1、第二节 消化和吸收 一、教学目标 1、描述人体消化系统的组成。 2、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 3、能运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。 4、尝试解读营养物质在消化道内吸收的曲线图。 5、分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与其消化、吸收功能相适应的特点。 二、教学重难点 重点：消化系统的组成和功能；营养物质的消化和吸收。 难点：探究食物的消化；小肠的结构与消化和吸收相适应的特点；解读营养物质在消化道 内被吸收的 曲线图。 三、课前预习 1、食物的消化和吸收是由 完成的。 2、食物中的 、 和 都是分子大、结构复杂的有机物，进入消 化系统以后，逐步分解成 的物
2、质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。消化主 要是通过多种 的作用进行的。 3、消化道包括口腔、 、 、胃 、大肠、肛门等。消化腺可以 分成两类：有的是位于消化道外的消化腺，如：唾液腺、 、 ；有的是 位于消化道壁内的消化腺，如： 、 。 4、食物在消化道内经过消化，蛋白质最终分解成 ，淀粉最终分解成 等能够被人体吸收的营养物质，被消化道吸收。 5、 是人体吸收营养物质的主要器官。各种营养物质被吸收后，进入小肠绒毛内 的 ，随 运往全身。 四、教学过程 （一）同学们，你最喜欢吃什么食物呢？你知道这些食物进入人体后会发生什么样的变化 吗？1783 年，意大利的科学家斯巴兰扎尼曾做过一个巧妙的实验，
3、他将肉块放入一个小巧 的金属笼内， ，然后让老鹰把笼子吞下去，过了一段时间，他把笼子取出来，发现笼子好好 的，可是肉块消失了。是什么原因使肉块不见了呢？让我们尝试着从本节课中寻找答案吧。 （二）食物在消化系统中的变化 1、完成探究馒头在口腔中的变化 提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它 们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？ 作出假设： 制定计划：参考课本 3031 页的方案制定自己的探究方案： 实施方案：按照上述设计的方案进行实验探究 实验现象是： 得出结论： 表达和交流： 完成 31 页讨论 2、消化的概念：食物中的淀粉、 和 都是分子大、
4、结构复杂的有机物， 进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。消化主要 是通过多种消化酶的作用进行的，除口腔中的唾液淀粉酶以外，胃、小肠等器官中还有许 多种酶，如蛋白酶、脂肪酶等。 （三）消化系统的组成： 1、消化系统除了口腔以外，还有哪些组成部分。下面我们来写一篇科普小文章“西瓜籽历 险记”,来寻找答案。 2、分析其他同学写的“西瓜籽历险记” ，再和自己写的作比较，谁写的好。并回答提出的 问题： 一位小朋友吃西瓜时，不小心将西瓜籽咽了下去。这些西瓜籽在这个小朋友体内经过 一天的历险。它们先遇到像轧钢轨机似的上、下尖硬的怪物，差点儿被压得粉身碎骨，刚 躲过一劫，又来
5、到一个大袋子里，在这里遇到“酸雨” ，后来它们钻进了一条又长又窄的迷 宫，在这里走了很长时间，身边的许多物质都神秘消失了，走出迷宫，它们又差点儿钻进 死胡同，幸亏及时改变方向，后来不知怎地，它们与一些很臭的东西一起离开了这个小朋 友。 现在请你分析： （1）轧钢轨机似的上、下尖硬的“怪物”是 。 （2）西瓜籽遇到“酸雨”的地方是消化道中的 。 （3） “又长又窄的迷宫”是 。 （4）消化道中的“死胡同”是 。 3、总结：(1)消化系统是由 和 组成的。 (2)用表格的形式总结人体消化道的各组成部分和各种消化腺，以及这些结构各有哪些功能： 名称 功能 消 化 道消 化 系 统 消 化 腺 （四）
