种植落叶阔叶林 。 发酵床的建筑可以尽量简单化，可以使用 大棚式猪舍。 大棚跨度一般为 4 5米（可以因地制宜 ），长度无限。四周围栏高 1.0 1.2米，支 撑大棚可用砖等材料砌成，棚屋檐高一般在 2.3 2
25、.7米，屋顶高 3.8-4.5米，材料可选 用钢筋、水泥等材料，顶部覆盖不易透热的 水泥瓦、瓦片等，如果采用较薄的塑料瓦、 铁瓦，夏季建议在上面覆盖一层遮阳网。 猪舍外观 内部部局 猪场内部 饮水嘴 双列式 跨度 6 8米 棚屋檐高 2.3米 屋顶高 3.8-4.5米 单列式 n 发酵床养猪猪舍也可以在原建猪舍的基 础上稍加改造就行，要求猪舍，充分采光、 通风良好，南北可以敞开，每间猪圈净面积 至少 20平方米（母猪栏可以适当缩小）， 每 20平方米面积可饲养肉猪 15头左右，屋 面朝南面的中部具有可自由开闭的窗子，这 样可使猪舍内部的微生物更适宜地生长繁殖 ，利于发酵。北侧建自动给食槽，南侧
26、建自 动饮水器。 （三）发酵床面积确定 应根据猪的种类、大小和饲养数量 的多少来计算。实践经验表明，保育 猪为 0.3 0.8 /头，一般按 0.5 /头计算；育肥猪 0.8 1.5 /头， 一般按 1.0 1.2 /头计算；母猪 舍 2.0 2.5 /头。 （四）发酵床的建造 目前垫料池有三种分布模式： 一是 地上式垫料池 ，适合地下水位高、雨水容易渗 透的地区，管理方便，但地上建筑成本有所增加， 发酵床靠近四周的垫料发酵受周围环境影响大； 二是 地下式垫料池 ，适合地下水位低、排水通畅、 雨水不易渗透的地区，地上的建筑成本较低，发酵 效果相对均匀，但需要挖掘发酵床区域泥土； 三是 半地上半
27、地下式垫料池 ，结合了地上式、地下 式的优点，地上建筑成本和效果也介于二者之间。 n 发酵床的深度一般为 50 80cm ，最低不能小于 50cm。一栋猪舍 发酵床应相互贯通，中间不能打横 格；发酵床四周用 24cm砖墙砌成 ，内部表面用水泥抹面；床体下面 为原土质，不需硬化或者夯实处理 。 双列式结构图 （四）不同地区发酵床类型 1、高寒区、寒区模式 高寒区模式主要适用于黑龙江、新疆北 部等 1月份综合温度在零下 30左右 的地区部队。猪舍以采光、保温、 通风为主，多采用温室大棚式结构 ，坐北朝南，开地窗和顶窗，墙体 加厚，加保温被和取暖设备。 寒区模式主要适用于辽宁、吉林、河北 北部、宁夏
28、、青海、西藏等 1月份综 合气温在零下 20左右的地区部队 ，猪舍内以采光、保温、通风为主 ，多采用温室大棚式结构，坐北朝 南，开地窗和顶窗，墙体加厚，加 保温被。 高寒区、寒区大棚式发酵床猪舍剖面图 空军驻毕克齐某场站猪舍外观图 空军驻毕克齐某场站猪舍内部结构构图 2、温区模式 温区模式主要适用于 北京、河北南部、天津、 山东、河南等 1月份综合 气温在零下 10度左右地区 部队。猪舍要兼顾通风、 保温、降温、排湿，采用 温室大棚式或双坡一侧气 楼式结构，坐北朝南，开 地窗和顶窗，冬季加保温 被，夏季加遮阳网。另外 ，可考虑在大棚南侧种植 阔叶树，达到夏季遮阴目 的。 温区发酵床气楼式猪舍剖
29、面图图 空军驻潍坊某场站猪舍外观图 空军驻潍坊某某场站猪舍内部结构 n 3、亚热区、热区模式亚热区、 热区气楼式发酵床猪舍剖面图图 亚热区模式主要适用于上海 、重庆、浙江、江西、湖北、湖 南、福建等 1月份综合气温在 0 度左右地区的部队。重点考虑猪 舍通风、降温、排湿，多采用双 坡式或双坡双气楼式结构，夏季 采取机械通风和水帘降温。 热区模式主要适用于广东、 广西、海南、云海等 1月份综合 气温在 5度以上地区部队。重点 考虑猪舍通风、降温、排湿，多 采用双坡式或双坡双气楼式结构 ，两侧墙体以帆布卷帘代替。 亚热区、热区气楼式发酵床猪舍剖面图图 空军驻佛山某场站猪舍外 观图 空军驻佛山某场站
