1、教学设计 一课标要求： 说出人体需要的主要营养物质 二教学目标： 1知识目标 了解食物中的营养物质对人体的主要作用 2能力目标 通过对验证食物含有 能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生实验和调 查、分析资料的能力。 3情感态度和价值观 认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。 三重点、难点分析： 【重点】营养物质构造身体，营养物质能提供能量、营养物质维持生命和健康这 3 个方面来概括营养物质对人体的主要作用。 【难点】初一阶段学生形象思维占多数，故对测量的方法，用数据来验证食物中含 有能量 ，有一定难度。实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。 四设计思路： 让学生描
2、述进入青春期后身高体重的变化及食量的变化，分小组调查运动后饥饿 感和含量的变化，分析营养物质对体的作用；设计实验方案进行实验，探究食物中是 否含有能量，培养学生的探究 能力。以小品表演的形式，让学生分析营养成分，了解 营养物质对生命和健康起重要作用，注重师生双方的活动与知识的归类，最终达到解 决问题的目的。 五活动设计： 第 1 课时 教学进程 教师活动 学生活动 活动目标及说明 创造情境， 激发探究 兴趣 若你看过泰坦尼克号 ，你一定不 会忘记当时的情景：船慢慢地在下沉 人们纷纷登上救生艇。假如你也在现 场，船舱的空地可以往下下列物品： 一袋水果、一罐牛肉、一块面包、一 壶水，你会选择哪一样
3、？ 现在不少同学正进入青春期，你有 没有发现自己的体重和身高在增长的 同时，饭量也在增长？这是为什么 有些同学经常不吃早饭，有时会出 现头晕眼花，甚至易跌倒，这是什么 原因？ 当你在换牙或长个的时候，往往要 多喝些牛奶，为什么要这样做？ 冬天当你饥饿的时候，为什么也感 到冷？ 现在人们吃的食品里纷繁多样，你 注意到了各种食品的包装上的成分说 学生在情境中 结合生活经验。 学生们争先恐 后地踊跃发言 使学生较快的投身于学习的情 景中。在情境中思考问题，在 情境中探索生物。 明了吗？食品中添加的成分对人体是 否都有益？然后让学生任意选择某个 问题进行回答。 小品表演 小品呈现不吃餐上学，课堂上感觉
4、到 头晕眼花，四肢无力；长期生病的人 因为胃口差，吃不下东西而消瘦；因 为战乱和自然灾害而处于饥饿状态的 骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民。 学生小品表现 学生在表演中体验，在体 验中进一步分析营养物质 的功能 调查 调查：运动后饥饿感是否增强 根据调查， 小组交流， 分析营养物 质的作用。 感知营养物质给我们提供 能量 实验探究 教师先组织学生阅读了实验的方法 和注意事项，再指导学生学会用天平 正确称量物体的质量。 布置学生分组实验：验证食物含有 能 量。通过实验，各小组得出的实验 结论一致：食物含有能量。学生计算 出 100 克同样的食物燃烧后释放出的 热能是多少？（参照公式 Q=4.2水 温
5、度的变化值水的体积食物的质 量1001000） 。 对照信息库资料，引导学生发现新 问题：为什么我们测出 的能量和资料 上的数据有较大的误差？ 通过学生分组讨论、交流，同学 们又解决了新的问题，并对实验装置 进行了改进。 阅读了实验 的方法和注意 事项，学会用 天平正确称量 物体的质量。 计算出 100 克同样的食物 燃烧后释放出 的热能是多少 学生小组操作 实验。 认真观察、记 录现象。 讨论交流、得 出结论。 发扬小组合作精神培养动 手能力、观察能力、分析 能 力、表达能力。 引导自学， 合作探究， 组织讨论 交流 哪些营养物质建构我们的身体？其 中最多的物质是哪种？构成细胞的比 不可少的