6、食物的消化 1、食物的消化方式：包括物理性消化和化学性消化。牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动 能将食物磨碎、搅拌并与消化液混合，这是物理消化；消化液中消化酶的作用是使食物中 的淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分分解为可以被吸收的简单成分，是化学消化。 2、不需要消化可直接被吸收的营养物质 食物中的 、 和 等可以不经过消化，在消化道内直接吸 收。 3、淀粉、蛋白质和脂肪的消化 淀粉、蛋白质和脂肪都是分子大、结构复杂的有机物，需要经过消化才能被人体吸收，它 们的消化过程可表示如下： 唾液淀粉酶 肠液、胰液中的酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 口腔 小肠 胃蛋白酶 肠液、胰液中的酶 蛋白质 初步消化 氨基酸 胃
7、 小肠 胆汁 肠液、胰液中的酶 脂肪 脂肪微粒 甘油脂肪酸 小肠 小肠 4、完成课本 34 页技能训练 解读曲线图 图表示食物通过人体消化道时，蛋白质、淀粉、脂肪被消化的程度，字母表示消化道 各器官，请回答： （1）据图推断各字母表示的器官：B 、C 、 D ，其中消化吸收的主要场所是 （填序号）， 它适于吸收的特点是 。 （2）图中表示淀粉消化过程的曲线是 ，图中表示脂肪消化过程的曲线是 。 （3）由图可知，淀粉被消化的起始部位是 ，蛋白质被消化的起始部位是 ，脂肪 被消化的起始部位是 。三种物质均在 被彻底消化，这是因为其内含有 、 、 多种消化液。 （4）A 中的消化液是 。 （5）D
8、中的消化液有 。 5、通过学习同学们知道了唾液、胃液、肠液和胰液在食物消化中的作用。胆汁也是一种消 化液，但是胆汁中没有消化食物的酶（胆汁中含消化酶）。那么，胆汁对于食物的消化起 什么作用呢？ 通过演示实验来寻找答案：演示实验步骤见课本 33 页。 思考：胆汁和清水各对花生油起什么作用？胆汁对食物的消化有用吗？ 胆汁对花生油能起到 ，使不溶于水的的 变成大量细小油滴并稳定 地分散在水中形成乳状液。胆汁中没有起消化作用的 ，但是通过胆汁的 可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于 的消化。 （五）营养物质的吸收 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能被人体吸收的营养物质。 那么，这些营
9、养物质是在小肠中还是大肠中被吸收的呢？通过完成 3334 页的资料分析来 获取答案。 1、认真阅读和观察 33 页的文字和图片，分别找出小肠和大肠的结构特点： 小肠的结构特点： 。 大肠的结构特点： 。 2、请你推测一下，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？ 3、总结小肠适于吸收营养物质的特点： 。 五、课后练习： 1、蛋白质在消化道的哪一结构中开始被消化酶初步消化 （ ） A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠 2、人体内最大的消化腺是 （ ） A.小肠 B.胃 C.胰腺 D.肝脏 3、下列营养物质在消化道内开始被消化酶消化的先后顺序是 （ ） 蛋白质 淀粉 脂肪 A. B. C. D. 4、试
10、管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置于 37的温水中，一段时 间后，植物油不见了，配制的消化液可能是下列的哪一组 （ ） A.唾液、胃液 B.胃液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液 5、在观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验中，水浴温度为 37，这是因为 37是 （ ） A.接近人体的体温，酶的催化效率最高 B.是各种酶维持其生物活性的最适温度 C.接近室温，容易保持稳定 D.随机温度，无特殊意义 6、下列消化液中，不含消化酶的是 （ ） A.胆汁 B.胃液 C.肠液 D.胰液 7、与小肠吸收营养物质相适应的结构特点有 （ ） A.一般长 5 米6 米 B.内表面有环形皱
11、襞和小肠绒毛 C.小肠内壁中有丰富的毛细血管 D.以上三项都是 8、下列结构中，能分泌胆汁的是 （ ） A.胆囊 B.胰腺 C.肝脏 D.肠腺 9、下列各种结构中与小肠的吸收功能无适应关系的是 （ ） A.小肠内表面有皱襞 B.小肠内有肠腺能分泌多种消化液 C.小肠皱襞表面有许多绒毛 D.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 10、细嚼米饭和馒头时会尝出一些甜味，这是由于下列哪类物质在口腔中被初步消化分解 了（ ） A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 11、肝炎病人怕食油腻的食物，主要因为下列哪种消化液分泌少了 （ ） A.胃液 B.胰液 C.肠液 D.胆汁 12、人体消化和吸收的主要部位
