1、酒 吧 员 工 手 册 苏荷投资管理集团有限公司人力资源部 编制 二一二年四月二十日 目 录 第 一 章 苏荷简介 2 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 1 第 二 章 苏荷精神 3 第 三 章 义务权利 4 第 四 章 工作须知 5 第 五 章 录用管理 7 第 六 章 考勤管理 9 第 七 章 请假休假 10 第 八 章 工资福利 12 第 九 章 人事调整 13 第 十 章 员工培训 15 第十一章 员工考核 16 第十二章 员工出差 16 第十三章 食堂管理 17 第十四章 宿舍管理 18 第十五章 员工奖罚 19 第十六章 员工离职 24 第十七章 安全管理 25 第十八章
2、 手册附则 26 第一章 苏荷简介 苏荷酒吧是全国著名的连锁品牌酒吧，拥有“苏荷 SOHO”驰名注册商标的经营 权及雄厚的综合实力。广州市苏荷投资管理集团有限公司是苏荷连锁酒吧企业的集 团总部，目前拥有近五千多名员工。苏荷集团目前直营的分店主要有：广州苏荷、 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 2 深圳苏荷、长沙苏荷、武汉苏荷、成都苏荷、重庆苏荷、南宁苏荷、南京苏荷、杭 州苏荷、昆明苏荷、贵阳苏荷、郑州苏荷、无锡苏荷、郴州苏荷、柳州苏荷、丽江 苏荷、北京苏荷、上海苏荷、天津苏荷, 苏荷酒吧的连锁店遍布全国大中城市， 品牌知名度及综合实力居行内领先地位,并将继续以更快的速度蓬勃发展。 S
3、OHO 这一词源自英国著名的苏荷区。十七世纪后期，是伦敦一个为来自世界各 地的人们提供高雅、有品位的消遣场所，同时也充满着各色小酒馆、夜总会、酒吧 等夜生活的街区。这里也是许多艺术家魂萦梦牵的地方，因为 SOHO 里的灵气让人 有脱离现实的感觉。后来欧洲大陆移民发展到美国，开始只是纽约一个流浪者与艺 术家群聚的艺术场所，他们利用废弃的工厂、仓库，将之改建为一个充满个性，富 有艺术感染力的“超现实主义风格”著名区域纽约苏荷区，逐渐的，SOHO 成了 自由、个性、艺术、前卫的代名词。 苏荷酒吧正是秉承了 SOHO 区颓废与华丽、个性与自由、张扬与艺术等特点， 酒吧内后工业时代与新古典主义完美结合的
4、装修风格。时尚跳动的欧美音乐，独具 特色的鸡尾酒无一不是卖点。苏荷酒吧以充满个性，健康阳光，崇尚艺术，独特的 音乐文化得到社会各界的认可。 苏荷崇尚品牌建设、团队合作精神及每一名员工的热忱参与，提升企业核心竞 争力。并致力于为员工提供完善的培训和发展计划，让每位员工都得到最充分的发 展。把苏荷酒吧打造成中国第一品牌连锁酒吧、中国娱乐行业的百年企业是苏荷人 的执着追求！ 我们非常喜悦地欢迎您成为这个充满活力与理想的团队中的一员，希望你能在 苏荷这缤纷的舞台上，睿智进取，大展才华，实现理想，共创生命与事业的辉煌！ 第二章 苏荷精神 付出 、爱心、学习、团队、责任 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4
5、 月修订 3 付出：是一种价值观，亦是决定个人和团队能否成功的先决条件,付出意为主 动奉献。 爱心：只有您付出了爱心，才能感悟到它原来是一种快乐。 学习：知识就是力量，学习方长知识。 团队：团队是体现团结力量的威力力量的团结牢不可破，团结的力量无 坚不摧。 责任: 按质按量完成任务,没有任何借口。 第三章 义务权利 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 4 第一条 苏荷员工应以热情的态度对待本职工作、对待酒吧客人及同事。以勤 勉的作风对待本职工作，勤恳、努力、负责、恪尽职守。 第二条 苏荷员工应听从上级主管人员的工作指示和指导。对工作报告遵循逐 级向上报告的原则，不宜越级呈报。但紧要或特
6、殊情况不在此限；上下之间诚意相 待，彼此尊重。 第三条 苏荷员工应正确、有效、及时地与同事、与其他部门沟通意见看法。 遇到问题不推卸责任，共同建立互信互助的团队合作关系。 第四条 苏荷员工应严格遵守公司的制度规定、办事程序，绝不泄露公司的机 密。不打听同事的考核结果和薪酬收入。 第五条 苏荷员工应爱惜并节约使用公司的一切财产物品。注意保护自身和周 围人的安全与健康，维持良好的作业、营业等区域的清洁和秩序。 第六条 苏荷各级管理人员有责任记录、指导、支持、激励与合理评价下属人 员的工作，负有帮助下属成长的责任，下属人员才干的发挥与对优秀人才的举荐， 是对苏荷管理者实施考核的重要方面。 第七条 我