30、猪舍内部结构 五、 发酵床菌种 菌种的来源有两种： 1、自己采集制作。 2、购商品菌种。 * 74 （一）土著菌采集方法 用八分熟米饭，不要太湿，放入木盒中 , 用宣纸封 好，置于山上多落叶处或腐殖土较多的地方采集 ，用树叶埋好，放置 10天。 采集的最佳季节在春季和秋季，夏天采集只需要 5 天。另外注意防虫、鼠和鸟，可用铁筛扣住，上 面再盖以塑料布，用石头压好。 10天后米饭上长 满菌丝。 用红糖扩大繁殖，再以麦麸为载体扩大培养，具有 强大的生命力。 原液稀释成 500倍，再掺入糖饴或小麦粉，搅拌均 匀后进行扩大培养成菌种。 * 75 采集菌种 * 76 菌种扩繁 （二）使用商品菌种 商业制
31、作的发酵床菌剂分为干粉和液体两种剂型。购买菌种要注意以下 几点： 第一，要选择正规厂家制作的菌种。 第二，菌种包装要规范。 一般正规厂家提供的成品菌种包装 印刷都比较规范，不仅有详细的产品使用说明或技术手册，而且有主要成 分介绍、单位名称和联系电话，售后服务良好，技术较为可靠。 第三，菌种色味要纯正。 成品菌种应是经过纯化处理的多种 微生物的复合物，并非单一菌种，颜色纯正，无异样味道。 第四，菌种信誉、口碑要好。 养殖户在选用成品菌种时， 一定要多方了解，或与已经使用菌种的养殖户交流，以确认其使用效果。 （北京华夏康源生产的金宝贝，河北石家庄天益公司的天益菌种，吉林 省惠农公司发酵菌、福建洛东
32、生物技术有限公司发酵菌等。） 六 垫料制作 * 79 n垫料原料选择 锯末、谷壳、秸秆及树叶等； 1、锯末 +稻壳 2、锯末 3、 2/3花生壳 +1/3锯末 n垫料制作要求： 透气性 保水性 一定的微生物营养源 1、垫料选择 垫料应来源广泛、供应稳定、价格低 廉；主料必须为高碳原料，水分不宜过高 ，应便于临时贮存。主料有锯末、稻壳、 5 厘米以下碎树木屑、刨花、粉碎花生壳、 粉碎农作物秸秆、干牛粪、废弃蘑菇培养 料等。 垫料选择原则（很重要） n 微生物的活动繁殖所需的最佳碳氮比为 25:1 ，因为微生物每合成一份自身的物质，需要 25份碳素和 1份氮素。 n 由于猪粪的碳氮比为 7:1，是
33、提供氮素的主要 原料，所以自然养猪法发酵垫料必须选择碳 氮比大于 25:1的原料。 理论上讲，碳氮比越大的垫料使用时间越 长。 常见物质碳氮比 玉米秸 53： 1 树叶 41： 1 大豆茎 32： 1 稻草 58.7 ： 1 麦秸 96.9： 1 玉米粒 97.3： 1 玉米芯 88.1： 1 杂木屑 491.8： 1 野草 26： 1 棉籽壳 27.6： 1 鲜羊粪 29： 1 ： 1 麦麸 20.3 米糠 19.8 啤酒槽 8 豆饼 6.76 花生饼 7.76 菜籽饼 9.8 马粪 21.1 黄牛粪 21.7 奶牛粪 24 猪粪 12.6 鸡粪 10 鲜牛粪 25： 1 花生茎叶 19：
34、1 鲜人粪 2.9： 1 酒精槽液 10.9： 1 固体酒槽 16： 1 豆制品废水 12： 1 垫料替代 碳氮比选择错误的床 垫料组合实际应用 n 在实际生产中，最常用的垫料组合有 ： “锯末 +稻壳 ”、 “锯末 +玉米秸秆 ”、 “锯末 +花生 壳 ”等，但不管那种组合，其 锯末占垫料 的比 例最好 不要低于 30%。实践经验表明，目前 “锯末 +稻壳 ”的组合效果较好， “锯末 +花生 壳 ”次之。 “锯末 +稻壳 ”组合中 50%锯末 +50%稻壳比例组合效果是最好的。 n 注：以上为体积比。 2、垫料用料和比例计算 估算依据： （ 1）豆粕袋、编织袋计算。 1立方合计 7袋子垫料，