12、是 （ ） A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 13、下列物质中，可以在口腔中被初步消化的是 （ ） A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 14、在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消 化，蛋白质却已被初步消化，据此可知该部位应是 （ ） A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠 15、下列消化液中，既能消化糖类、脂肪，又能消化蛋白质的是 （ ） A.唾液 B.胆汁 C.胃液 D.胰液 16、下列食物成分中，不经过消化就可以直接被消化道吸收的是 （ ） A.水、脂肪、无机盐 B.水、维生素、蛋白质 C.水、无机盐、维生素 D.淀粉、脂肪、蛋白质 17、在
13、口腔内，食物不会发生的变化是 （ ） A.被切断、撕裂、磨碎 B.与唾液混合 C.初步消化 D.被吸收 18、人体消化道中最膨大的部分和最长的一段分别是 （ ） A.口腔、食道 B.胃、食道 C.胃、小肠 D.胃、大肠 19、下列能被人体吸收的一组是 （ ） A.水、葡萄糖、氨基酸 B.脂肪、蛋白质、淀粉 C.葡萄糖、麦芽糖、淀粉 D.氨基酸、水、淀粉酶 20、蛋白质在人体消化道内最终被消化为 （ ） A.氨基酸 B.葡萄糖 C.甘油 D.脂肪酸 21、我们日常生活中吃的很多药物都以胶囊的形式出现。胶囊以淀粉制成，内装药物。结 合所学知识，你认为原因是 （ ） A.胃可以消化淀粉，使药物缓慢的
14、释放 B.胃不能消化淀粉，胶囊可以经过胃进入小肠，避免药物对胃的刺激 C.唾液、胃液都不能消化淀粉 D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽，防止伤害胃内结构 22、2008 年的三鹿奶粉事件震惊全国，至今我们还记忆犹新。不法奶农为了获取暴利，在 鲜奶中添加化工原料三聚氰胺。三聚氰胺在工业界一度被称为“假蛋白” ，是一种白色 结晶粉末，几乎无味道。三聚氰胺的最大特点是含氮量很高，在植物蛋白和饲料中，每增 加 1 个百分点的三聚氰胺，会使蛋白质测量含量虚涨 4 个百分点。于是，奶农把三聚氰胺 加入鲜奶中。三聚氰胺会造成生殖系统、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步 诱发膀胱癌。 根据以上材料回答
15、： （1）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 ，不法分子在婴儿奶 粉中加入三聚氰胺正是假冒了该种营养成分。 （2）人体摄入的蛋白质在 内最终被消化 ，随即，在 处被 吸收入血。 （3）牛奶中含有丰富的钙，小明天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少 。 23、某校生物科技活动小组在探究“馒头在口腔中的变化”时进行了以下四种处理： 将馒头碎屑与唾液放入 1 号试管中充分搅拌； 将馒头碎屑与清水放入 2 号试管中充分搅拌； 将馒头块与唾液放入 3 号试管中不搅拌； 将馒头碎屑与唾液放入 4 号试管中不搅拌 （其中第种处理是模拟了口腔中牙齿、舌、唾液的作用，第种处理都是的对照 实验。 ）
16、 请你利用所学知识，分析并回答： （1）以上四支试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水的量都应当 。 （2）当以舌的搅拌为变量时，应选取 两种处理为对照实验。 （3）与进行对照实验是为了探究 的作用。 （4）将和两支试管放在相当于人体体温 的温水中保持约 5 分钟，然后同时 取出两支试管冷却，再分别往冷却后的两支试管里各滴入 2 滴碘液并摇匀，这时可以看到 试管内颜色的变化： 号试管内 ，原因是 ； 号试管内 ，原因是 。 （5）以上三种处理中，哪种处理不妥，请回答并改正： 。 24、某学校生物兴趣小组就“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”设计了不同的实验方案。 （1）生物兴趣小组 A 设计的“观察唾
