1、第三章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物 (第二课时教案) 教学目标 1、了解乙酸的物理性质和用途。 2、学会乙酸的结构和化学性质。 3、学会酯化反应的原理和实质。 教学重点 1乙酸的酸性 2乙酸的酯化反应 教学难点 乙酸酯化反应的实质。 教学教程 引入 上节课我们学习乙醇的结构和一些重要的性质,知道它是酒的主要成分,那你又 是否知道:为什么酒的年份越长味道就越香?厨师烧鱼时加醋并加点酒,鱼的味道就变得 无腥鲜美?通过本节课的学习我们就能够知道其中的奥妙。 板书 生活中两种常见的有机物乙酸 讲述 俗话说:“百姓出门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶”其中说到的醋的主 要成分就是乙酸,所
2、以乙酸又叫醋酸。下面我们就来学习乙酸的结构和性质。 展示 无水乙酸样品,让学生观察并总结乙酸的物理性质(颜色、状态和气味) 。 板书(一) 、物理性质 1无色有强烈刺激性气味的液体 2易溶于水乙醇等溶剂 3沸点:117.9 熔点:16.6 讲述 当温度低于 16.6时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体,所以无水乙酸又称为冰醋 酸。 过渡 刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征,那么乙酸分子的内部结构又是怎么样 的呢?我们来看看乙酸分子的结构模型。 展示 乙酸分子的球棍模型,让学生总结乙酸的化学式、结构式和结构简式。 板书 (二) 、分子组成与结构 化学式:C 2H4O2 结构式: 结构简式:CH 3C
3、OOH 官能团:羧基 (COOH) 讲述乙酸可以看作是甲基和羧基组成的。 过渡 那么接下来我们通过几个小实验来研究一下乙酸有哪些化学性质。 板书 (三) 、化学性质 师根据初中已学知识,大家说说乙酸有什么性质? 生弱酸性 师根据下列药品,设计实验证明乙酸的确有酸性 药品:镁条、NaOH 溶液、Na 2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞 实验一 乙酸与镁的反应 实验步骤:向一支盛有少量乙酸的试管里加入一小段镁条,观察现象。 实验现象:有气泡产生 实验结论:乙酸能跟活泼金属作用,具有酸性。 化学反应方程式:2CH 3COOH + Mg = Mg(CH3COO)2+H2 实验二 乙酸与碳酸钠的反应 实验步骤
4、:向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里,加入约 3mL 乙酸溶液,观察现象。 实验现象:试管里有无色、无味的气泡生成 实验结论:乙酸具有酸性,且酸性比碳酸的酸性强。 相关化学反应方程式:2CH 3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2+ H 2O 实验三乙酸和氢氧化钠反应 实验步骤:先取氢氧化钠溶液于试管中,加入一滴酚酞,再逐滴加入乙酸 实验现象:红色褪去 实验结论:乙酸具有酸性 化学方程式:CH 3COOH + NaOH CH3COONa +H2O 归纳 通过前面几个小实验可以证明乙酸具有酸的通性:能与活泼金属、碱、盐等物质 发生反应。乙酸的酸性比硫酸、盐酸等的酸性弱,但比碳酸
5、的酸性强。 观看“除去水垢”漫画,说出其中的道理。 投影乙酸除去水垢的原理: 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca +H2O+CO2 板书 1乙酸是一种有机弱酸,具有酸的通性。 酸性强弱:H 2SO4 CH3COOH H2CO3 过渡 乙酸除了具有酸的通性外,还有什么其他化学性质呢? 演示实验 乙酸与乙醇的反应 实验步骤:在试管里先加入 3mL 无水乙醇,然后一边摇动一边慢慢地加入 2mL 浓硫酸和 2mL 无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管 35min。同时将导管通到装有饱和碳酸 钠溶液的试管中,观察现象,注意产物的气味。 实验现象:有不溶于水,具有果香味的无
6、色透明油状液体生成 化学反应方程式:CH 3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O 讲述 通过实验得出:乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应,实验中 生成的有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫 酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。 板书 2酯化反应:酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。 讨论 1. 不加热反应能够发生么?加热的目的是什么?(提高反应速率;使生成的乙酸乙酯挥 发,有利于收集乙酸乙酯。 ) 2.浓硫酸的作用是什么?(催化剂和脱水剂、吸水剂) 3、为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯? (a.吸收挥发出
7、来的乙酸和乙醇;b.使乙酸乙 酯和碳酸钠溶液分层) 4.长导管有何作用?(导气和冷凝)导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中?(防止倒吸) 5.在 酯 化 反 应 中 乙 酸 和 乙 醇 有 几 种 可 能 的 断 键 方 式 ? 如 何 确 定 实 际 发 生 的 是 哪 种 断 键 方 式 ? 投 影 两 种 可 能 的 断 键 情 况 动 画 演 示 利 用 同 位 素 原 子 示 踪 法 验 证 酯 化 反 应 的 实 质 板书 酯 化 反 应 的 实 质 : 酸 脱 羟 基 、 醇 脱 氢 (羟 基 上 的 ) 过渡性质决定用途,乙酸具有酸性,能够发生酯化反应,决定了它具有以下用途。 板书 ( 四)乙酸的重要用途 乙酸是一种重要的有机化工原料。可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染 料、医药以及农药等。同时,乙酸是食醋的重要成分,也可用于杀菌消毒。 随堂练习 课后思考题 以乙烯和水为主要原料如何制得乙酸乙酯?试写出相关化学反应方程式!