6、物质是哪一类？ 供给我们 能量的物质有哪些？其中供能最多的 物质是哪种？储备能量的物质是哪种？ 小组成员的合 作探究，学生 思考、发言。 学 生 感 知 ： 营 养 物 质 建 造 我 们 的 身 体 、 营 养 物 质 给 我 们 提 供 能 量 。 应用知识， 解决实际 问题 要求学生对上课开始提出的未能解决 的问题进行解答 学 生 思 考 、 探 究 这样通过问题的解决，不仅培 养了学生应用知识解 决问题 的能力，同时又使课堂教学的 结构更加完整。 课堂小结 谈谈这节课收获 学生发言 检查对知识的学习情况 第 2 课时 教学 进程 教师活动 学生活动 活动目标及说明 复习 旧知 引入 课
7、题 引入：上一节课主要了 解了营养物质中富含糖 类、脂肪和蛋白质。食 物中还有哪些并不含有 能量，但对健康也很重 要的物质呢？ 学生思考、回答：有， 如水、无机盐、维生素 注意从学生已有的知识 出发，避免了重复与啰 嗦，使教学更有针对性， 重点更为突出。 水对 人体生命 活动的影 响 为什 么水分对我们的生 命这么重呢？指导阅读 课本 62 页。 同学们回答得非常好。 不管是从含量，还是作 用来看，水都是我们生 命活动必不可少的营养 物质。所以，大家平时 一定要注意补充水分， 多喝白开水。 生：因为水分是人体细 胞的一种主要成分，约 占体重的 60-70。 生：人体的各项生命活 动，离开水都无
8、法进行， 废物也只有溶解在水中 才能输送。 生：我有次生病，腹泻 脱水，人一下子就病倒 下来，虚脱了，就是由 于脱水引起的。 对需要重点掌握的知 识点进行强调。 小品 表演 无机 盐对维持 生命和健 康的影响 1要保持健康，只多补 充水分可不够。有两类 营养物质，在我们身体 内含量虽不多，但如果 缺少了它们，我们就会 患各种各样的疾病。学 生们知道它们是什么吗？ 2完全正确。无机盐和 维生素的种类都非常多。 如果同学们有挑食的习 惯，就很容易因缺少某 种维生素或某种无机盐 而营养不良或患病。大 家看，有一位同学就患 病了。 3看来这位同学病得不 轻。同学们都是“小医 生”能帮这位病人一下 他得
9、了什么病吗？ 4这 位同学分析得非 常好。但当医生不能只 看病不开药呀！你觉得 要治好他的病，应该多 无机盐和维生素。 课前挑选了一名学生以 角色形式，自说自演一 位缺碘的病人。 生：缺钙。 生：我觉得不对，缺钙 只影响骨骼发育，不会 影响智力。而且他的脖 子也很大，应该是缺碘。 生：海白菜。 生：海带。 生：紫菜 生：海中的鱼虾。 生：吃的盐都是“加碘 盐” 通过学生自身表演体 验，学生必然会去认真 研究教材，掌握知 识， 并且会在表演中使知识 得到巩固。 补充哪些食物呢？ 5对，如果病人缺碘， 可多食用海带等海产品。 我们内陆地区食海产品 的机会相对较少，为了 补充足够的碘，国家在 我们吃
10、的盐里加了什么？ 小品 表 演 维生 素对维持 生命和健 康的影响 还有其他类型的“小 患者”，有人愿意上来 帮助他们诊断吗？ 注意引导学生做诊断 （气氛活动，台上的学 生表演得惟妙惟肖。台 下的学生发言踊跃 ，热 烈，查食物成分表积极。 ） 学生要想表演成功自 己会去研究课本，查找 资料，结合表演，使学 生多方面的能力得到提 高。 应用 知识解决 实际问题 纤维 素的作用 1除同学们说到的一些 症状，还有一位同学， 经常出现排便困难的症 状，大家觉得应该补充 哪类食物呢？ 为何多吃水果、蔬菜， 2就能帮助排便呢？ 引导学生看书 生：我也曾经出现过这 种情况，后来我妈妈让 我多吃水果和笋子，这
11、 种情况就消失了。 生：我妈买了许多香蕉 给我吃，后来就好了。 生：多吃新鲜蔬菜也可 以。因为它们含有 丰富 的纤维素。 生：纤维素除了能帮助 排便外，对身体还有许 多好处，所以一些科学 家将它称为“和七类营 养素”。 培养生分析解决问题 的能力。 课堂 小结 通过今天的学习， 我发现有的同学表演能 力非常强，有的同学自 学能力也很好，而有的 同学简直就是小辩论家， 让老师刮目相看。在这 一节的学习中，同学们 觉得自己有哪睦收获呢？ 只要大家有收获， 我们就成功了。希望大 家了解了各类营养物质 后，能自觉地合理饮食， 健康快乐地成长。 生：原来无机盐和维生 素的种类这么多，这么 重要。 生：（回忆无机盐和维 生素的种类） 生：我们应该改掉偏食 的毛病。 生：我觉 得我的胆子比 以前大了。 生：我也能当小医生了。 检察对知识的掌握情况。
