1、第二章 第二节 人体内能量的利用 教学目标： 1知识目标 解释人体内能量的释放过程。 举例说出几种常见食物的热价。 举例说明影响能量消耗的因素。 2.能力目标 通过探究不同食物的热价，培养学生的推断，实验操作能力。 通过本节内容学习，培养学生养成良好的饮食卫生习惯。 3情感、态度与价值观目标 通过实践活动培养学生实事求是的科学态度和合作精神以及科学的饮食习惯 和饮食观念。 通过观察实验，体验严肃、认真、实事求是的科学态度。 教学方法及学法指导： 通过第一章人的生活需要营养的学习，学生已经掌握了人们从食物中 获得蛋白质、脂肪和糖类等有机物营养成分，经消化系统消化和吸收后，除转 化为人体结构成分之
2、外，主要用来供给人体生命活动所需要的能量。从运动员 的饮食入手，指导学生做好“探究不同食物的热价”活动，让学生通过对实验 现象的观察、分析交流以及小组之间的比较得出相应的结论，再结合生活中的 实例使学生初步认识到不同食物的热价是不同的，学生通过本节课的分组实验 探究活动可以了解我们每天的活动需要多少能量，适当调整每天摄取的食物的 量以维持能量的摄取与消耗之间的平衡。这对于他们形成科学的饮食观念，纠 正不良饮食习惯，提高生长发育期的身体素质具有重要意义。这样真正地体现 了标准所倡导的用生物学指导我们的生活，保持身体的健康发育这一宗旨。 课前准备： 探究不同食物热价的实验器材试管、试管夹、解剖针、
3、温度计、量筒、蜡 烛、蒸馏水、花生、核桃种子等，准备相关课件。 教学过程： 教学环节及 时间安排 教师活动 学生活动 设计意图 复习提问 3 分钟 提问： 1、人体内的气体交换包括哪两个 过程？进行的原理是什么？ 2、两处的气体交换后血液发生了 哪些变化？ 3、呼出的气体中二氧化碳比吸入 的多，是由谁产生的？它是怎 样产生的？ 过渡：在此过程中除了产生了二 氧化碳外，还产生了大量的能量， 你知道人体内的能量是怎样利用 的吗？每个人所需能量是否相同？ 学生回忆、看 书等，要给出 准确、规范的 答案。 将复习旧知 常态化，从 而巩固旧知， 为本节课的 顺利进行打 下基础。 创设情景 激发兴趣 2
4、分钟 提问:他们俩个谁的食量大?为 什么?你知道其中的大人是做什么 运动的吗？他的饮食与同龄人有 什么不同？ 相扑运动员食量相当于同龄 人的 5-6 倍。 过渡：那么人体是怎样获得能量 的呢？ 大人的的食 量大，运动 量大，能量 需要多。相 扑运动。 通过一图 片激发学生 的学习兴趣， 让学生知道 生活处处有 学问，生物 知识就在身 边。 学生自主 学习 5 分钟 让学生看书，仔细阅读课文， 进行自主学习，完成以下填空： 1、能量的摄取：人体需要的能量来 源于 ，具体说不源于食物中的 2、食物的热价是指 克食物氧化 分解时所释放的 。 3、糖类的热价为 千焦/克，蛋白 质的热价为 千焦/克，脂
5、肪的热 价为 千焦/克。 4、能量释放的场所是 。 5、释放出来的能量用于人体进行 和 。 6、每个人维持生存所需要的能量的多 少与 、 、 和 等因素有关。 学生带着问题 先进行自主学 习，完成填空， 对本节知识点 初步探究了解， 知道自己哪些 知识点不是很 理解，做到心 中有数，有目 的的听课 充分体现了 学生的主体 地位，给学 生以表现的 机会，才能 快速激发其 学习欲望， 同时培养他 们的自学能 力 设疑：大家知道人体需要的能量 来源于哪里？你能说出其中的道 理吗？ 引导学生小结： 食物中的营养物质经消化系 统消化和吸收后，一部分用来构 建细胞，另一部分用来为人体的 各项生命活动提供能