7、们鼓励员工发挥主人翁责任感，争当苏荷的主人。每位员工都应通 过干好本职工作，为公司做贡献，都应当养成为他人付出的思想，提高协作的水平。 第八条 每位苏荷员工都拥有以下权利，即咨询权、建议权、申诉权与保留意 见权。员工在确保工作或业务顺利开展的前提下，有权利向上级管理人员提出咨询， 管理人员有责任作出合理的解释与说明。 第九条 牢记自已代表苏荷，在任何时间、地点都注意维护苏荷的形象和声誉。 在苏荷是名好员工，在社会上是守法文明的好公民，在家庭里是负起责任的好成员。 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 5 第四章 工作须知 第一条 日常行为规范 1、你的仪容：衣着整洁、按规定修饰、搭配合适
8、 2、你的仪表：美丽大方、清爽干净、朝气蓬勃 3、你上班时：不迟到、不串岗、不怠工、不营私舞弊、精神饱满、敬业爱岗 4、你在岗时：在岗一分钟投入六十秒、微笑、热情 5、你下班时：不早退、不拖拉、完成好班后检查、保证安全、看书学习 6、你在宿舍时：不大声喧哗、不浪费、不影响他人休息、遵守社会公德 7、你待客时：“请”字开头“谢”字挂口、急客人之所急、态度温和、不卑不 亢 8、你与客人相遇时: 要主动让路；与客人同行，应礼让客人先行 9、你开会时：与会准时、准备充分、发言简练、作好记录 10、你与同事们：不打听工资和奖金；不传递小道消息；主动关心和帮助别人 第二条 苏荷服务宗旨：亲和、高效、优质
9、第三条 苏荷服务秘诀 1、嘴巴甜一点 2、行动快一点 3、说话轻一点 4、做事多一点 5、度量大一点 6、脑子活一点 7、笑容亲一点 8、脾气小一点 9、理由少一点 10、效率高一点 11、主动多一点 12、抱怨少一点 第四条 仪容仪表要求 员工仪表仪容必须保持整齐清洁，做到： 1、男员工应保持每天修面，头发经常修剪，长发以不盖过耳部及衣领为宜 2、女员工应保持雅淡轻妆，不宜浓妆艳抹 3、除婚戒指和手表外，不得佩戴其它饰物 4、上班前应检查制服是否清洁烫平，皮鞋是否擦亮 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 6 5、穿制服前，应先梳理头发、洗手 6、不涂有色指甲油,不得留长指甲 7、确保
10、没有口臭和体臭 第五条 工牌与徽标 1、所有员工在酒吧工作期间，将发给代表身份的工牌，上班时必须佩戴在上衣 左角衣襟前；徽标戴至工号牌正上方； 2、工牌如有遗失应立刻报酒吧办公室，无工作原因每次补领须交人民币 5 元整； 徽标遗失应立刻报领班补领，无工作原因每次补领须交人民币 20 元整； 3、离职时须将工牌交回酒吧办公室，否则按 10 元的标准赔付;徽标交回领班, 否则按 20 元的标准赔付。 第六条 制服与用具 1、酒吧在新员工正式上岗前发放相应岗位的工作制服及指定用具,员工必须着 制服和佩带指定用具上班； 2、员工必须经常更换清洁的制服，如损坏应立即缝补或申请更换,更换按成本 价由员工承
11、担； 3、员工离职时应将全部制服洗涤干净后回交仓库，遗失或损毁一律按成本价的 1.5 倍赔偿； 4、员工离职时应按个人物品领用卡上的数量如数退还工作用具,并保证用具干 净无损毁遗失。 第七条 员工衣物寄存 1、员工衣物根据店内情况仅限在指定地点寄存； 2、寄存时勿置贵重物品，如出现贵重物品遗失，责任由员工个人自负； 3、寄存处不得存贮各种饮品和食物。 第八条 拾遗 1、在酒吧内拾到的财物，不论贵重大小，一律上交主管部门，并在指定表格上 做好登记； 2、所拾财物在当天下班时仍无人领取，则由值班人员交回仓库。 第九条 上下班应知 1、员工上下班，应按规定进行考勤打卡；严禁委托他人代打卡； 2、员工
12、应于上班时间提前 10 分钟到达酒吧，认真做好各项班前准备； 3、员工必须按照当月排班表上班，因特殊原因需要调换时应请示上级主管同意； 4、下班时应及时办理交班手续，配合相关检查并迅速离店，不得无故滞留； 第十条 基本守则 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 7 1、遵守苏荷酒吧员工手册及酒吧其他规章管理制度； 2、树立良好的团队意识，禁止拉帮结派； 3、 不以权谋私，不营私舞弊，不做有损酒吧声誉及利益的事； 4、 敬岗爱业，好学上进，全力做好本职工作； 5、 非工作时间，未经上司许可，不得在酒吧逗留或闲逛； 6、一律使用普通话，勿与客人过分亲昵，应礼貌有度； 7、当班时严禁做与工作无