17、液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验步骤是：将 10%淀 粉糊 2 毫升注入到一支试管，加入新鲜唾液 2 毫升后，立即滴入一滴碘液，将该试管放入 37温水中保温 10 分钟。 a.该组学生在实验设计和实验步骤上的不足之处有哪些？ 。 b.设计这个实验的目的是什么？ 。 25、某中学同学在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验： 试管编号 1 2 3 4 馒头碎屑或 块 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量 碎屑适量 清水或唾液 2 毫升唾液 A 2 毫升唾液 2 毫升唾液 震荡后保温 均放在 37水浴中保持 10 分钟 加入碘液 2 滴 2 滴 2 滴 2 滴 结果 不变蓝 变蓝 变蓝 请回答下列问
18、题： （1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在 2 号试管的 A 处应加入 ，作 为 1 号试管的 实验。 （2）1 号试管不变蓝的原因是唾液中含有 酶，把淀粉分解成了 。 （3）1 号试管与 3 号试管的比较可以证明：口腔中 ，有助于食物的消 化。 （4）如果要进一步探究“温度对唾液消化作用的影响” ，请将你的实验设计及预测的实验 现象填在上表 4 号试管所对应的空白处。 26、下面是一组探究食物在口腔中发生变化的实验，根据实验分析有关问题。 试管 食物 加入物 质 处理 温度 加入碘液 现象 A 馒头碎屑 2g 清水 2ml 搅拌 2 滴 变蓝 B 馒头碎屑 2g 唾液 2ml 搅拌 2 滴
19、 不变蓝 C 馒头块 2g 唾液 2ml 不搅 拌 37温水中 10 分钟 2 滴 变蓝 D 馒头碎屑 2g 唾液 2ml 搅拌 010 分钟 2 滴 变蓝 （1）B 号试管不变蓝是由于唾液中含有 酶，把淀粉分解成了 。 （2）A 号试管所起的作用是作为 B 号试管的 实验。 （3）C 号试管与 B 号试管比较可以说明口腔中牙齿的 作用和舌的 作用 有助于食物的消化。因此，平时吃饭时应注意 ，使食物进入胃、肠后更容易被消化。 （4）D 号试管与 B 号试管比较，说明酶的作用需要适宜 的 。 27、左图是消化系统模式图，请据图分析回答下列问题。 （1）小明早餐吃了一个馒头，馒头中营养物质淀粉在
20、开始被消化。 （2）小华的了胃炎，图中表示“胃”的是 （填序号） （3）人体内最大的消化腺是 ，它能分泌 ， 促进 被消化。 （4）消化道中最长的部分是 ，它是消化食物和吸收营养物质的主要场 所。 （5）位于消化道外的消化腺是 、 和胰腺；分布于消化道 壁上的消化腺是 和 。 （6）消化食物吸收营养物质的主要场所是 ，它起始的一段叫 ，它和图中的 都能吸收维生素。 （7）某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是 。 （8）淀粉开始消化的部位是 ；蛋白质开始消化的部位是 ；脂肪开始消化的部位是 。 （9）图中 分泌的胆汁虽不含有消化酶，但能对 进行乳化，故肝 炎病人不宜吃太油腻的食物。 （10）成人
21、的小肠长 56 米，内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有 ，大大增加 了小肠的吸收面积。 （11）某同学扁桃体发炎，医生嘱咐吞服青霉素胶囊进行治疗，淀粉做的胶囊壁在 被消化,胶囊中的有效成分青霉素吸收进入血液后，跟踪检测，青霉素最先在心脏的右心房 中出现。 （12）用图中序号表示一粒西瓜籽经过消化道的先后顺序： 口腔 28、解读曲线图：图表示食物通过人体消化道时，蛋白质、淀粉、脂肪被消化的程度，字 母表示消化道各器官，请回答： （1）据图推断各字母表示的器 B 、C 、D ，其中消化吸收的主要 场所是 （填序号），它 适于吸收的特点是 。 （2）据图分析，曲线 X 代表 的消化过程；曲线 Y 代表 的消化过程。 （3）由图可知，淀粉被消化的起始部位是 ，蛋白质被消化的起始部位是 ，脂 肪被消化的起始部位是 。三种物质均在 被彻底消化，这是因为其内含有 、 、