6、量。不同的 食物的营养成分不同，所含的能 量也不同。食物所含的能量的多 少一般用热价来表示 一、 引导学生明确热价的概念 食物的热价是指 1 克食物氧化 分解时所释放的能量的多少。 过渡：那么不同的食物热价相同 吗？ 二、 探究不同食物的热价 提出问题：不同食物的热价有没 有差异？ 作出假设：不同的食物热价不同。 1、让学生分组合作交流探究活 来源于食物中 的有机物；植 物的能量存在 光合作用制造 的有机物里。 明确热价的 概念 知道探究活动 的步骤，分组 合作完成制定 利用学生学 过的知识和 生活体验， 使学生由被 动学习变为 主动学习， 培养学生自 学、观察、 思考及知识 的运用等能 力，
7、拓展学 生的知识面。 合作交流 解读探究 20 分钟 动的制订计划交流完善实验计划 2、出示课件介绍实验的过程及注 意事项 3、学生分组动手实验，巡回指导。 表达交流： 1 食物在燃烧过程中能够释放热量， 说明了什么？ 2 不同食物的热价为什么有较大的 差异？ 3 你所测出的食物的热价与它的实 际热价相符吗？为什么？ 教师小结： 1、食物所含的营养物质中糖类、 脂肪和蛋白质都可以为人体提 供能量。 2、据测定糖类的热价为 17.15 千 焦/克；蛋白质的热价为 17.15 千焦/克；脂肪的热价为 38.91 千焦/克。 拓展认识几种常见食物的热价 食物 名称 热价 食物 名称 热价 猪肉 16
8、5 4 面粉 1481 牛肉 720 大米 1443 鸡肉 699 玉米面 1498 鲫鱼 452 花生 2282 鲜牛奶 289 黄豆 1724 以上一些数据对你来说有什么 启示？ 【精讲点拨】据统计，成年男子每 天所需能量约为 12500 千焦。如 果一名成年男子每天从食物中吸 收 100 克蛋白质、600 克糖和 200 克脂肪。1 个月后，这名男 计划和完善实 验计划 观看实验过程 课件，知道方 法及注意事项 分组实验探究 1 食物中蕴含 着能量 2 食物的营养 成分不同 3 不相符，因 一部分热量散 失到周围环境 中，还有少量 热量加热了试 管，操作过程 中了有部分热 量散失 了解有
9、关的数 据 自己正是长身 体的时候应适 当调整每天摄 取的食物种类 通过探究实 验让学生在 动脑动手中 明确了不同 食物的热价 不同。通过 认识几种常 见食物的热 价让学生明 确自己正是 长身体的时 候应适当调 整每天摄取 的食物种类 和数量，做 到合理膳食。 子的体重可能发生什么变化？原 因是什么？ 该名成年男子每天从食物中获 取的能量为 （100 克*17.15 千焦/克）+（600 克*17.15 千焦/克）+（200 克 *38.91 千焦/克）=1715 千焦 +10290 千焦+7782 千焦=19787 千 焦 他每天所需能量应为 12500 千焦 而他每天从食物中获取的能量远
10、远多于所需的，所以他一个月后 会发胖。 过渡：19787 千焦的能量能使该男 子发胖，但对于一个相扑运动员 来说他也会发胖吗？它说明了什 么问题？ 三、 影响能量消耗的因素 1 提出问题： （1）我们人体的不同生命活动消 耗的能量一样吗？ 分 析 讨 论 运 动、 讲 话 和思维等一切活动都需要消耗能 量。即使在安静睡眠时人也需要 足够的能量。 （2）人在一天中消耗的能量多少 与哪些因素有关？ 引导学生总结 1 人体的一切生命活动都需要能量。 和数量，做到 合理膳食。 也可以通过自 己分析计算知 道该男子一个 月后的变化情 况 观察图片，了 解人体的不同 生命活动消耗 的能量是不一 样的，即使
