1、9.4 化学物质与健康 一、学习目标： 1.了解人体的元素组成。 2.了解一些元素对人体健康的重要作用。 3.简单了解一些对人体有害的元素。 【课前预习】 1.根据你的生活经验，你知道人体中含有哪些元素吗？ 2.将收集到的商标或说明书中人体所需元素主要功能及来源在全班交流。 3.电视广告中经常提到葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌等，你知道它们的作用吗？ 【情境导入】元素自述 甲：我是钙元素，在人体中只含 2%。如果少了我，人就会得佝偻病和骨质疏松等病。 我来源于奶类、豆类等食物中及人工制造的补钙保健品内。 乙：我是碘元素。老钙兄，我虽然没有你的含量多，但我的功劳可不小。若少了我， 人就会思维迟钝、得甲状
2、腺肿大病。我主要来源于海产品、加碘盐中。你家里用的是加碘 盐吗？ 丙：我知道加碘盐要防潮、密封储存，待食物煮好后再放入，而不能把加碘盐放入锅 中久煮。 丁：铁老弟我呢，虽然我比不上你们，但人体缺少了我，就会造成缺铁性贫血。你知 道为什么炒菜的锅会用我吗？我在很多食物中存在，如肝脏、蛋、鱼、豆类、芹菜等。 二、自主探究： 知识点一：人体内的元素 （50 多种） 【阅读】课本 P92P 93 内容，完成以下问题。 1.常量元素（11 种）：在人体中含量 % OCHNCaPKSNaClMg（约占 人体质量的 %。 ） 【巧学妙记】谐音记忆常量元素：“羊探亲，带蛋鱼，（去）美丽刘娜家” O、C、H；C
3、a、N、P；Mg、Cl、S、Na、K 元素 人体内含量 存在的位置 存在的形式 作用 缺乏引起疾病 主要食物来源 钙 成人体内约含 1.2kg 99%在于 和 中 Ca10(PO4)6(OH) 2 晶体 具有坚硬的结构 支架 青少年：佝偻 病、 ；老年人： 奶类、绿色蔬 菜、水产品、 肉类、豆类 钠 80g120g 细胞 液 维持人体内的水 份和体液恒定 肌肉痉挛、头痛 钾 成人约 2g/kg 细胞 液 维持肌肉和神经 的功能以及代谢 心率不齐等 2.微量元素: 在人体中含量 % 必需元素（20 多种）:Fe、Co、Cu 、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I 、Se 等 （谐音记忆：“铁姑同辛格猛
4、母，服碘，死” ） 非必需元素:Al、 、Ti 等 有害的元素：Hg、 、 、Ag 等 【归纳】 以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在(主要含有元 素) 人体内元素 元素（主要含有元素）含量 超过 0.01% 以无机盐的形式存在 元素（主要含有元素）含量 低于 0.01% （1）必需元素： （2）： （3）： 知识点二：一些元素对人体健康的影响 【阅读】课本 P93P 95，了解一些元素对健康的影响，并填写以下内容： 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体影响 食物来源 铁 的成分，帮助运输 缺铁： 新鲜水果蔬菜、高蛋白食品，用铁锅炒菜等。 锌 影响 缺锌： 不振，生长 ，发育 海产品
5、、高蛋白食品、肝脏、小米 硒 、 缺硒： ；过量： 大蒜、富硒大米等 碘 的重要成分 缺少和过量都会引起 海产品、加碘盐 氟 防治 缺氟： ；过量： 【注意】物极必反，凡事都应有一个“度” ，元素的摄入不应过量，应保持平衡。 【知识拓展】儿童铅污染，可怕也可防 儿童铅污染是不容忽视的，但是，铅污染会给儿童带来怎样的后果，如何才能预防铅污染呢？ 儿童对铅吸收多，排泄少，体内存留的铅有 50至 70储于骨骼中，其余都储存在血液及脑等软组 织中，因此，儿童极易被铅污染，由此导致铅中毒。目前国际上已将儿童铅污染分为 5 个等级，在各等级 中儿童表现出的症状也不同，但主要危害儿童的智力、行为、能力的发育
6、，造成儿童身高发育迟缓、注意 力不集中、智商下降。据有关专家介绍，儿童铅污染及由此导致的儿童铅损伤是一个缓慢和渐进的过程， 早期并无典型症状，但已经开始影响儿童的智力行为的发育和体格生长发育。一旦出现临床症状，往往血 铅水平已经较高，铅的毒性作用很难逆转。铅会造成多脏器的损伤，对孩子来说最主要表现出来的是神经 系统的损伤，例如，影响儿童的认知能力。科学研究表明，随着血铅浓度的增高，孩子的智商会降低，同 时还会在儿童的神经行为学方面造成影响，比如多动症。 那么如何才能有效地预防儿童铅污染呢？首先要在卫生方面引起注意，餐前洗手，勤剪指甲，少用 化妆品；少吃含铅及易被铅污染的食品，如松花蛋、铁听罐头
7、、爆米花等，不要用彩色器皿盛装酸性食 品；不要让孩子将学习用品和玩具放在口中；尽量少带孩子去车流量大的路边；常食用含铁、锌或 硒的食物，铁可以抵抗铅的吸收，而锌、硒则可抵抗铅在体内的积蓄并加速铅的排泄。同时在每天早上 使用自来水时，应放去前一晚囤积在管道中可能被污染的水。据有关专家介绍，如果家长注意让孩子坚持 这些健康的生活习惯，一些遭受铅污染儿童的血铅含量是能够自然降到安全范围的。 你知道铅污染会给儿童带来怎样的后果吗？ 在日常生活中，为避免过量摄入铅元素，在饮食和生活习惯上应注意什么？ 【课堂小结】通过本节课的学习，你收获了什么？ 【回顾反思】想想你有哪些疑惑？还有什么知识想进一步探究？
