1、第三节 饮食中的有机化合物 乙醇 【学习目标】： 1、结合生活经验和化学实验，了解乙醇的组成和主要性质，加深认识这些 物质对于人类日常生活、身体健康的重要性。 2、在初中所学知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官 能团与性质的关系，让学生逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型。 【学习重点、难点】： （一）知识方面 1、乙醇的化学性质及与分子结构的关系。 2、理解乙醇和钠反应、乙醇的催化氧化反应的本质。 （二）方法方面 使学生能从理性上探索事物变化的本质，发现事物变化的规律，强化学生 综合分析问题的能力。 【学习过程】： 一、乙醇的物理性质： 二、乙醇的分子结构： 分子式 结
2、构式 结构简式 官能团 思考：乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些 化学键可能发生断裂？ 三、乙醇的化学性质： 1、乙醇与钠反应： 活动 探究 ：实验 1教材 P77 交流 研讨： （1）根据水与乙醇结构具有一定的相似性，以及金属钠与水反应的原理，预测 乙醇分子可能的断键位置在哪儿？ （2）实验中出现了哪些现象？与你的预测是否一致？ （3）什么事实可以说明断键的位置不是 CH、CC 键呢？ （4）与钠和水反应的现象对比得出结论： A、钠、水、乙醇的密度比较： 。 B、乙醇羟基中的氢原子与水中的氢原子谁活泼？ C、化学方程式及反应类型： 2、乙醇的氧化反应： （1）乙醇
3、的燃烧现象： 。 燃烧的化学方程式： 。 活动 探究：实验 2教材 P77 交流 研讨： （1）铜丝变黑又变红的原因是什么？铜丝的作用是什么？ （2）反复操作后，试管内液体的气味有何变化？ 比较此反应和乙醇的燃烧有何异同： 。 （2）乙醇的催化氧化： 化学方程式： 。 四、乙醇的用途： 阅读：教材 P78 回答下列问题： 1、谈谈饮酒的利弊，为何司机不宜酒后驾车？ 2、你了解工业酒精吗？ 3、除了做调味品和饮料，你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？ 【归纳总结】：乙醇的分子结构与化学性质的关系 【反馈练习】： 1、 “绿色能源”是科学家正在研究开发的新能源之一，高粱、玉米等绿色植物 的种子经发酵
4、、蒸馏就可以得到一种“绿色能源” 。这种物质是 （ ） A、氢气 B、甲烷 C、酒精 D、木炭 2、向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象描述中正确的是 （ ） A、钠块沉在乙醇液面的下面 B、钠块熔化成小球 C、钠块在乙醇的液面上游动 D、钠块表面有气 体放出 3、把金属钠投入下列溶液中，有气体产生且溶液质量增加的是（ ） A、FeCl 3溶液 B、C 2H5OH C、水 D、C uSO4溶液 4、把质量为 mg 的铜丝灼烧变成黑色，立即放入下列物质中，使铜丝变成红色， 而且质量仍为 mg 的是（ ） A、稀 H2SO4 B、C 2H5OH C、Ca(OH) 2 溶液 D、CO
5、 5、下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（ ） A、硫酸 铜晶体 B、浓硫酸 C、无水硫酸铜 D、钠 6、可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的是（ ） A、1mol 乙醇燃烧生成 3mol 水 B、1mol 乙醇可 以生成 1mol 乙醛 C、1mol 乙醇跟足量的金属作用得 0.5mol H2 D、乙醇可以制酒精饮料 7、1998 年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （ ） A、CH 3CH2OH B、CH 3OH C、CH 3CHO D、CH 3COOH 【巩固提高】： 1、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分 别插入下列溶液中，放置片刻，铜片 质量增
6、加的是 （ ） A、浓硝酸 B、无水乙醇 C、石灰水 D、盐酸 2、能用来鉴别 乙醇、己烷、己烯三种无色溶液的一种试剂是（ ） A、金属钠 B、溴水 C、氢溴酸 D、氢氧化钠溶液 3、现有 苯和碳酸钠溶液 甲醇和乙醇 溴化钠和溴水三组混合物，分 离它们的正确方法依次是 （ ） A、分液 萃取 蒸馏 B、萃取 蒸馏 分液 C、分液 蒸馏 萃取 D、蒸馏 萃取 分液 4、等物质的量的下列有机物完全燃烧，消耗氧气最多的是（ ） A、C 2H6 B、C 2H4 C、C 2H2 D、C 2H5OH 5、A、B、C 三种醇同足量的金属钠反应，在相同条件下 产生相同体积的氢气， 消耗这三种醇的物质的量之比为 3:6:2，则 A、B、C 三种醇分子中羟基数之比 是 （ ） A、3:2:1 B、2:6:3 C、3:6:2 D、2:1:3 6、司机是否酒后驾车，可通过对其呼出的气体进行检验而查出，所利用的化学 反应如下：2 CrO3(红色)+ 3 C2H5OH + 3 H2SO4 = Cr2(SO4)3(绿色)+ 3 CH3CHO +6H2O ，被检测的气体的成分是_ _ _，上述反应中的氧化剂是_ _，还原剂是_ _。 7、乙醇分子中不同的化学键如下图：当乙醇与钠反应时， 键断裂；当 乙醇与氧气反应（Cu 作催化剂）时， 键断裂。
