1、第九章 人的食物来自环境 姓名 _ 班级 _ 分数_ 一、选择题(每空 2 分 共 60 分) 1、牛奶、米饭、肥肉里含有的主要营养物质依次为（ ） A 淀粉、蛋白质、脂肪 B 蛋白质、淀粉、脂肪 C 淀粉、脂肪、蛋白质 D 脂肪、淀粉、 蛋白质 2、人体内备用的能源物质是（ ） A 糖类 B 蛋白质 C 脂肪 D 无机盐 3、下列食物中，含淀粉较多的是（ ） A 牛奶 B 米饭 C 花生 D 猪肉 4、人们在日常生活中多吃新鲜的蔬菜和水果，是因为其中富含人体所需的（ ） A 蛋白质 B 糖类 C 淀粉 D 维生素 5、鲜奶、蛋和豆类中含量较多的无机盐是（ ） A 含钙的无机盐 B 含碘的无机
2、盐 C 含锌的无机盐 D 含钾的无机盐 6、被誉为“第七类营养素”的是（ ） A 蛋白质 B 维生素 C 胡萝卜素 D 纤维素 7、儿童缺钙会出现（ ） A 骨痛 B 佝偻病 C 骨质疏松症 D 地方性甲状腺肿 8、地方性甲状腺肿患者应多吃（ ） A 海产品类 B 肉类、豆类 C 牛奶、米饭 D 蔬菜、水果 9、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺少（ ） A 蛋白质和维生素 B 无机盐和脂肪 C 维生素和无机盐 D 蛋白质和脂肪 10、位于消化道内的消化腺有（ ） A 唾液腺、胃腺 B 胃腺、肠腺 C 胰腺、肠腺 D 胰腺、胃腺 11、肝脏分泌的消化液是（ ） A 肝汁
3、B 胰液 C 肠液 D 胆汁 12、胃有上下两个开口，和这两个开口连通的器官是（ ） A 口腔和食道 B 食道和大肠 C 口腔和小肠 D 食道和小肠 13、下列营养物质中，可以不经过消化，便可在消化道内直接被吸收的是（ ） A 无机盐和维生素 B 蛋白质和糖类 C 脂肪和糖类 D 脂肪和蛋白质 14、食物中的蛋白质经消化最终转变成（ ） A 脂肪酸 B 氨基酸 C 葡萄糖 D 甘油 15、下列各项中，不是物理性消化的是（ ） A 牙齿咀嚼 B 舌的搅拌 C 胃肠蠕动 D 唾液淀粉酶对淀粉的消化 16、蛋白质开始被初步消化的部位是（ ） A 口腔 B 胃 C 小肠 D 大 肠 17、消化道中最长
4、的器官是（ ） A 食道 B 胃 C 小肠 D 大肠 18、小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是( ) A 氨基酸 B 麦芽糖 C 维 生素 D 脂肪酸 19、肝脏有病的人，应少吃得食物是（ ） A 蔬菜 B 米饭 C 瘦肉 D 肥肉 20、试管内有一些植物油，加入配制的消化液充分震荡后，置入 37的温水中，一段时间 后，植物油不见了。配制的消化液最合理地一组是（ ） A 唾液、胃液、肠液 B 胃液、胆汁 C 胰液、肠液、胆汁 D 肠液、胰液 21、不含消化酶的消化液是（ ） A 胰液 B 肠液 C 唾液 D 胆汁 22、下列物质中不能被消化酶直接吸收的是（ ） A 淀粉、麦芽糖 B 葡萄糖、氨基
5、酸 C 氨基酸、甘油 D 脂肪酸 、甘油 23、小雨常常会牙龈出血，他应该多吃（ ） A 肉类 B 蔬菜和水果 C 牛奶 D 鱼类 24、合理膳食是指（ ） A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖类是主要的功能物质，应多吃 C 应以肉类、蔬菜、水果为主 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配 25、在超市中购买包装食品时，如果是考虑食品安全问题，以下哪项不必关注（ ） A 食品的外包装 B 食品的出厂日期和保质期 C 食品的生产批准文号 D 食品的不同 口味 26、 “绿色食品是指（ ） A 富含叶绿素的食品 B 刚摘采的新鲜蔬菜 C 无污染、安全、优质的食品 D 贴有绿色防 伪标记的
6、食品 27、我们平时吃的大米中含有较多的（ ） A 蛋白质 B 维生素 C 淀粉 D 脂肪 28、儿童患佝偻病，老人患骨质疏松症，是因为他们体内缺少（ ） A 铁 B 碘 C 锌 D 钙 29、取一小块面包，在酒精灯上烘烤，面包完全燃烧后剩下的灰烬是（ ） A 维生素 B 淀粉 C 无机盐 D 脂肪 30、将切开的花生种子放在白纸上挤压，会留下印痕，表明花生中含有（ ） A 糖类 B 脂肪 C 淀粉 D 水分 二、填空题（每空 1 分，共 10 分） 31、人体从外界摄取的食物要依靠消化系统进行和。人体消化 系统由和两部分组成。食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等物质不 能直接被吸收，它们必须经过，由
7、物质变成易吸收的 物质，才能被吸收。蛋白质最终被消化成为；脂肪最终被消化 成为；淀粉最终被消化成为； 三、简答题（每空 1 分，共 30 分） 32、从供选择的答案中选择序号填入下列消化系统的功能表中。 结 消化道 消化腺 构 口腔 咽 食道 胃 小 肠 大 肠 肛门 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 肠腺 作 用 A、 咀嚼和搅拌食物 B、食物经过的通道 C、分泌唾液 D 、通过蠕动、将食物 推入胃 E 、分泌胆汁 F、消化和吸收食物 G、分泌酸性胃液 H、分泌胰液 I、分泌肠液 J、未经消化的食物残渣形成粪便 K、排出粪便 L、初步消化蛋白 质 33、根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根
8、据实验现象分析原因。 编号 注入浆糊 加清水 加入唾液 震荡摇 匀 37水恒 温 冷却后加碘液 现象 1 2ML 2ML 0 10min 2 滴 2 2ML 0 2ML 10min 2 滴 （1） 实验现象：1 号试管；2 号试管。 （2） 对上述现象加以解释：1 号试管未加唾液，淀粉未被酶分解，所以， 显色。2 号试管加了唾液，酶在适宜的温度下将 分解成，所以加碘液后。 34、填表：疾病诊断与食物 治疗供选择的答案：A 维生素 A B 维生素 B1 C 维生素 C D 维生素 D E 鱼肝油、蛋黄、肝脏 F 肝脏、鱼肝油、胡萝卜 G 新鲜蔬菜、水果 H 含有种皮、胚的大米、白面 疾病名称 缺乏何种维生素 食物治疗配方 佝偻病 夜盲症 坏血病 脚气病
