1、第三节 营养物质的吸收和利用 教材分析 本节课是在了解了食物的消化过程的基础上，进一步剖析食物被消化后形成的营养物 质是如何被人体所吸收和利用的。编者力图通过几个层层深入的实验，引导学生建立小肠 结构的模型，同时理解小肠结构是与吸收功能相适应的，这也是本节教材的重点内容。 学情分析 学生已具有了关于营养物质的作用及消化的过程的知识，进一步来学习营养物质的吸 收应该是容易接受的，但由于学生没有人体血液循坏（毛细血管和毛细淋巴管）方面的知 识，对于理解营养物质的吸收可能有一些难度。另外，本节实验内容较多，对于学生的动 手能力是一个考验。小肠标本学生容易心生厌恶，教师课前应检查实验材料，鼓励学生端
2、正态度。 设计理念 本节内容遵循从宏观到微观的研究思路和方法，设计了几个实验，从用肉眼观察小肠 环形皱襞的实物结构，到模拟小肠环形皱襞的制作，再到用放大镜和显微镜分别观察小肠 绒毛的结构，层层深入，环环相扣，旨在向学生传递科研方法的信息，从而提高每个学生 生物科学素养。 教学目标 知识目标 1概述消化道吸收营养物质的过程。 2举例说出营养物质是如何被人体利用的。 能力目标 1尝试制作小肠壁结构的模型，体验小肠的结构特点。 2使用显微镜观察小肠绒毛结构。 3提高动手、动脑的实践能力。 情感目标 1通过对小肠结构的观察和功能的分析，逐步确立生物学“结构与功能相适应”的基 本观点。 2 养成良好的生
3、活习惯。 课时安排 1 课时 教学准备 实验材料的准备：猪的小肠、人的小肠壁切片、放大镜、显微镜、培养皿、剪刀等。 教学幻灯片：小肠绒毛结构模式图、消化道不同器官的吸收功能图（表） 。学生活动准备： 每位学生准备一张纸和笔， 4 人为一小组，确定组长。 教学过程 教师活动 学生活动 提示和建议 导入新课： 今天早饭大家都吃了些 什么？ 这些食物中都含有哪些 踊跃回答：牛奶、稀饭、油 条、面包、拌黄瓜等。 营养物质？ 那么，这些营养物质消 化后怎样被人体吸收和利 用？ 出示消化道不同器官的 吸收功能图表，指导学生 阅读、分析图表。 提出问题： 食物中的营养物质是 否都要经过消化才能被吸 收？ 食
4、物中的营养物质分 别在消化道的什么部位被 吸收？ 消化道吸收营养成分 的主要场所在哪里？ 活动探究： 组织活动内容，指导学 生学会生物学的观察顺序： 宏观 微观 提示学生注意皱襞是怎样 排列的？ 出示问题： 小肠的环形皱襞有什么 意义？ 请同学们亲自实践后再 来回答。 思考问题：变化前后单 位长度的面积有什么变化？ 对于理解小肠的吸收功能 有什么启示？ 回答：蛋白质、糖类、维生 素、脂肪、无机盐、水。 认真阅读图表： 分析、比较、讨论。 得出结论：小肠是主要的吸 收场所。 疑问：为什么小肠的吸收功 能如此强大? 肉眼观察： 每小组将准备好的猪的 小肠顺肠管剪开肠壁，对照 小肠环形皱襞示意图，用
5、手 摸皱襞的表面，派一名代表 描述自己的感觉。 得出结论：皱襞表面绒绒的。 学生思考并尝试回答。 亲自做：学生依照课本的提 示制作小肠环形皱襞模型。 教师引导，及时评价。 此处也可以先学习 小肠的结构，再总结消化 道不同部位的吸收功能。 对于积极动手的学生及时 给予鼓励。 教师巡视指导 教师指明：这种突起叫 做小肠绒毛。 思考问题：绒毛有什么作 用？（教师图示绒毛在皱 襞上的排布，引导学生分 析） 教师讲解：绒毛壁、毛 细血管壁、毛细淋巴管的 管壁都很薄，都只有一层 上皮细胞构成，这种结构 便于小分子物质通过，有 利于吸收营养物质。 总结：在消化过程中，食 物的营养成分通过消化道 进入循环系统
6、的过程，就 叫做吸收。 通过以上学习，使我 们理解了小肠之所以是消 化、吸收最主要的器官， 是与它的特定结构相适应 的。 营养物质被人体吸收 后如何利用呢？ 引导学生复习食物的消 化及营养物质的作用。出 示讨论问题：葡萄糖、氨 基酸、甘油、脂肪酸等进 入人体后，怎样被利用呢？ 得出结论：大大增加了小肠 的吸收面积。 放大镜观察： 剪下一块小肠壁，放入盛 有清水的培养皿中，用放大 镜观察。每小组各派一名代 表描述观察现象。 得出结论：小肠每个皱襞上 都有许多突起。 得出结论：增大了小肠与食 物接触的面积。 显微镜观察: 在显微镜下观察人体小肠 壁切片，对照小肠绒毛模式 图，认识小肠的结构。每小
7、组各派一名代表描述观察现 象。 得出结论：小肠壁绒毛上有 毛细血管和毛细淋巴管。 建议教师出示毛细血管和 毛细淋巴管的结构示意图， 帮助学生进一步理解小肠 的吸收功能与结构的相适 应。 使学生树立生物学功能与 结构的统一性观点。 实际应用 利用所学知识解释生活 中所遇到的健康问题： 1、肠炎病人为什么消瘦？ 2、解释分析便秘的原因。 3、喝酒为什么伤胃？ 讨论、交流。 回答： 1、 葡萄糖进入人体后，大 部分仔细胞内分解而释 放能量，供人体各种生 命活动利用，多余部分， 储存备用。 2、 氨基酸进入细胞后合成 蛋白质，作为人体生长 发育、组织更新的原料。 3、 甘油和脂肪酸吸收后又 合成脂肪。 讨论回答： 1炎病人小肠运动过强，导 致吃进的食物不能彻底消化 就被排除体外，既是消化了 的营养物质也不能全部吸收， 所以，吃的再多，也不易胖 起来。 2在大肠内存留时间过长就 变的干硬，不易排出。 3精主要在胃内被吸收。 达到学以致用的目的。
