1、第八章 第一节 人类的食物 课题 第八章第一节人类的食物 课型 新授课 主备人 审核人 学习 目标 （一）知识与能力： 1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成 分对人体的重要作用。 2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语 言表达能力，小组合作交流能力等。 （二）过程与方法：利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的 兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、 讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。 （三）情感态度与价值观： 通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知 识指导健康生活的科学态度。
2、重点 难点 教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。 教学难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。 学 习 过 程 学 案 导 案 预 习 导 学 1、 为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚 2、 我们吃的食物找那个含有那些营养成分呢？饮食与我们的生长、 发育、健康有什么联系呢？ 3、食物中营养成分有哪些？ 4、怎样检测蛋白质的，维生素 C？ 学生课前预习， 自己或小组完成 预习问题 课 堂 探 讨 一、食物的营养成分 1、演示实验：“蛋白质的检测” ， “维生素 C 的检测” 双缩脲试剂与蛋白质呈现 反应，吲哚酚与维生素 C 溶液呈现 反应。 2、探究食物中的营养成分 小组讨论 结合
3、自己的生活经验对即将检测的食品作出假设， 填入下表。 水 无机盐 蛋白质 淀粉 脂肪 维生 素 C 二、 食物中营养成分的作用 ：直接的供能物质。食物来源举例（以下同） ：备用的能源物质 ：人的生长发育，修复更新受损细胞 水 ： 钙：缺乏症 磷：缺乏症-厌食、贫血、肌无力、骨痛等 无机盐 铁：缺乏症 （乏力、头晕等） 碘：缺乏症 锌：缺乏症-生长发育不良、味觉发生障碍 维生素 A ：缺乏症：皮肤干燥、 症、干眼症 维生素 维生素 B1：缺乏症： 维生素 C ：缺乏症 维生素 D ：缺乏症 老师演示实验， 学生观察讨论， 填表。 引导学生根据自 己的生活经验检 测食品的营养成 分 指导学生自学教
4、 材第 5、6 页的 内容。 利用多媒体讲解 各种营养成分的 食物来源和主要 功能 知 识 反 馈 通过 这节课的学习，我们知道了双缩脲试剂与蛋白质呈现紫 色反应，吲哚酚与维生素 C 溶液呈现褪色反应； 食物中含有六大 营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺 乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。 课 堂 自 测 1.患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（ ） A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D.含锌 的无机盐 2.下列哪种食物中含糖较高？（ ） A.馒头 B.肥肉 C.豆腐 D.鸡蛋 3.构成人体细胞的基本物质是（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.脂
5、肪 D.维生素 4.阳阳不爱吃蔬菜，最近刷牙经常出现牙龈出血，他体内可能缺少 （ ） A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 D 5.张爷爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不仅给他 开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下列食物中，请你 帮张爷爷选择张爷爷最需要的食物是（ ） A.牛奶 B.猪肝 C.鸡蛋 D.水果 6.地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？（ ） A.含钙的无机盐 B.含铁的无机盐 C.含碘的无机盐 D.含锌 的无机盐 7.牛奶中含有较多的（ ） ，可以促进身体的生长，增强体质， 所以青少年每天应喝一些牛奶 A.蛋白质和糖 B.维生素 A 和钙 C.蛋白质和钙 D.维生素 A 和糖类 8.在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（ ） A.蔬菜、鸡蛋、精肉 B.鱼、牛肉、黄豆 C.马铃薯、花生、江米 D.奶油、玉米、牛奶 9.在人体内，能作为能源物质储存的是（ ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 10在日常所吃的食物中，对青少年骨骼发育最有利的食物是（ ） A.鱼和水果 B.胡萝卜和玉米 C.小麦和排骨 D.鸡蛋和动物肝 脏 课 后 反 思