13、关的其它事情； 8、不准偷食店内食品，客送食品、饮品及物品应上交部门主管处理； 9、 随时随地拒绝黄、赌、毒，发现相关异常情况应及时上报； 第五章 录用管理 第一条 录用条件 1、酒吧新聘员工一律实行试用期制度，主管级（含）以上人员和财务部门人 员一律实行三个月试用期，其他员工实行两个月的试用期。 2、新聘人员试用期满前，由各部门主管使用试用期员工转正考核表进行 考核，考核合格者正式录用。试用期内如发现不符合录用条件的，可随时依法解除 劳动合同。 3、试用人员试用合格，其工龄自试用起始之日起计算。 4、 以下情况均将被视为不符合录用条件: （1）曾经被本公司开除者； （2）判处有期徒刑，尚在服
14、刑者； （3）被剥夺公民权力者； （4）通辑在案者； （5）经公司指定医院体检不合格者； （6）未满 16 周岁者； （7）有欺骗、隐瞒行为者； （8）患有精神病或传染病者； （9）工作能力不符合要求者； 第二条 录用程序 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 8 1、各部门主管可以根据本部门发展或编制空缺情况,协同办公室和本酒吧招 聘负责人进行招聘。 2、公司指定应聘人员在试用期开始以前都必须向酒吧办公室出示健康证。只 有经证明其健康状况适合工作者，才可依照劳动合同被公司录用。 3、公司指定体检的员工，可凭医院体检原始发票在试用期满后向公司报销其 体检费. 4、 新录用人员报到应先到办
15、公室办理下列手续： （1）如实填写相关人事资料表格； （2）递交健康证原件； （3）核对并递交学历证书原件； （4）核对并递交身份证原件； （5）交一寸的照片 3 张； （6）酒吧需要办理的其他手续； 5、新录用员工报到后,酒吧办公室凭其提供的原单位离职证明与其签署劳动 合同。 6、在试用期满之前，第 4 条款所规定手续仍无法齐备的，将被视为不符合录 用条件,公司有权与其解除劳动关系，并不支付任何经济赔偿。 7、所有员工个人情况如住址、婚姻状况、生育状况、紧急情况通知人发生变 化时，应于七日内通知酒吧办公室或人事部门。 第三条 入职担保 1、酒吧重要岗位实行担保制度，需要担保的岗位：会计、出纳
16、、收银、行政文 员、仓管、采购、存包员。以上岗位员工需提供担保人与公司签订任职担保协议 书后方可办理入职手续。 2、担保人资格： （1）有完全行为能力的自然人； （2）有固定职业及稳定收入，具备经济担保能力； （3）总部或酒吧所在地户籍，有固定住所。 3、担保人责任 被担保人如有下列情形之一者，担保人负连带责任，并完全代表被担保人办妥 违规处罚及离职手续。具体如下： （1）泄露公司机密，致使公司利益受到损害； （2）弃职离岗，造成酒吧营运及财产损害； （3）私自变卖公司财产； （4）营私舞弊、盗窃、挪用工款及其他不法行为； 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 9 （5）非正常原因的离职
17、且给公司造成经济损失； （6）违反酒吧其它规章制度，造成酒吧经济损失。 4、担保人变更 （1）担保人在职业、住址、联系方式等重要资料发生变更时，应在三日内通 过被担保人以书面形式通知酒吧办公室/人事部门备案。 （2）本酒吧员工如因职务变更，使酒吧或其担保人认为原担保不能继续承担保 证责任时，被担保人应在三日内另觅担保人。 （3）担保人如因故欲退保或其他事项丧失担保资格时，应立即以书面形式通 知本公司，由被担保人另觅新担保人，由新担保人办理换保手续，在手续办理完毕 后将原担保书交还给原担保人并即时解除原担保人之责任。 5、担保责任终止 被担保人离职 3 个月后，如无手续不清或亏欠公款等事情，其保
18、证书即退还 担保人，担保人责任终止。 6、保密协议：经理级（含）以上及会计、出纳、收银、行政文员、仓管、采 购、存包员等岗位入职时须签订岗位任职保密协议书 ，需担保岗位的任职保 密协议书须由担保人签名。 第六章 考勤管理 第一条 工作时间 1、酒吧员工平均每周工作六天，每天工作 8 小时，工作时间不包括用餐时间。 2、由于酒吧的经营性质，周六和周日为正常工作日。 3、员工每月休息四天，每周的休息日由部门主管/经理根据本部门排班情况确 定。 员工应当按照部门制定的排班表进行工作和轮休，拒不遵守的员工将作旷工 处理。 第二条 考勤统计 1、员工上下班考勤实行指纹确认制度，以指纹确认记录作为当日考勤