11、在 安静睡眠时人 也需要足够的 能量。 通过精讲点 拨，让学生 理解适当调 整每天摄取 的食物种类 和数量，做 到合理膳食 的重要性和 必要性，把 所学的生物 知识真正应 用到是日常 生活中。 活动强度不同消耗的能量也不相 同。 2 每个人维持生存所需要的能量多 少因年龄、性别、体质而有所不 同。在发育期消耗的能量比其他 时期多。 拓展思考 我们每天摄取的食物是不是 越多越好呢？我们的饮食应该注 意些什么？ 年龄、性别、 体质、发育时 期、活动强度 人体每天摄取 的食物中所蕴 含的能量应与 生命活动所消 耗的能量维持 相对平衡。摄 入的能量过多 就会造成营养 过剩引起身体 发胖影响健康 和学习
12、。饮食 中要注意根据 自己的活动量 和不同发育时 期调整每天摄 取的食物种类 和数量做到合 理膳食。 增强学生活 学活用的能 力，能用所 学的知识指 导日常生活， 培养学生养 成良好的饮 食卫生习惯 知识整合 点拨建构 5 分钟 通过本节的学习我们掌握了哪些 知识点？你又有什么收获？ 点拨：随着生活水平的不断提高， “小胖墩”不断增加，从营养卫 生的角度出发，造成“小胖墩” 的主要原因是什么？ 1、能量的获 取：有机物 2、能量的释 放：有机物+氧 二氧化碳+水 +能量 3、影响能量 释放的因素： 年龄、性别、 体质、发育时 期、活动强度 通过自主、 合作学习后， 由学生自我 总结所学与 所思
13、，得出 结论性的知 识，并能用 规范的语言 加以描述。 附：课堂达标检测题（10 分钟） A 类：基础过关 一、选择题 1、下列各物质能为人体提供能量的是 A.水 B.蛋白质 C.无机盐 D.维生素 2、在日常生活中下列活动所消耗的能量最多的是 A.快走 B.骑车 C.慢走 D.唱歌 3、供给人体生理活动所需要能量的主要物质是 A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 4、人体吸收的营养物质主要用于 A.构建细胞 B.转化废物 C.提供能量 D.构建细胞和提供能量 5、相同质量的下列营养物质在体内完全分解释放的能量最多的是 A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 6、下列营养物质中既参与
14、构造细胞又能为人体提供能量的是 蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐 维生素 A. B. C. D. 二、非选择题 7、食物的热价是指一克食物 或在体外燃烧时所释放的 。 8、人体需要的能量来源于 ，具体的说来源于食物的 。 9、人体的每个细胞可以利用氧将细胞内的有机物 ， 同时 用于人体进行各项 和 。 B 类：能力提升 1、人在寒冷环境中出现不由自主的“寒颤”现象是由于（ ） A.怕冷的缘故 B.“寒颤”使产热量和散热量保持平衡 C.皮肤受寒冷刺激，温度降低 D.使产热量增加，防止体温下降 2、随着生活水平的不断提高， “小胖墩”不断增加，从营养卫生的角度出发， 造成“小胖墩” 的主要原因是（
15、） A.营养良好 B.营养不良 C.缺少运动 D.缺乏维生素 学生自主回顾本节所学所 3、我国人民的膳食中总热量大约 65%的来自于糖类,18 的来自脂肪,12 的来自 蛋白质。现有一男生,日所需能量约为 12540 千焦,请问他每日中午蛋白质的供 应量为（ ） 克? A.87.74 B.35.1 C.38.67 D.26.32 4、能量的最终来源是（ ） A.植物中的化学能 B.食物中的能量 C.太阳光能 D.热能 5、根据下列材料回答问题 增进健康的最佳方式有氧运动 并非任何运动都有益于健康。有氧运动才是增进健康的最佳方式。它 是指以增 强人体吸入、输送并使用氧气为目的的耐久性运动。人体运