35、 锯末、稻壳各 3.5袋。 （ 2）重量计算： 1立方锯末 200斤左右，稻壳 120斤 左右。 一般情况下， 100平米 80cm深的发酵床估算用量。 1、稻壳 3.8吨，约 60立方。 2、锯末 60立方米。 3、麦麸或米糠 120千克。 4、菌种适量（按照厂家说明），留有 20%富余 ，一个月后补充。 * 87 3 、垫料作用 n 以起到提供营养、调节水分、通气、碳氮比和酸 碱度的作用 . n 猪粪发酵是无害化处理的主要环节，通过高温（ 55-65 ）发酵，猪粪中病原菌、虫卵和杂草种子 被杀灭，有机质腐殖化，其中养分变成易被农作 物吸收的形态。 n 畜粪中易分解性有机物是需氧微生物增殖的
36、营养 源。 * 88 4 、垫料制作方法 n 集中统一制作法 在舍外场地统一搅拌、发酵制作 垫料。这种方法可用较大的机械操作， 操作自如，效率较高，适用于规模较大 的猪场，要新制作垫料的情况下通常采 用该方法。 n 猪舍内直接制作法 常用方法。在舍内逐栏把垫料原 料与菌种混合均匀后使用。该法效率稍 低，适合规模不大的农户猪场或部分栏 舍垫料更新。 * 89 垫料制作过程 * 90 舍内配套设备 推荐七等份制作法 第 7层 稻壳 第 6层 锯 末 第 5层 稻壳 第 4层 锯 末 第 3层 稻壳 第 2层 锯 末 第 1层 稻壳 91cm 1、在发酵池上划横 线，每层 13cm， 共 91cm。
37、 2、工作人员填垫料 。 3、菌种分为三等份 ，每层锯末上面施 用一等份。 4、发酵一周左右。 七 日常维护与管理 * 94 （一）一般措施 与常规养猪的日常管理相似，但应注意： 猪的饲养密度要适宜，单位面积饲养猪的头数过 多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消 化猪的粪尿； 发酵床的床面不能过于干燥，一定的湿度有利于 微生物的繁殖，如果过于干燥还可能会导致猪的 呼吸系统疾病。地面湿度必须控制在 60%，应经常 检查，如水分过多应打开通风口，利用空气调节 湿度； * 95 入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫，防止将 寄生虫带入发酵床，以免猪在啃食菌丝时将虫卵 再次带入体内而发病； 要密切注
38、意土壤微生物菌的活性，必要时需加活 性剂来调节土壤微生物菌的活性，以保证发酵能 正常地进行； 猪舍中的锯屑等垫料变少时，适当补充微生物原 种和营养液； 为利于猪拱翻地面，猪的饲料喂量应控制在正常 量的 80%，生猪一般在固定地方排粪、撒尿，当 粪尿成堆时挖坑埋上即可； 发酵床内禁止使用化学药品和抗生素类物品，防 止它们对土壤微生物的杀害作用，使得微生物的 活性降低。 （二）进猪初期注意事项 猪只刚刚进入发酵床，由于猪粪尿较少，发 酵床表面较为干燥，猪只活动特别是在奔跑过程 中会出现扬尘，如果严重，则会增加猪的呼吸道 疾病的发病率。因此，可适当洒水或喷雾来调整 垫料的湿度，尽量避免扬尘出现，保持
39、舍内空气 清新。同时，要每天清扫舍内卫生，将饲喂台上 的粪便、垫料残渣清扫到垫料区；对猪粪便要进 行适当调整，使其均匀分布在垫料区，尽量不要 堆积，以加快其分解。 （三）定期翻耙 n 进猪以后的发酵床，要定期翻耙，主要是为了提高 发酵床的透气性。进猪后从第二周开始，一般每周 根据垫料湿度和发酵情况翻耙垫料 1-2次，深度在 30cm。如垫料太干，视情况向垫料表面喷洒适量 水分，用铁叉把特别集中的猪粪分散开来；在特别 湿的地方按垫料制作比例加入适量锯末、谷壳等新 垫料原料，用铁叉把比较结实的垫料翻松，把表面 凹凸不平之处整平。 n 从进猪之日起每 50天，大动作深翻垫料一次，并视 情况补充适当水