19、记录。 2、各部门领班/主管负责员工考勤的管理与统计工作，月度考勤汇总表由主管 经理审核签字后，统一在每月 3 日前提交酒吧办公室复核。 3、各部门领班/主管将本部门员工的扣分情况汇总后在每月 3 日前提交酒吧办 公室，宿舍管理员将员工住宿情况汇总表在每月 3 日前提交酒吧办公室。行政文员 根据各部门上交的考勤表、扣分表、住宿表编制上一月度全店员工考勤表报店长审 核后提交财务部核算工资。 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 10 4、各部门次月的排班表要在当月 28 日提交酒吧办公室备案，若发生更改应立 即以书面形式通知办公室。 5、涉及考勤的各类请休假、换班、加扣分等表单必须有当事人
20、、经手人、经 理签字，并随考勤汇总表一齐提交酒吧办公室。 第七章 请假休假 第一条 病 假 1、酒吧员工因病请假须持有正规医疗单位证明、病历。 2、病假审批权限: 病假 1 天由部门领班/主管核准。 病假 2-3 天由部门领班/主管报请上级经理核准。 病假 3 天以上的，由部门领班/主管报请上级经理复核并由店长批准。 经理、店长助理、副店长级别人员病假 3 天以内由店长批准，3 天（含 3 天） 以上须报请集团运营部核准。 店长级别人员病假 1 天（含 1 天）以上须报请集团运营部核准。 3、病假可以员工本人当月的休息日冲抵,经批准执行的有效病假在一周内的不 影响当月全勤奖和团队奖。 第二条
21、事 假 1、酒吧员工请事假必须有可接受的理由，并提前一天填交请假条，不得电话 或代人请假。 2、事假审批权限: 事假 1 天由部门领班/主管核准。 事假 2-3 天由部门领班/主管报请上级经理核准。 事假 3 天以上的，由部门领班/主管报请上级经理复核并由店长批准。 经理、店长助理、副店长级别人员事假 3 天以内由店长批准，3 天（含 3 天） 以上须报请集团运营部核准。 店长级别人员事假 1 天（含 1 天）以上须报请集团运营部核准。 3、 事假一天，扣发当日全天工资,并取消当月无全勤奖。事假超过三天的， 取消当月团队奖。 4、未经准假而擅离岗位者，视为无故旷工，旷工当天工资按正常工资的三倍
22、 扣罚, 并取消当月全勤奖和团队奖。 第三条 年休假 员工连续工作到一定期限，每年给予年假，其休假日数规定如下： 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 11 1、工作满一年以上但未满两年者，全年给 5 天带薪年假。 2、工作满两年以上者，全年给 7 天带薪年假。 3、员工停薪留职不给年假。 4、员工申请年休假应提前 15 天以书面形式向部门领班/主管提出，由部门领 班/主管报请经理复核并经店长批准后执行; 经理（含）级别以上人员申请年休假 应提前 15 天以书面形式向店长提出，由店长报请集团运营部批准后执行。 5、经批准同意进行年休假的员工可享受报销往返家庭所在地的硬卧火车票或 汽车票的
23、福利, 经理（含）级别以上人员可享受报销六折（含）以下往返家庭所在 地飞机票的福利。 6、工作未满整年离职者，当年度已休年假按无薪假期处理。 7、年休假原则上必须在当年度使用，不得跨年使用，且应一次性取假，不得 分段使用。 8、有下列情况之一者不享受年休假，如果在下述情况发生前已休年假者，则 在下一年度不再享受年休假： （1）当年病假累计超过 15 天的； （2）当年事假累计超过 10 天的； （3）当年病假、事假相加超过 15 天的； （4）当年旷工 1 天以上的； 第四条 积休假 1、经理级别以下员工每半年可累积 6 天的积休假；经理（含）级别以上员工 每三个月可累计 5 天积休假。 2、
24、公司允许员工申请积休假与年休假一同连休。 3、跨店调动员工的积休假必须在到新店报到前补休完毕,因工作需要不能补休 的应在原店以发放加班工资的方式处理, 按正常的日工资标准发放。 第五条 婚假 1、酒吧员工符合国家晚婚年龄（男性 25 周岁、女性 23 周岁）的，可享受七 天有薪婚假。 2、婚假限结婚日前一个月或后一个月使用。 第六条 丧假 1、员工直系亲属（配偶、父母、子女）去世，省内者给予三天有薪假期，省外 者给予七天有薪假期；非直系亲属（祖父母、配偶的父母等）去世，省内者给予三 天无薪假期，省外者给予五天无薪假期。 其他法定假期按国家相关规定处理。 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修