16、动需 要能量，而人体的能量来源于体内有机物的化学反应，而这些化学反应分解释 放能量需要氧气，所需氧气通过从外界吸入来满足需要。这时体内的一系列需 要氧参与的化学反应称为有氧代谢。当我们锻炼身体时，身体需要的氧气在运 动时都能及时满足，这样的运动就叫做有氧运动。 有氧运动的特点是速度较慢，有节奏，不中断和持续时间较长。有氧运动 对技巧要求不高，因而方便易行，容易坚持。无论什么年龄和性别的人，有氧 运动对促进健康、增强体质、预防和治疗慢性疾病具有重要意义。 (1)写出有氧代谢的化学反应式(可用文字代替) 。 (2)根据有氧运动的特点，试列举五种有氧运动的方式： 。 (3)有氧代谢和有氧运动有什么联
17、系? 。 C 类：拓展探究 1、做“探究不同食物的热价”的探究实验，回答问题。 (1)丽丽同学想测定花生与核桃仁哪个热价高。他们小组是这样进行实验的： 在两个试管中装入同样高度的水，取一个花生仁、半个核桃仁，用解剖针插起， 在酒精灯上点燃后，迅速给两试管加热。等花生仁、核桃仁燃烧完毕，分别测 出两个试管中水的温度。再经过计算，得出结论。请问他们的结果准确吗?为什 么? (2)小伟同学做的是测定花生仁的热价。但小伟将他得出的数据与课本中所 给的数据进行比较，发现他的数据比课本中的数据小。请你帮小伟分析有哪些 可能的原因。 2、你班内有的同学经常不吃早点，每天上午第四节课时常常感到头晕、难受、 全
18、身无力，从而影响学习效果。你能帮他分析原因吗？请你给他一些建议。 参考答案 A 类：基础过关 1.B 2.A 3.A 4.D 5.B 6.A 7.彻底氧化分解 热量 8.食物 营养物质 蛋白 质 糖类 脂肪 9.氧化分解 释放能量 生理活动 保持体温 B 类：能力提升 1.D 2.C 3.B 4. C 5. （1）有机物+氧气二氧化碳+水+能量（2）骑自行车、 爬山、游泳、慢跑、较长时间的步行、扭秧歌、做广播体操等（3）有氧运动以 有氧代谢为基础 C 类：拓展探究 1、（1）不准确，因为在实验中没有很好地控制变量。试管内装的水量可能不 一样；一个花生与半个核桃仁的质量可能不一样，试管内的水温在
19、加热 前可能不一样。 （2）花生燃烧时散失掉较多的热量；测量不准确；计算错误。 2、每天早晨不吃早点还要进行繁重的学习活动，消耗大量的能量，就会造成因 能量供应不足而出现头晕、难受、全身无力等症状，因此必须保证每天都吃好 早餐，并做到一日三餐都要按时进餐。 板书设计： 第二节 人体怎样获得能量 一、能量的获取：食物-有机物 糖类:17.15 千焦/克、蛋白质:17.15 千焦/克、脂肪:38.91 千焦/克 二、能量的释放：-氧化分解： 有机物+氧二氧化碳+水+能量 三、影响能量释放的因素：年龄、性别、体质、发育时期、活动强度 教学反思： 本节课内容比较抽象，在教学时我从生活实际出发，使学生通过主动猜想 和实验探究初步认识到不同食物的热价是不同的，通过引导学生想象体内能量 释放的过程并与植物的光合作用和人体的呼吸作用相联系，从而理解能量释放 的意义和呼吸作用的实质；通过分析、讨论、解读各种年龄每天所需要的能量， 学生了解了同一个人在同一发育时期的活动量所消耗的能量不同，活动量越大 消耗的能量越多；同一个人在不同的发育时所需要的能量不同；不同的人在同 一发育时期所需要的能量也不同，让学生形成用生物学知识来指导我们的生活， 保持身体健康发育的习惯。
