1、华中科技大学硕士研究生入学考试生物化工基础 考试大纲 （科目代码：822） 第一部分 考试说明 一、考试性质 生物化工基础是针对生物化工专业硕士生的专业课考试科目。它的评价标准是高等学 校优秀本科毕业生能达到的水平，以保证被录取者具有较好的生物化工基础理论和应用基 础。 考试对象为参加全国硕士研究生入学考试的准考考生。 二、考试形式与试卷结构 （一） 答卷方式：闭卷，笔试 （二） 答题时间：150 分钟 （三） 题型比例 名词解释 约 20 填空题 约 20 问答题 约 30 综合题 约 30 第二部分 考查要点 一、发酵工程概论 发酵及发酵工程的定义，发酵工程发展史，发酵工业特点及范围，发酵
2、类型与工艺流 程，发酵工程应用前景 二、发酵工业菌种 发酵工业菌种的分离筛选，发酵工业菌种鉴定，发酵工业菌种改良，发酵工业菌种保 藏 三、发酵工业培养基设计 常用培养基的基本要求，培养基的成分及来源，培养基的类型与区别，发酵培养基设 计原理与优化方法 四、发酵工业的无菌技术 工业发酵污染的防治，灭菌方法，培养基及设备灭菌，空气除菌 五、发酵工业的种子制备 种子制备原理与技术，影响种子质量的因素，种子质量的控制措施，种子制备的放大 原理与技术 六、发酵动力学 分批发酵动力学，连续发酵动力学，补料分批发酵动力学，基因工程菌培养过程的动 力学模型 七、发酵工业中氧的供需 微生物对氧的需求，发酵过程中
3、氧的传递，发酵过程耗氧与供氧的动态关系，影响氧 传递的因素，传氧效率，摄氧率、溶解氧、K La 的测定 八、发酵过程控制 发酵过程控制的基本概念，温度对发酵的影响及其控制，pH 值对发酵的影响及其控制， 溶氧对发酵的影响及其控制，CO 2 和呼吸商对发酵的影响及其控制，基质浓度对发酵的影 响及补料控制，泡沫控制，高密度发酵及过程控制，发酵终点检测与控制，自动控制技术 九、发酵罐放大与设计 发酵罐类型与设计，通用式发酵罐设计与放大，基因工程菌发酵设备 十、发酵产物的提取与精制 发酵液的预处理，固液分离技术，细胞破碎技术，浓缩技术，膜分离技术，沉淀分离 技术，吸附分离技术，萃取分离技术，色谱分离技术，结晶技术，干燥技术 十一、发酵工业的清洁生产 清洁生产的基本概念，清洁生产的实现途径 十二、发酵经济学 发酵工程中涉及到的经济学方面的问题 十三、发酵产品生产原理与技术应用 醇酮类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、油脂类、抗生素、酶制剂、多糖类、维生 素类产品的发酵生产，甾体激素的微生物转化；发酵工程在现代生物化工中的应用