25、订 12 第八章 工资福利 第一条 工 资 1、公司本着劳资兼顾、互助互惠原则，给予员工合理的待遇。 2、酒吧员工待遇根据岗位不同由基本工资、加班费、社保费、团队奖、表现 奖、年终奖、工龄奖等部分组成。 3、酒吧各岗位的薪资级别由集团人力资源部制定，员工入职定薪和调整按 苏荷分店人事调整管理办法执行。 4、公司以现金形式在每月的 15 日统一发放员工上一月度的薪资，如遇节假日 则往后顺延。公司将按规定从员工收入中扣除个人所得税并代为缴纳。 5、新进人员自报到之日起薪；离职人员自离职之日停薪，并按日计算。 6、跨店调动人员自调店报到日起由调入店发放薪资，调店报到日前的薪资、 工龄奖及年终奖额度由
26、调出店发放。 第二条 员工福利 1、酒吧免费为所有员工提供工作餐、夜宵。 2、酒吧免费为所有员工提供住宿。 3、酒吧为员工提供工作制服。 4、因公司安排跨店调动的员工一次性补助 150 元调店津贴，由调入店发放。 5、法定节日工作的当天享受双薪。 6、因服务行业性质，酒吧在法定节日不排休。 7、员工生日当天，享受带薪休假一天。 8、员工结婚时，公司提供员工结婚礼金人民币 300 元。 9、员工按计划生育政策规定生育，子女出生时，公司提供礼金人民币 300 元。 10、员工直系亲属(父母子女)去世，公司发放丧亡补助金人民币 300 元。 11、符合条件的优秀员工、忠诚员工和有突出贡献的员工享有国
27、内旅游的福利。 12、符合规定条件的员工，可参与公司投资分红，获得公司定额发售且无风险 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 13 的苏荷发展投资基金。详见苏荷发展投资基金发行管理办法 。 第九章 人事调整 第一条 公司如因业务需要，可随时调整任何一名员工的部门和职务，被调整 员工应予以配合。 第二条 人事调整类型包括转正、晋薪、晋升、降薪、降职、店内调岗、跨店 调动、借调、待岗、离职等。人事调整的审批权限、程序、条件和管理规定按集团 人力资源部发布的苏荷分店人事调整管理办法执行。 第三条 按审批管理权限的不同，苏荷酒吧员工调整时划分为 A 类人员和 B 类 人员。A 类人员指包含客户部
28、/拓展部四级（含）以上经理，楼面服务部、保全部、 后勤部、厨部、订台中心、吧台等部门领班/主管（含）级别以上的人员，以及财 务主管、会计、出纳、收银、仓管、采购等人员。B 类人员指除店长、副店长、店 长助理和 A 类人员之外的其他人员。 第四条 A 类人员调整程序：由员工本人或店方提出申请，由分店人事部门填 写苏荷分店员工（A 类）调整审批表经店长审核通过后报送集团运营部，由运 营部在接收申请 2 天内审核后递交人力资源部办理。人力资源部在接收申请一周内 安排考核、审批和发文。未获批准的人事调整申请，由人力资源部将结果反馈至相 关分店。 第五条 B 类人员调整程序：由员工本人或直接主管提出申请
29、，依据苏荷分 店员工晋升条件表的相关规定，安排笔试及综合考核通过后，由分店人事部门填 写苏荷分店员工（B 类）调整审批表经主管/经理/副店长审核，店长批准后当 店自行安排发文执行。跨店调动及借调须报集团运营部批准并发文。 第六条 晋升：员工在工作、管理等方面表现优异，对酒吧的经济效益或服务 效益作出显著贡献的，可予晋升。 1、一线基层人员可由升为领班或主管，领班或主管升为见习经理，见习经理 升为 D-A 经理。经理可升为总经理助理或总监。 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 14 2、领班的选拔必须参加管理人员竞聘大会，酒吧经理层根据竞聘大会员工投 票结果和经理层的面试，以及竞聘者平时
30、工作考核情况，按苏荷分店人事调整管 理办法的规定程序填写苏荷分店员工（A 类）调整审批表 ，由店长审核后提交 集团运营部办理审批。 3、其他岗位人员的晋升按苏荷分店人事调整管理办法执行。 第七条 晋薪：对有突出贡献的员工，由有关部门领班/主管或经理按苏荷 分店人事调整管理办法报店长或集团总部批准晋薪，原则上只可按相应岗位的工 资级别逐级晋薪。 第八条 降职、降薪：员工因个人能力不能胜任原岗位、考核连续三个月不合 格、严重违反公司规章制度或工作中出现重大失误的，可予以降职或降薪调整。 第九条 店内调岗：因店内工作需要或员工本人提出申请时，可安排员工店内 调岗。 第十条 跨店调动：因相关分店工作需
