1、7.1 溶解与乳化 教学目标 1.认识溶解现象，了解溶液、溶质和溶剂的概念。 2.找出影响溶解快慢的因素。 3.探究几种物质在水中溶解时的能量的变化。 4.知道溶液的重要应用，学习科学实验方法。 教学重点 1.溶解现象。 2.溶液、溶质和溶剂的概念。 教学难点 1.溶液中溶质、溶剂与溶液三者的质量关系。 2.影响溶解速度的因素、溶解过程电热现象的探究过程和方法。 教学用具 试管、烧杯、玻璃棒、硫酸铜、蔗糖、氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠、 食醋。 教学课时 两课时 教学过程 第一课时 教学目标 1.认识溶解现象，了解溶液、溶质和溶剂的概念。 2.找出影响溶解快慢的因素。 教学重点 1.溶解现象。 2
2、.溶液、溶质和溶剂的概念。 教学难点 1.溶液中溶质、溶剂与溶液三者的质量关系。 2.影响溶解速度的因素探究过程和方法。 教学用具 试管、烧杯、玻璃棒； 硫酸铜、蔗糖。 教学过程 引入新课 溶液对于我们来说并不陌生，小学自然课中学过溶液，前面几张学 习过程中学过一些溶液，如稀硫酸、稀盐酸、氢氧化钠溶液、澄清 石灰水、硫酸铜溶液等。在大家印象中，是不是物质溶于水就能形 成溶液？是不是任何物质溶于水都能形成溶液？什么是溶液？溶液 是怎样形成的？今天我们来学习新的一章“溶液” 。 观察活动 【 实验 7-1】可溶物质与不溶物质 讲 解 在硫酸铜和蔗糖固体中加入水以后，它们逐渐溶解分散，好像“消 失”
3、了一样，最后形成一种透明、均匀而稳定的混合物。硫酸铜和蔗 糖可以在水中“ 溶解” 称为 “可溶物质”。细沙石在水中难溶解，称为 “不溶物质” 。 板 书 一 .溶液、溶质、溶剂的概念 溶液：由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的均匀 而稳定的混合物 。 溶质：被溶解的物质。 溶剂：能溶解其他物质的物质。 均匀：指溶液各部分组成、浓度和性质都完全一样；稳定指条件不 变时，溶质和溶剂长期不会 分离，即当水分不蒸发 ，温度不改变时， 溶液长时间放置不会分层，也不会有溶质析出。 注：分散到溶剂中的分子或离子，达到均匀而稳定的状态后，仍处 于不停的无规则运动状态中。 讲 述 溶液由溶质在溶剂里
4、溶解而成。细沙石难溶于水，所以细沙石不是 水的溶质，水也不是细沙石的溶剂，因而也不能形成溶液。 讨论交流 1.蔗糖放入水中后，好像“ 消失”了 ，为什么？ 2.在【实验 7-1】中，溶质分别 是什么？溶剂是什么？ 讲 述 列举几种常见的水溶液 板 书 二.影响溶解的因素 探究活动 找出影响溶解的因素 问题 影响硫酸铜晶体在水中溶解快慢的因素是什么？ 假设 有可能影响硫酸铜晶体溶解快慢的因素是： 假设 1 假设 2 假设 3 实验与事实 【实验 7-2】 （完成课本 P.192193 表格） 结论（完成课本 P.192-193 表格） 设 问 上述活动的三个实验中，如果烧杯的大小不一、水的量或所
5、取的晶 体量不同，还能得出上述结论吗？ 讨论交流 “设计条件的公平性” 课堂练习 1.P.193 检查站 2.指出下列溶液中溶质和溶剂： （1）5g 水与 5g 酒精混合 （2）1g 食盐和 1g 蔗糖投入 98g 水中 （3）一定量的 锌与一定量的稀硫酸恰好完全反应度所得到的溶 液 3.把 1g 食盐完全溶于 9g 水中，得到 g 食盐水溶液。用四则运算 符号及等号完成下列公式： 溶液质量 溶质质量 溶剂质量 4.把 9g 食盐投入 1g 水中，必然会得到 10g 食盐水溶液吗？ 5.将 5mL 酒精与 5mL 水互溶，得到 10mL 溶液吗？为什么？ 小 结1.溶液、溶质、溶剂的概念。 2
6、.溶液的基本特征均匀、稳定。 3.组成溶液的质量等于其中溶质质量与溶剂质量之和。 4.溶质或溶剂可以分别是固体、液体或气体，只要它们相互分散， 组成均匀稳定的混合物，便可成为溶液。 5.溶解速度与温度高低、溶质颗粒大小以及是否搅拌等因素有关。 第二课时 教学目标 1.知道乳化作用，能够区分出乳浊液、悬浊液和溶液。 2.探究几种物质在水中溶解时的温度变化。 3.知道溶液的重要应用，学习科学实验方法。 教学难点 溶解过程电热现象的探究过程和方法。 乳化作用，乳化液、悬浊液和溶液的区分 教学用具 烧杯、玻璃棒、低压电源、导线、灯泡、电极； 蔗糖、氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠、食醋。 教学过程 复习提问
7、1.溶液是怎样形成的？ 2.影响溶解快慢的因素是什么？ 3.溶液有哪些基本特征？ 4. 把几 滴花生油放入 10mL 水中，充分振荡，能组成溶 液吗？为什 么？ 观察活动【实验 7-3】观察实验，完成空白。 板 书一.乳浊液： 定义：由小液滴分散在液体里形成的混合物叫做乳浊液。 特征：不均匀、不稳定（静置后分层） 二.乳化剂和乳化作用 1.乳化剂：能使乳浊液稳定的物质称为乳化 剂。 如：洗 涤剂、洗发精 2.乳化作用：乳化剂所起的作用。 经乳化作用形成的乳浊液，液体稳定，不再分层，但不是溶液。 补 充悬浊液：固体小颗粒悬浮于液体里形成的混合物。 特征：不均匀 、不稳定（静置后分层） 过 渡 大
8、家在学习燃料的燃烧时，知道了化学反应中伴随着能量的变化， 即有吸热反应和放热反应。那么，溶解过程有没有吸热现象会放热现 象呢？ 板 书 三 .溶解时的吸热或放热现象 探 究活动 探究三种固体溶于水时是吸热还是放热。 （完成教材空白） 小 结有些物质溶解时产生放热现象，使温度升高；有些物质溶解时产生 吸热现象，使温度降低。 课堂练习 指出下列溶液中的溶质和溶剂 溶液 浓盐酸 氨水 碘酒 硫酸锌 溶液 溶质 氯化氢气体 （HCl ） 氨气 （NH 3） 碘 （I 2） 硫酸锌 （ ZnSO4） 溶剂 水 水 酒精 水 溶液 75%的酒精 0.9%的 生理盐水 稀醋酸 石灰水 溶质 酒精 （C 2H5OH ） 氯化钠 （NaCl） 醋酸 （CH 3COOH ） 氢氧化钙 Ca(OH)2 溶剂 水 水 水 水
