1、羊场乡 麻嘎小学 学校教师教案 课题 3、营养要均衡 时间 5 月 6 日 第 10 周 星期 2 下午第 1 节 授课方法 探究 讲解 教 学 目 标 科学概念 没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要 搭配膳食，保证营养的充足。 搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。 过程与方法 通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析 以及集体的研讨，形成认识。 情感态度价值观 在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。 通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性。 重点、难点 【教学重点】 理解并研究如何才能均衡膳食。 【教学难点】 学会合理配搭膳食营养，建立健
2、康生活意识。 课时安排 总 1 课时 教 学 过 程 一、引入： 我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能 保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。 （板书课题）怎 样搭配膳食才能获取均衡的营养呢？ 二、探究过程： 1、营养均衡的标准 （1）首先请同学们阅读教科书上的均衡膳食“宝塔”图， 它可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。 （2）小组阅读探讨：“宝塔” 中为我们提供能量的是哪类 食物？支持我们生长发育的是哪类食物？能使我们保持健康的是 哪类食物？“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我 们什么? （3）全班交流 各小组代表交流发言，相互补充 师小结：均衡膳食宝塔共
3、分五层，包含我们每天应吃的主要 食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各 类食物在膳食中的地位和应占的比重。 谷类：含淀粉质，少量维生素 B 及植物性蛋白质；全麦食物 含纤维素。供应热能，补充消耗，保持体温。作为主食，自然总 摄取量远高于其它类食物。 蔬菜、水果类：含丰富维生素 A 和 C，各种矿物质及纤维素。 增强抵抗能力，保持细胞健康，防止便秘。宜多吃。 畜禽肉类、鱼虾类、蛋类：含丰富蛋白质，多种维生素及脂 肪；肉类中的铁质含量特别丰富。可助长发育，维持新陈代谢。 宜适量摄取量。 奶类及奶制品类、豆类及豆制品类：富含蛋白质，多种维生 素等，奶类钙质含量特别丰富。有助于牙齿及
4、骨骼健康。应适量 摄取。 油脂类：提供人体生理运行及活动所需热能，在一定限度内 对身体有利，但摄取过多有害。故应尽量避免多食。 2、搭配膳食营养 （1）小组活动 将我们“一天中的食物”记录(卡片)按照宝塔各层食物的分 类进行摆放，与均衡膳食“宝塔”图对照，看看我们的食物搭配 与食物均衡膳食“宝塔”有什么不同？我们需要做出哪些改进？ 将改进后的食物搭配记录下来，完成下表。 一天的食物 早 餐 午 餐 晚 餐 （2）展示交流 投影仪展示各组改进后“一天的食物”记录表，全班交流再 改进。 （3）探讨膳食搭配 过渡：为了让我们的身体保持长期营养均衡。在未来的一段 时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则？这就需要我们思考 更多的条件，比如，这几天手指脱皮了，是否要增加相关的维生 素；这几天运动量比较大，是否要考虑增加富含糖类的食物 在考虑到诸多因素的基础上，制定出“我的膳食营养原则” 。 参考示例 我的膳食营养原则 1. 荤素搭配。 2. 粗细粮搭配。 3. 每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。 4. 最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能 量。 5. 最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。 6. 喝一些水； 三、课外延伸 请按自己的食谱进行实践，我们将评出“美食大师” 。 作业布置 做均衡膳食食物搭配记录表，并做好记录。 板 书 设 计 1. 油脂类 2. 教 学 反 思