31、要，经调出店和调入店双方同意，并与 员工本人充分沟通的前提下，可安排员工跨店调动。 1、调令一旦下达，员工应当服从并按指定日期前往调入店报到。 2、因公司安排跨店调动工作满三个月的员工,经店长批准回家探亲的,可享受 一次（限一次）报销往返家庭所在地的硬卧火车票或汽车票；如调店工作未满半年 就离职的员工，前述已享受的探亲交通费将从离职工资中扣除。 3、因工作需要跨店调动的员工旅途餐费报销 30 元/天。 第十一条 借调：因相关分店工作需要，经借出店和借用店双方同意，并报请 集团运营部许可后，可安排员工借调。借调发生时，必须在调整表中注明借用期间 的考勤管理、工资支付部门。当借调终止时，由借用部门
32、/分店在苏荷分店员工 调整审批表中的“备注”栏注明借用天数及应支付工资、补贴数额。 第十二条 待岗：指员工因不适合现岗位或部门人员精简，被用人部门退回酒 吧人事部门，酒吧人事部门尚不能另行安排适合工作，则员工暂时进入待岗状态。 1、接到续签合同，逾期未签，且未说明原因亦未按程序提出离职的，公司将 对其做待岗处理。 2、 待岗期间只发放最低生活费，按当地政府规定标准发放，待岗者待岗期间 不享受酒吧任何福利。 3、 待岗者如果在待岗期间另谋职业，须先按辞职程序办理离职手续，否则视 为违反双方签订的劳动合同 。 第十三条 各种人事调整审批生效后，由酒吧办公室文员将苏荷分店员工调 整审批表的复印件提交
33、财务部，做为工资发放调整的依据。属于跨店调动的，调 出店办公室文员应在调动员工到调入店报到前将其人事档案资料和调整审批表转递 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 15 调入店办公室或人事部门。 第十章 员工培训 第一条 培训目的：为通过培训，使员工达到并保持在本职工作岗位上进行规 范服务的要求，集团培训开发部以及酒吧内部培训部门将举办各种定期或不定期的 培训。被指定参加培训的员工，除有特殊原因，不得拒绝参加。 第二条 上岗培训：指员工到岗后至试用期满前的业务培训。上岗培训由酒吧 兼职培训师和所属部门共同组织实施。上岗培训的考核结果与员工转正考核相结合。 上岗培训内容主要包括： 1、部门
34、职能与工作目标； 2、部门岗位结构和岗位职责； 3、岗位应知应会； 4、操作技能和服务程序； 5、酒吧规章制度； 第三条 在岗培训： 在岗员工业务培训由各部门按照规定的培训计划实施。 凡由集团总部或酒吧出资送外培训的，培训前员工应根据公司要求签订培训协议 。 第四条 待岗培训： 指员工离开原岗位，列入编外，由酒吧人事部门会同有 关部门进行的培训。 1、待岗培训的内容为员工手册、规章制度、业务操作及服务技能等。 2、待岗培训期限一般为 1 个月，延长期限不得超过三个月。 3、待岗培训员工不享有当年年休假。 4、员工待岗培训考核合格，原则上安排回原部门，若原部门无法接收，酒吧 将另行安排岗位，员工
35、工资按新岗位重新确定，若员工不服从分配，可与公司 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 16 解除劳动关系。 第五条 员工参加培训所产生的的费用（包括培训费、住宿费、交通费）全部 由公司承担。员工参加培训期间按正常出勤处理，不影响工资福利待遇的发放。 第十一章 员工考核 第一条 酒吧员工考核分三类： 1、试用考核 在员工试用期满前一周，酒吧办公室/人事部门发放苏荷分店试用期员工转 正考核表 ，由试用部门领班/主管负责组织相关人员对该员工进行考核。考核合格 者，填写苏荷员工调整审批表按规定程序报店长或集团总部批准后，方可视为 有效转正。 2、综合考核 （1）各级主管对所属员工应就其工作熟练
36、程度、知识、经验、能力、工作效 率、出勤情况等，随时进行考核，凡有特殊业绩者，应随时报请奖励。 （2）当申请对员工进行晋升、晋薪、降职或降薪调整审批前，必须使用苏 荷分店在职员工综合考核表进行考核后，将考核表作为调整表的附件一起送批。 3、月度或年度考核 具体另行制定苏荷酒吧员工绩效考核实施办法 。 第二条 考核成绩分为优、良、中、差四种。 第三条 员工月度或年度考核按固定日期举行，由所属部门主管考核并由考核 小组核定。 第四条 参与考核的人员应客观公正、严肃认真、严守秘密，不得徇私舞弊或 敷衍了事。 第十二章 员工出差 第一条 员工出差均依集团运营部之命令或指示，视实际需要执行。 苏荷酒吧员
