1、食品安全及传染病防控主题班会教案 年级： 授课者： 时间： 教学内容：学习一些食品安全及传染病防控等方面知识。 教学目标： 通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，了解传染病的种类、 症状以及预防措施，能加强学生的卫生防控意识，提高学生的自我保护能力，安全、健康成 长。 教学过程： 一、谈话导入： 同学们，你们知道吗？春夏季是疾病特别是传染性疾病的多发季节，如果不注重个人的 卫生，乱买乱食“三无”食品，可能会对自己的身体造成伤害，甚至可能还会感染上传染病。 那我们平时怎么样注重食品安全呢？常见的传染性疾病又有哪些呢？它们是怎样传播的？常 见的传染病的预防措施有哪些？这次班会，
2、我们就一起来研究这些问题。 二、预防食物中毒 1、 食物中毒的分类： 细菌性食物中毒：指因摄人被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性或亚急性疾病， 是食物中毒中最常见的一类。发病率较高而病死率较低，有明显的季节性。 有毒动植物中毒：指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的 动植物食物引起的中毒。发病率较高，病死率因动植物种类而异。 化学性食物中毒：指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒，发病率 和病死率均比较高。 真菌毒素和霉变食物中毒：食用被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病。 发病率较高，病死率因菌种及其毒素种类而异 2、 食物中毒的预防： 不吃变质、腐
3、烂的食品； 不吃被有害化学物质或放射性物质污染 的食品；不生吃鲜、河鲜、肉类等； 生、熟食品应分开放置； 切过生食的菜刀、菜板不能 用来切熟食；不食用病死的禽畜肉；不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘 蔗等。 3、发生身体不适怎么办？ (1)、立即停止食用可疑食品。 (2)、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 (3)、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 (4)、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 (5)、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等） ，应尽快将国毒病人送往附近医院救治。 三、了解常见传染病的种类和症状及传播途径。 1、肺结核 常见症状：肺结核
4、最常见的症状为咳嗽、咯痰 2 周以上，有一部分患者会出现痰中带血， 也有一部分患者会出现午后低热（一般不超过 38） 、盗汗、胸痛、食欲不振、疲乏和消瘦 无力等症状。 预防：集体生活场所，由于人员居住密集，一旦出现一个传染性肺结核患者，就很容易 相互传染而造成结核病暴发流行。因此，要注意采取房间通风等措施来预防结核。 在发现有传染性的结核病患者之后，需要采取以下措施： （1）尽快地使肺结核患者离开集体环境并接受正规的抗结核治疗； （2）对场所进行消毒； （3）保持通风及阳光充足； （4）同处的人员都属于密切接触者，应注意自身是否有咳嗽、咯痰的症状，尤其是这些症 状超过 2 周时，应及时到医院就
5、诊进行检查，一旦诊断为肺结核，应立即治疗 2、预防细菌性痢疾 细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的，以腹泻为主要症状的急性肠道传染病。 传染源：病人及带菌者。传播途径：粪口途径传播。易感人群：普遍易感。 细菌性痢疾的预防: 对病人要做到早发现、早隔离、早治疗。 对餐饮人员及儿少机构 的相关人员应定期体检，发现带菌者应调离岗位。 搞好饮食饮水卫生及个人和环境卫生， 做好三管一灭，即管水、管粪、管饮食及消灭苍蝇。 3、预防流行性乙型脑炎 流行性乙型脑炎简称乙脑，是由人感染上乙脑病毒引起的中枢神经系统急性传染病， 多数呈隐性感染，感染后可获得持久免疫力，故患者大多为 10 岁以下儿童，尤以 2-6 岁发 病
6、率高。 传染源：人和动物（包括家畜、禽类） 传播途径：经蚊虫叮咬传播 易感人群：普遍易感 预防的主要措施：搞好环境卫生，消灭蚊子；在蚊子较多的地方生活，白天要涂抹防蚊 药，晚上睡觉要挂蚊帐；要按时打乙脑预防针；发现病人要及时隔离治疗； 四、预防传染病的一般措施。 预防传染病的一般措施也可以分为以下三个方面。 1控制传染源 对传染病人要尽可能做到早发现、早诊断、早报告、早治疗、早隔离，防止传染病蔓延。 患传染病的动物也是传染源，也要及时地处理。这是预防传染病的一项重要措施。 2切断传播途径 切断传播途径的方法，主要是讲究个人卫生和环境卫生。 3保护易感者 进行预防接种，提高易感人群的抵抗力。积极
7、参加体育运动，锻炼身体，增强抗病能力。 开展爱国卫生运动，搞好环境和个人的卫生。 五、预防传染病，我们该这样做。 1合理膳食，增加营养，要多饮水，摄入足够的维生素，宜多食些富含优质蛋白、糖类及 微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大枣、蜂蜜和新鲜蔬菜、水果等；积极参加体育锻炼，多 到郊外、户外呼吸新鲜空气，每天散步、慢跑、做操、打拳等，使身体气血畅通，筋骨舒展， 增强体质。 2不到人口密集、人员混杂、空气污染的场所去，如：农贸市场、个体饮食店、游艺活动 室等 ； 3勤洗手，并用流动水彻底清洗干净，包括不用污浊的毛巾擦手； 4每天开窗通风，保持室内空气新鲜，尤其宿舍、电脑室、教室等； 5合理安排好作息
8、，做到生活有规律；注意不要过度疲劳，防止感冒，以免抗病力下降； 6不食、不加工不清洁的食物，拒绝生吃各种海产品和肉食，及吃带皮水果，不喝生水。 不随便倒垃圾，不随便堆放垃圾，垃圾要分类并统一销毁。 7 注意个人卫生，不随便吐痰，打喷嚏； 8发热或有其它不适及时就医；到医院就诊最好戴口罩，回宿舍后洗手，避免交叉感染； 9避免接触传染病人，尽量不到传染病流行疫区； 10传染病人用过的物品及房间适当消毒，如日光下晾晒衣被，房内门把手、桌面、地面用 含氯消毒剂喷洒、擦拭。 七、总结： 传染病虽然种类繁多，但只要我们重视预防工作，讲究食品安全卫生，做到早发现、早 隔离、早诊断、早治疗，就可以有效地阻断传染病的流行与传播。
