1、3.4 味觉与嗅觉导学案 一、要点梳理 一) 味觉 、味觉的感受器是 上的 ，它主要分布在舌面上； 、味蕾的外面是一层 ，里面是一些细长的 ； 、与味觉联系的感觉神经末梢细支包围在 上； 、人的基本味觉： 、 、 、 ； 、味觉受到 、 、 等因素的影响； 、味觉在 中的 形成。 二）嗅觉 、嗅觉感受器位于 腔上端的_； 、鼻塞时常因空气中气味物质难以到达 而嗅觉迟钝； 、常见动物中 的嗅觉数最灵敏； 、嗅觉有很明显的 性，即长时间接触相同的气源，人的嗅觉会产生 ； 二、温馨提示 、味蕾还分布于口腔和咽部粘膜上； 、有味物质要溶解于唾液中才能被感知； 、嗅觉和味觉的形成部位与听觉和视觉一样，都
2、在大脑皮层的某一区域； 4、平时我们尝到的众多不同的味道都是在四种基本味觉以不同比例组合而成的。 三、解题指导 例题体检时，医生会拿出几瓶液体让你闻，来检查你的嗅觉。 （1）请你推测一下，可以通过嗅觉感觉到的液体可能是以下物质中的 ： 酒精 蒸馏水 食醋 香水 生理盐水 （2）根据以上判断说明分子具有如下性质： ； ； 解析 （1）酒精、食醋、香水都有气味，蒸馏水、生理盐水都是无色无味的液体。 故选。 （2）构成这五种物质的都是分子并且分子各不相同，五种物质的性质不同说明构成他们的 分子的性质也不同；能闻到酒精、香水、食醋的味道说明分子不断运动。故答案：不同 种物质的分子性质不同，分子在不停地
3、运动。 版权所有 答案 （1） （2）不同种物质的分子性质不同 分子在不停地运动 例题 2 调香师辨味时，总要做短促而频繁的吸气，目的是为了在鼻腔顶端形成 ，这样才能使更多的有气味物质接触 ；嗅觉的形成部位在 。 解析 鼻腔内的嗅粘膜能够感受化学气味的刺激。嗅觉是一种感觉。嗅觉和味觉会 整合和互相作用。嗅觉是外激素通讯实现的前提。嗅觉是由物体发散于空气中的物质微粒 作用于鼻腔上的感受细胞而引起的。在鼻腔上鼻道内有嗅上皮，嗅上皮中的嗅细胞，是嗅 觉器官的外周感受器嗅细胞的粘膜表面带有纤毛，可以同有气味的物质相接触。嗅觉的 刺激物必须是气体物质，只有挥发性有味物质的分子，才能成为嗅觉细胞的刺激物。
4、所以， 调香师辨味时，总要做短促而频繁的吸气，目的是为了在鼻腔顶端形成一种气旋，这样才 能使更多的有气味物质接触嗅觉细胞，最终嗅觉是在嗅觉中枢形成的。 答案 嗅觉中枢 气旋 嗅觉细胞 嗅觉中枢 四、同步训练 1.说出感觉下列现象或事例时会用什么感觉器官？ （1）今天气温适中。 （ ） （2）婴儿闭着眼睛也能找到母亲的乳头。 （ ） （3）一股焦味正向我们袭来。 （ ） （4）吃杨梅时觉得很酸。 （ ） 2.舌头表面大约有1万个味蕾，下列关于味蕾的说法正确的是（ ） A味蕾就是舌表面的小突点 B味蕾分布在舌表面的小突点内 C一个味蕾就是一个味觉细胞 D味蕾分布在整个口腔中 .以下是有关嗅觉的说法
5、正确的是 （ ） A不同动物的嗅觉敏感程度差异很大 B同一动物对各种物质的敏感程度都一样 C 嗅 觉 会 随 着 年 龄 的 增 长 而 渐 趋 灵 敏 D.“时 间 长 了 ， 腥 味 闻 不 到 了 ”是 因 为 此 时 已 不 能 形 成 嗅 觉 。 .下列不是舌的作用的是（ ） A帮助发声 B.感觉物质的刺激 C.搅拌食物 D.产生味觉 嗅觉感受器位于（ ） A鼻腔顶壁黏膜 B鼻腔前部皮肤 C口腔黏膜 D舌头上 区分事实和观点：据路透社报道，日本科学家用老鼠进行实验，找到并切除它们大脑 中的嗅觉受体之后，把它们与喂饱的猫放到一起。发现，老鼠不但没有装死或逃走，反而 主动靠近猫，在猫的嘴前闻来闻去，还轻吻猫的耳朵。由此，科学家们认为，动物产生恐 惧也许是它们对气味的敏锐感觉造成的。这则材料中，属于观点的是： 。 7探究：味觉与嗅觉在辨别食物味道时是否相互影响？ 所需器材：A 牌薯片（味道较淡） 810 片，B 牌薯片（味道较浓）45 片 （1）小明先闭上眼睛，慢慢品味 A 牌薯片，他能尝到 A 薯片的味道吗？答： ； （2）小明继续闭上眼睛请一位同学把几片 B 牌薯片靠近他的鼻孔，呼吸几次。现在他再 尝另一片 A 牌薯片，这次 A 牌薯片的味道与第一次所尝到的不一样，有些 B 牌署片的味道。 在这次实验中，你能得到什么结论？ 。
