2013浙科版选修2第二章《第一节 微生物发酵与食品生产》word素材2.doc

高中生物 第一节微生物发酵与食品生产预习导航 浙科版 1利用_的方法将特定的基因转移到_中，获得能生产特定产品的 _，再通过工程菌的_技术生产出大量的以前难以得到的各种产品。 2发酵是指在_利用_大量生产和积累特定_的过 程。发酵食品是指把_利用_生产和加工制作的食品。 3现代发酵生产的工艺流程包括 _、_、_、_、_、_产物等阶段。 4发酵过程中，要及时检测培养液中的_、_等，控制发酵进程。还要及 时添加必需的_，以满足微生物的营养要求。同时，要严格控制 _、_、_等发酵条件。 参考答案 1基因工程 微生物 基因工程菌 发酵培养 2一定条件下 微生物的生命活动 代谢产物或菌体 农副产品原料 发酵方法 3菌种选育 菌种的扩大培养 培养基配制及灭菌 接种 发酵 分离和提纯 4菌体浓度 产物的含量 营养成分 温度 pH 溶氧量