40、分、垫料原料和发酵菌种。 （四）消毒和防疫 自然养猪法并不否定和排斥消毒、防 疫等措施。正常饲养管理条件下，猪舍内 垫料范围不直接使用广谱消毒药进行消毒 ，也不提倡实施猪体消毒，以保证舍内有 足够的有益菌浓度。一般情况下，舍内走 道、饲喂台、墙壁等地方用火焰、蒸汽等 物理消毒措施为佳，垫料区实行深翻堆积 , 提高发酵效率，利用产生的生物热能高温 消毒。猪舍外，按照常规要求进行消毒， 阻断病原微生物的传播。 （五）发病后的处理 l 在猪场应修建隔离舍，猪发病后应及 时转到隔离舍进行隔离治疗或淘汰， l 始终保持生产区所饲养的猪都是健康 状况良好的。 l 对污染严重的垫料要进行销毁处理， 污染较轻
41、的垫料重新堆积发酵后可继 续使用。 （六）出栏后发酵床垫料的处理 n 自然养猪法倡导使用全进全出制管理猪 群； n 当猪群转群或销售出栏一批猪后先将发 酵垫料放置干燥 2 3天，蒸发掉部分水 分，再将垫料从底部均匀翻动一遍，看 情况可以适当补充米糠或麸皮与菌种添 加剂，可由四周向中心堆积成梯形，表 面覆盖麻袋等透气覆盖物使其发酵至成 熟，充分利用生物热能杀死病原微生物 。 （七）夏季发酵床的维护 1、一是调低垫料厚度。夏季垫料深度可适当调低一些 ，但需要保证在 50cm以上，一般 60cm深的垫料 比较合适，在保证发酵的同时还能避免发酵产热太多 。 2、提高翻倒频率 3、减少饲养密度。 4、降
42、低发酵池湿度。 5、有条件可安装风机、湿帘等。 有效控制饲喂量：一般饲喂量减少到用水泥地面养殖 的 80%-90%左右，以增加猪在圈舍内的翻动，这 样既帮助了翻倒散热，又节省了饲料，降低料肉比。 （八）冬季猪舍管理 n 冬季猪舍要注意以下几点： n 一是严格遵守通风换气的原则，宁可温度下 降，也要开启门窗将被污染的空气和水汽排 出去； n 二是要设置防风墙，特别是寒冷地区要防止 “ 贼风 ”进入猪舍，以免引起猪只感冒； n 三是注意防湿，湿冷环境会严重影响猪的生 长发育。与此同时，为了提高猪舍温度，提 高发酵效率，可适当增加猪的饲养密度。 （九）发酵中异常情况的处理 正常使用中的垫料，表面温度
43、一般在 30 左 右， PH值 7 8，垫料 20cm以下部分应是酒香味 加木屑味，无霉变气味、无氨气、无臭味；垫料 下 30 50cm中心部位应是无氨味，相对湿度在 50%左右，温度在 40 左右，水分明显较上层少 ，并可看到白色的菌丝。 如与上述现象有较大出入，说明垫料发酵 不正常。 1、温度上升较慢 。 48小时才能上到 40 左右，这主要是 垫料的水分太高或环境温度太低所致。如 果水分较高可等 1 2天，温度也可以升到 65 以上，也能成功；如果温度无法升到 65 以上，可以翻动垫料一次，使其透气 性增加，一般也可以发酵起来。如还不行 就应再添加麸皮（米糠）和增加干垫料原 料，混合均匀，重新发酵。 如果环境温度过低，就要采取提高环境 温度来解决。 2、温度不均。 垫料四周的温度差异很大，有的地方 温度达到 75 以上，有的点只有 50 60 。这主要是因没有混匀所致，应在原来数 量的基础上再增加 50%的麸皮 ( 米糠 )， 重新混匀发酵。 另外，要及时把猪粪混匀。 3、氨味过大。 a、若使用时间过长，应及时更换垫料。 b、如果垫料过湿而出现氨味时，可适当添 加锯末和稻壳等原料进行调整。 C、若因菌种活性不强，重新补充菌种。 谢 谢 ! 谢 谢 ! 谢 谢 !