37、工手册 2009 年 4 月修订 17 第二条 员工出差须按实报支差旅费，其标准按集团财务部下发的报销管理 制度执行，除特殊情况经店长及集团运营部核准外，一律不予办理。 第三条 员工出差前，可按实际需要借差旅费，其预借款额，经由经理初审， 呈请店长核准后暂付，出差完毕，应于三日内按程序报账。 第四条 员工出差乘夜车往返者，不另支住宿费。 第五条 交通费包括旅程中必须的飞机及车、船费用，按规定标准实际报支。 第六条 员工出差旅费，应据实提供各类发票或收据，发现有虚报不实者，除 将所领款额追回外，并视情节轻重，给予惩处。 第十三章 食堂管理 第一条 食堂工作人员必须定期体检，并持有健康证，日常工作
38、中必须讲究个 人清洁卫生，仪表整洁。酒吧管理层每月对员工食堂进行检查和考核，并依据检查、 考核结果，进行奖惩，奖惩标准为 20300 元。 第二条 厨房和库房的物品应井然有序，以便于管理及查找各类物品，爱惜公 共财物，食堂的专用碗、盘应轻拿慢放，碗、盘的合理损耗每月不得超过 3 套，否 则，由损坏者照价赔偿。 第三条 所有物品进入食堂前，应货比三家，保证质量，严禁过期或变质变味 的原材料进入食堂，若使用变质食品，第一次罚款 50 元，第二次将劝其辞退。若 出现员工食物中毒情况，相关责任人将被予以辞退，情节严重者将追究法律责任。 第四条 员工就餐过程中，食堂工作人员应和蔼可亲，微笑服务并主动与各
39、部 门员工打招呼。 第五条 员工在就餐过程中使用的碗、筷应清洁干净，不得有残渣、污迹、水 渍，否则对当班人员罚款 20 元。 第六条 在自助餐过程中，食堂管理员应安排专人察看菜品的消耗情况，并做 到即时增添菜品。 第七条 食堂保洁人员除每天清洗各类器皿外，还必须随时保持厨房和餐厅的 地面和墙面清洁，并且应注意各种容易疏忽的地方的卫生，食堂用的地垫应每日换 洗一次，卫生间的物品应即时清换。 第八条 公司在举行各类活动时，有临时性的接待工作，食堂工作人员应积极 配合公司完成好接待工作，使客人能通过食堂这个窗口感受到公司的文明和好客。 对公司内部员工加班就餐问题，必须按时保质保量解决，否则厨师长和食
40、堂管理员 各被罚款 20 元。 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 18 第十四章 宿舍管理 第一条 为给员工营造一个整洁舒适的生活环境，确保员工的人身及财产安全， 各位员工必须严格遵守宿舍管理的相关规定。 第二条 入住申请： 员工入住必须经后勤部同意办理手续后，由宿舍管理员安 排房间及床位。 第三条 住宿守则： 1、遵守公共道德纪律，团结友爱，关心同事。 2、任何员工未经后勤部许可，不得擅自调换宿舍房号，床号，暂空缺的床位 未经申请批准任何人不准擅自入住。 3、未经许可不许挪用他人物品，违者予以 100 元/次的罚款，不得私拿宿舍财 物，不得损坏宿舍财产及公共设施，如造成损坏，除照价
41、赔偿外，公司根据情节轻 重追加处罚。 4、注意宿舍安全，严禁携带易燃易爆等危险物品，及时排除事故隐患。 5、保持宿舍环境干净卫生，物品摆放整齐有序，不准随意乱拉绳索，不准在 宿舍墙壁乱涂乱画，乱钉铁钉，宿舍内不准饲养小宠物，违者勒令清除小动物并予 以 100 元/次的罚款。 5、离开宿舍随手关闭电器，电灯，锁好房门；节约用水，用电，坚决禁止长 明灯，长流水等现象，违者予以每项 20 元/次的处罚。 6、自觉遵守作息时间，下班后不得随意喧哗吵闹、播放音响，不准影响他人 休息，违者予以每项 20 元/次的处罚。 7、严禁赌博，吸毒，酗酒，不准拉帮结派破坏团结，不准吵架，斗殴，轻则 处罚，重则送司法
42、机关处置。 第四条 宿舍保洁： 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 19 1、宿舍保洁员每天负责楼道、走廊、男、女厕所、寝室的卫生。 2、公司人员出差，保洁员应及时将出差人员的床上用品清洗干净，以保持员 工有舒适的住宿环境。 3、员工个人床位及邻近区域的清洁由员工本人负责维护。 第五条 退房： 1、员工因辞职、辞退、开除或劳动合同期满离开公司时，须按规定在指定时 间内退出宿舍，否则不予办理离职工资结算手续。 2、员工退房时由宿舍管理员清点财物并做好登记，凡发现住宿期间宿舍公共 财物因员工个人原因损坏的，当事员工应照价赔偿。 第十五章 员工奖罚 第一条 为严明纪律，奖励先进，鞭策落后，充
