1、2-2-2 课题：细胞中的生物大分子（脂质） 上课时间 编号 05 主备人 审核人 使用人 朱云峰 教 学 目 标 1概述脂质的元素组成； 2概述脂质的种类和功能； 3尝试鉴定脂肪； 4举例说出脂质的种类和作用。 教学重点 1脂质的元素组成；2脂质的种类和功能。 教学难点 1脂质的重要功能；2脂肪的鉴定方法。 教学方法 引导、启发、讨论、探究、实验、讲解相结合。 教学媒体 多媒体课件、实验用具。 教 学 过 程 复 备 栏 复习引入 1说出你对有机物碳骨架的理解； 2糖类的主要功能是什么？ 过渡：糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源， 也是其重要的结构物质；糖类与蛋白质结合成的物质可 参与细
2、胞识别等生命活动。虽然糖类有如此重要的功能， 但糖尿病人却不能摄入含糖过多的食品。那么正常人摄 入过多的糖类会出现什么问题呢？ 进行新课 活动一：分组讨论正常人摄食糖类过多可能出现的问题。 问题提示： 1一次摄入葡萄糖过多尿中是否会有葡萄糖？如何 检测？ 2我们赣榆人俗说的“地瓜膘”是怎么形成的？ （一次摄入葡萄糖过多，偶尔会出现尿糖，可用斐林试 剂检验；俗说的“地瓜膘”指的是摄入的淀粉等糖类物 质过多，转化为脂肪储存起来，人变胖） 过渡：糖类是主要的能源物质，那么脂肪又有什么 作用呢？脂肪主要分布在哪些场所？ 活动二：花生子叶中脂肪的鉴定 （可先要求学生根据 P19 图 2-6 的现象说出实
3、验的原理， 再引导学生选择富含脂肪的实验材料，然后设计实验方 案，并分组进行实验。教师在这一过程中适时纠正和补 三、细胞中的脂质 1.组成元素：主要由 C、 H、 O，有的 还含有 P 和 N 2.分类：分 脂肪、磷脂 和固醇三类。 3.功能 脂肪是细胞内良好的 储能物质 ， 还有 保温、缓冲和减压 等作用。 磷脂是构成 细胞生物膜 的重要成 分。 固醇类物质包括胆固醇、 性激素 和维生素 D 等。 （1）胆固醇是构成 细胞膜 的重要成 分，在人体内还参与血液中 脂质 的 运输； （2）性激素能促进人和动物 生殖器 官 的发育以及 生殖细胞 的形成； （3）维生素 D 能有效地促进人和动 物肠
4、道对 钙和磷 的吸收。 4. 鉴定生物组织中的脂肪 脂肪+苏丹：橘黄色 脂肪+苏丹：红色 充，例如花生子叶脂肪的鉴定，对样液法简单介绍，对 切片法进行规范的演示，等等） 活动三：设计实验，探究洋葱根尖细胞中是否含有脂肪。 （学生分组讨论，小组代表发言，方案可行即可，其他 小组方案若基本相同，则不必重复发言，以节约时间。 教师总结时可适当讲解鉴定实验和探究实验的区别与联 系、设计实验与进行实验的区别与联系） 活动四：学生阅读教材 P19P20 并回答下列问题 1生物体内除了脂肪还有哪些脂质？ 2脂质的主要组成元素是什么？ 3各种脂质分别有什么功能？ （教师利用多媒体展示甘油三酯、磷脂、胆固醇的分
5、子 结构图示） 小结： 1生物体内含有脂肪、类脂、固醇等脂质； 2脂肪和固醇含有 C、H、O 三种元素，类脂如磷脂 还含有 P 等元素； 3脂肪是细胞内主要的储能物质，类脂中磷脂是构 成生物膜的重要组成物质，固醇类物质在细胞营养、调 节和代谢中有重要功能。 活动五：联系生活中的现象，分析脂肪氧化分解释放能 量的多少及原因 思考：1g 油（脂质）和 1g 草（纤维素）燃烧，释放 能量更多的是油还是草？为什么油（动物为脂肪）释放 的能量更多？ 投影：脂肪与葡萄糖、淀粉、纤维素的元素组成及 各种元素含量多少。 （糖类和脂肪都只有 C、H、O 三种元素组成，但脂肪分 子中 O 原子比例很低，C、H 比
6、例很高，而糖类分子反之） 说明：脂肪氧化分解释放的能量主要是 H 与 O 结合 产生水时释放的。 讨论：由生活现象和元素含量的比较，分析脂肪释 放能量更多的原因。 小结：脂肪分子中含 O 原子比例很低，含 C、H 比例 很高，而葡萄糖、淀粉、纤维素等糖类物质中含 O 原子 比例相对较高，含 C、H 比例相对较低。正是因为脂肪中 含 H 更多，所以相同质量的脂肪氧化分解释放的能量更 多。 补充：相同质量的蛋白质和糖类氧化分解释放的能 量基本相同。 讲述：脂肪氧化分解释放的能量更多，且 1 g 脂肪 在体内储存所占的体积是 1 g 糖元体积的五分之一，所 以，脂肪是细胞内主要的储存能量的物质。 课
7、堂小结（边提问边投影） 种类 功能 脂肪 细胞内良好的储能物质 是一种很好的绝热体，皮下的脂 肪层起到保温作用 分布在内脏周围的脂肪具有缓冲 和减压作用，保护内脏器官 磷脂 构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分 胆固醇 构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输 性激素 促进生殖器官发育及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征固醇 维生素 D 促进人和动物肠道对钙、磷的吸收； 在紫外线的作用下人体皮肤中的胆 固醇可以转化成维生素 D 布置 作业 板书 设计 第二节 细胞中的生物大分子 三、脂质的的种类和功能 1元素组成：C、H、O 等，有的有 N、P 2分类： （1）脂肪 （2）磷脂 胆固醇 （3）固醇 性激素 维生素 D 3鉴定生物组织中的脂肪 脂肪+苏丹：橘黄色 脂肪+苏丹：红色 4功能 课后 本节课为脂质的探究过程，由于没有实验的辅助，加上有些知识可能与生活中的一 反思 些思维有一定的影响。也有很多东西是第一次接触，学生动手能力不足还需课后加强辅 导。
