1、今日的菜单 课型：造型表现 设计应用 课时：1课时 教学目标： 1、运用我们学过的切、搓、揉、捏、团、压等制作方法引导学 生利用彩泥表现生活中的蔬菜、菜肴，体验材料带来的美感。引导 学生具象思维与抽象思维。 2.在创作过程中，培养和发扬团结协助的精神。 教学重、难点： 1、引导学生回忆、说出见过、吃过的有特色的菜肴或蔬菜的特 点，包括颜色、外形及味道。 2、指导学生把自己想象的菜肴的造型与色彩，大胆地表现出来。 教学准备： 教具：各种菜肴的图片与蔬菜的图片、橡皮泥等。 学具：垫板、尺、铅笔、剪刀、牙签、橡皮泥等。 教学过程： 1、创设情境，活跃气氛 1、同学们，你们看，老师把谁带来了？（生：神
2、厨小福贵。 ） 简单介绍神厨小福贵 2、小朋友，你们想不想体验一下当厨师的滋味啊？（学生：想） 好，今天我们就来举办一个“厨艺大赛”的活动，活动里每个小朋 友都是一名“小厨师” 。今天小厨师都要学会做一两道色香形俱全的 菜，然后我们请这节课学习最认真、表现最棒、纪律最好的小朋友 来参观“品尝” ，当小评委好不好？ （举办菜“厨艺大赛” ，这是小朋友意想不到的，怎么在美术课 堂上还可以做菜呀！大多数小朋友都不会做菜，只吃过、看过。那 到底怎样来进行呢？这又是吸引学生的地方，而且不光是做，还可 以去参观“品尝”呢！能不让人激动吗？） 3、要当厨师啦，还没想好今天的菜单是什么吧？（出示课题） （既揭
3、示了课题，又启发了小朋友的思路：做菜先要想好菜单， 即菜名，菜谱。 ） 二、引导回忆，了解菜单 1、小组内交流讨论：首先，我们把自己最喜欢吃的菜向大家介 绍介绍？说说你为什么喜欢？ 是喜欢它的颜色、味道、还是漂亮的 造型？ （围绕菜的色形香味方面去描述，从而使学生知道无论哪个菜， 都有它的颜色、形状和味道，为后面亲手制作打下一个感性的基础。 比如有的菜需要的是完整的原料形体，而有的菜原料则要加工成各 种漂亮的形状，还有的菜是通过原料的颜色对比、形状排列加强美 感来促进我们食欲的。 ） 2、学生自由回答，老师适当补充。 3、启发回忆：除了最喜欢吃的菜，你还见过什么非常有特色的 菜吗？或者在你的印
4、象中，什么样的菜才是最好吃、最漂亮的！ 4、学生自由回答，老师适当补充。 （水煮活鱼、青椒炒肉、油 炸螃蟹、白灼虾、松仁玉米） 5、小结：大家说了这么多好吃的菜，老师都好像闻到香味啦。 老师这里也准备了几道好吃漂亮的菜，想不想欣赏“品尝”一下。 “想” ，好！但是老师有个条件，你得猜猜这些菜是怎么做成的？ 三、欣赏激趣，讨论方法 1、欣赏教材上和收集到的菜肴的彩图，感受其色形美。小组讨 论一下：这些菜的主料是什么？配了些什么辅料？它们都是怎么做 成的？都用了些什么方法？ （让学生通过欣赏感受菜肴的美，激发其兴趣，使他们在视觉 的刺激下，诱发制作的欲望。而在相互的讨论探究中，寻找其制作 的方法与
5、技巧。 ） 2、复习泥工的一些基本制作方法：切、搓、揉、捏、团、压等， 并进行适当的示范。比如做鱿鱼卷：先团成小圆球，在桌面上压平， 再用小刀切成方块，然后用尺子在方块上面压出小格子，最后进行 卷曲。 （这一阶段主要起到一个温故而知新的作用，从中指导学生根 据自己的需要，利用恰当的工具和方法。 ） 3.指导分析构图：你觉得哪个菜最漂亮？摆得最有特色？为什 么？ （从强调色彩的搭配、盘子上的装饰、菜肴的造型设计中，让 小朋友感受到做菜的乐趣与巧妙，同时也明白做一道菜如此富有艺 术性，间接地告诉了学生艺术与生活之间的关系是如此的密切。 ） 4.欣赏了这么多好吃漂亮的菜，是不是想马上露一手，做几个
6、让大家瞧瞧？ 四、小组讨论，合作学习 引导学生分组讨论， “我们这组今天的菜单是什么？” “我准备 制作一盘什么样的菜？都有些什么主料和配料？” （这一过程中，主要培养学生的合作精神，聚少成多，只有大 家合起来才能办好“饮食店”或布置一个丰盛的“餐桌” 。 ） 5、布置作业，实践探索 每组根据小组讨论的结果，制作一至两盘自己最喜欢吃的菜肴 并给它取个名字（可以根据它们的颜色、材料、形状） ，独特的菜名 也是吸非常吸引人的。 然后以班为单位，布置一家“小小饮食店”或一个“餐桌” 。 （屏幕上显示一些菜肴和蔬菜的图片供学生参考。 ） （别小看了给菜取名字，这是一种创新，这要求小朋友根据自 己菜的色
7、与形，再加入想象给它富予新的含意。 ） 获胜技巧：色彩亮丽，造型美观，摆放漂亮。 六、展示作品，总结评析 1.请动作最快、纪律最好，表现最棒的学生当评委，参观品尝， 看看哪个菜最丰盛，哪个菜最有特色。 （在这一过程中，参观的人感到骄傲，被参观的心里也是甜滋 滋的。同时也使学生明白要布置“小小饮食店”或一个“餐桌” ，一 个人的力量是不够的，只有发挥集体的智慧和精诚合作才能取得胜 利。 ） 2.依次参观完后，说说各自参观后的感受或印象最深的菜、最 漂亮的菜、最有特色的菜，然后把自己手中的小红旗插到菜肴上。 把得小红旗最多的几道菜，集中起来放在投影仪下，全班欣赏 评述，评出最佳厨师。 （在互相评述中，使学生互享成功的乐趣，感受到材料的美感， 也懂得了评价的标准，从而巩固提高了欣赏评述的能力。 ） 七、课堂拓展 这节课，小朋友们积极合作，共同举办了一个“厨艺大赛” 。精 彩地当了一回小厨师，做出了一道道有趣美味的菜，还品尝了许多 有特色的菜肴。收获大不大？小朋友们，除了用橡皮泥做菜外，我 们还可以用画笔和彩纸来表现“今日的菜单” 。小朋友有兴趣的话， 回去设计一份菜单，试试用哪种方法做出来的菜更好看、更有特色！ 八、收拾整理，保持卫生 小学二年级 今日的菜单 张杰 崔口镇中心小学
