1、“生命的基础能源糖类”说课稿 【说教材】 “生命的基础能源糖类”位于高中化学选修 1 第一章第一节，整本教材都是 在讲化学与生活的联系及化学在生活中的应用。以糖类作为这本书的首章，接 下来陆续讲了油脂、蛋白质、维生素和微量元素，说明糖类在这些知识点中的 基础性和重要性。通过对本章节内容的学习，要让同学们意识到人类健康与营 养均衡的关系，从而养成良好的饮食习惯。树立健康的新观念，促进身心健康 全面发展。本教材图文并茂，穿插了许多表格及课外延伸资料，编排十分合理。 【教学目标】 根据新课改理念的思想和课标的要求，结合学生的具体情况，我将“生命的基 础能源糖类”的教学目标做以下安排。 1知识与技能目
2、标 (1)使学生了解糖类的组成和分类； (2)使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧 化分解的生理意义； (3)使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能； 2过程与方法目标 （1）通过淀粉的水解化学性质的实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验 为基础的实证研究方法。 （2）通过银镜反应等的验证性实验，进一步理解结构决定性质的学科思想。 3.情感态度与价值观目标 （1）通过人体营养物作用的学习，认识营养均衡与人体健康的关系，了解合理 摄入营养物质的重要性，从而建立合理膳食的良好习惯。认识化学在促进人类 健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣。 （2）树
3、立健康新观念，树立现代健康意识，促进身心健康，全面发展，包括： 身体健康（饮食、作息、锻练、活动），心理健康，良好的生活习惯等。 【教学重点】 葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。 【教学难点】 葡萄糖的结构。 【说教法】 为体现素质教育，本节课采取以学生为主体老师为引导的模式进行教学。由诗 歌进行导入，抓住学生眼球和注意力。接着通过一系列的抛出问题，解决问题 的师生互动，达到主动学习、探究学习的目的。教学过程中设置了学生讨论， 达到了合作学习的目的。最后留下功课以检验学习效果和拓展学生视野。 【说学法】 引导学生将生活中的物质和现象用专业的知识进行解释说明，在学习过程中不 断储备知识经验和生活常识
4、。对学生进行新课改知识理念的渗透，要求学生进 行自主学习、合作学习、探究学习。帮助学生学习如何掌握每堂课的重点和关 键，加强对知识的删选能力。 【教学过程】 【新课导入】 “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的 事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。 （印度诗人：泰戈尔）诗人为何对 “绿叶”情有独钟？ 【讲解】绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能， 通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。 【介绍】含糖食物与含糖量。阅读教材 p4表1-1 【设问】 “什么是糖？ 【阅读】学生阅读教材 p4 资料卡片。 【板书】1、糖的概念：
5、 糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式 Cn(H2O)m，但不是所有的糖符合这个 通式且符合这个通式的也不一定是糖。 2、糖的分类： 【设疑】葡萄糖是怎样供给能量的 【演示实验】学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。 【讲授】 1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。 【置疑】 实验测得：葡萄糖分子量为 180，含 C、H 、O 三种元素的质量分数 为40% 、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。 【讲授】葡萄糖分子式为：C 6H12O6 【设问】葡萄糖具有什么结构呢？ 含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？ 【回答】可能含CHO、COOH、OH 等。 【演示实验】实验1-1，葡萄糖的银
6、镜反应。 【结论】 葡萄糖分子结构中含-CHO 【讲述】葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质： （1）1mol 该未知物与5mol 乙酸完全反应生成酯。 （2）1mol 该未知物与1molH 2加成反应时，被还原成直链己六醇 【讨论】葡萄糖具有什么结构？ 【讲授】2、结构简式： 【设问】由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质？ 【讨论】具有醇和醛的性质。 【讲授】3、化学性质： （1）银镜反应： （2）体内氧化： 【提问】人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么？ 【讲述】1g 的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ 的热量。注射葡萄糖可迅速补充营 养。 【教材阅
7、读】学生阅读教材 p5.回答问题：葡萄糖在人体内如储存和被氧化？ 【讲述】 储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存 起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。 氧化： 【总结】本节课讲授了糖的定义及分类，同时讲授了葡萄糖的结构及性质。 【作业】 1、结合 p6科学视野，走访当地医院相关科室的医生，了解对糖尿病如何进行 检测？ 2、阅读 p6资料卡片，并查阅有关蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了解它们的性 质。 【板书设计】 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源糖类 一、糖的定义及分类 1、糖的概念： 2、糖的分类： 二、葡萄糖 1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。 2、结构简式： 3、化学性质： （1）银镜反应： （2）体内氧化： 储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存 起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。 氧化：