43、分调动员工积极性，制订本制 度。 第二条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主，经济奖惩为辅的原则。 第三条 奖励种类： 1、口头表扬 2、加分奖励(一分等同人民币三元) 3、通报表扬 4、嘉奖（同时奖励现金 300 元） 5、记大功（同时奖励现金 500 元） 6、晋升提级 第四条 奖励办法： 1、积极提出合理化建议，并为公司所采纳的，予以建议奖，奖励 5-33 分； 2、有效地防止宾客财产失窃或拾金不昧的员工（经理级以下）按以下标准予 以加分奖励： 1）拾到现金 100-200 元奖励 1 分；200-400 元奖励 2 分；400-600 元奖励 3 分； 2）拾到现金 600-800
44、 元奖励 5 分；800-1000 元奖励 6 分； 3）拾到现金 1000-3000 元奖励 7-13 分: (每 300 元为一级加 1 分) ； 4）拾到现金 3000-10000 元奖励 15-28 分,并报集团运营部通报表扬；(每 500 元为一级加 1 分) ； 5）拾到现金价值 1 万元以上者报集团人力资源部通报表扬并予以奖励； 6）拾到手提电脑每台加 15 分，拾到客人手机和数码相机壹部加 8 分,拾到小 灵通壹部加 5 分,拾到 MP3、MP4 的每部加 2 分； 7）拾到客人贵重物品的价值由店长判定，并根据现金数的办法加分奖励。 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订
45、20 3、收到顾客小费每 10 元加 1 分； 4、有下列情形之一者，予以嘉奖： 1）品行端正，工作勤奋，能适时完成重大或特殊任务者。 2）服务热情，为苏荷树立良好形象，有具体事实者。 3）从事某一岗位或某一项目艰苦工作成绩突出者。 5、有下列情形之一者，予以记功： 1）在节约成本方面有突出贡献者。 2）遇有事故灾难，勇于负责，奋不顾身，甘冒危险者。 3）检举损害酒吧利益者。 4）维护酒吧重大利益，避免重大损失者。 5）有其他突出业绩或贡献者。 6、 有下列情形之一者，予以晋升提级： 1）对本职岗位上表现突出，业绩优异者。 2）一年内记功二次者。 3）带领下属完成各项工作任务，对公司做出突出贡
46、献者 7、上述条款未涉及到的但有积极意义的情形，经店内经理们讨论提出，由店 长批准给予 1-33 分的奖励。 第五条 处罚种类： 1、口头警 2、扣分罚款 3、通报批评 4、降级降薪 5、辞退开除 第六条 处罚办法： 1、员工在业务工作上有下列情形之一，按下列标准扣分罚款： 1）工作区域卫生不合格、不规范及摆台不按要求者每项扣 1 分； 2）工作疏忽、马虎、业务不娴熟而导致开单错误或上错物品的，每项扣 1 分， 造成损失的并照物品销售价赔偿,特殊情况报经理处理；收银盖章后改单服务员与 收银员每次各扣 1 分； 3）每天作废的单据每 5 份扣 1 分； 4）员工下班时必须上交当天的单据，违者扣
47、1 分/份，丢失单据每份扣 1 分， 每本扣 50 元； 5）存酒卡每月领班出错每 5 张扣 1 分，领班未亲自送给客人的每次扣 1 分； 6）每周一交员工心得本，迟交扣 1 分，每晚交一天加扣 1 分，当天休息的自 动延后。妥善保管员工心得本，弄丢者除每本扣 3 分外需买新的心得本给员工，C 级经理以下人员不允许批阅员工心得，违者每次扣 520 分； 苏荷酒吧员工手册 2009 年 4 月修订 21 7）餐前检查（包括仪容仪表）未达标的每项扣 1 分； 8）客走后发现物品损坏的经理扣 5 分、主管/领班扣 3 分、当事员工扣 2 分的 比例处罚； 9）回收到吧台和出品部的饮料桶必须保证无垃圾，违者每次扣 1 分； 10）酒吧大厅未经经理同意不得向客人提供散水和点茶服务，违者每次扣 1 分， 因地域性原因大厅需要向客人免费提供茶水的，必须报集团总部审批同意后方可； 11）管理人员上班期间对讲机没电，不能正常使用，扣 2 分/次； 12）客户部人员、楼面经理手机下午 2：30 必须开机，违
