1、学生营养改善计划管理制度 学生营养餐食品验收、储存管理制度 为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度： 1、学校设置专用的蛋奶储藏室，确保食品储藏安全卫生。 2、管理人员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存 管理工作。 3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、 变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间 和检验信息真实。 4、每批蛋奶入库后必须及时留样，留样时间为 48 小时以上. 5、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。 6、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏 室。室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。
2、7、储藏室不准存放蛋奶以外的食品和物品。 8、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保 室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。 9、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。 。 学生营养改善计划发放制度 1、班主任要具体负责学生每天蛋奶的发放工作，并认 真做好蛋奶发放的登记和用餐后学生的反响、动态。一旦 有特殊情况，要立即向学校报告。 2、班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育 等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一 实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为， 一旦发现要严肃惩处。 3、学校要将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、
3、截留 或转移营养餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任， 严肃惩处。 4、学校负责蛋奶的教师要经常对学生进行调查，逐一 摸底，造册登记，如果食用蛋奶有过敏者要立即向学校报 告，并做好工作，予以调整。 学生营养计划食品安全责任追究制度 1、必须把“营养餐改善计划”实施情况作为学校校务 公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家 长和社会的监督； 2、对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件 或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处； 3、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视 其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处； 4、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否 则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要 追究刑事责任。 学生营养改善计划卫生管理制度 1、不接收腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的蛋奶。 2、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。 3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先 出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合 卫生要求的食品。 4、搞好储藏室内外环境卫生，与营养餐计划无关人员，一律不 准进入。 5、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到学 生手中。 6、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。
