1、5、 面包发霉了教学设计 四年级下册 【教学目标】 科学概念 1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和 条件。 2、通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。 过程与方法 1、根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关 系。 2、坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。 情感态度价值观 1、通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好 奇心。 2、在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。 【教学重点】 观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。 【教学难点】 通过学生自己的假设，进行合理的实验设
2、计。 【教学准备】 分组：放大镜、每组 4 块面包片，4 个塑料袋。发霉的食物 【教学过程】 一、导入 1、师：我们需要摄入足够的食物才能保证我们每天的营养。但食物在保存 的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？ 2、揭题，发霉了的食物我们可千万不能吃，那食物为什么会发霉，霉到底 是什么，今天，我们就来好好研究一下。 板书：面包发霉了 二、认识霉菌 1、观察新鲜的和发霉的面包，你们发现了什么？ （面包发霉了、长毛了） 2、怎样才可以看清楚面包上霉菌的样子呢？ （用放大镜） 讲述：当我们需要观察一件物品的细微部分时，可以借助放大镜等工具来观 察。 3、小组观察，填写记录单。 4、汇报交流：学
3、生用语言来描述你看到的霉菌的样子。 5你们还看到过别的发霉的食物吗？ 学生交流。 教师展示其他会发霉的食物。 6小结：霉菌是一种生物，非常小，用眼睛很难直接看清，必要时，我们可 以借助显微镜来观察，所以通常叫它微生物，霉菌的种类很多，颜色各异，有 青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。 二、 面包发霉的条件 1讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？ 2小组探讨，作出推测 （水分的多少、温度的高低、光的照射等条件） 3全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长， 这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的 霉，这说明
4、霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水 分，这说明霉菌的生长需要水分 三、哪一块面包上的霉菌生长得快 1过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素 有关？请各组根据老师为你们提供的材料，设计一个实验，证明霉菌的生长与 温度的关系；证明霉菌的生长与水的多少有关； 2选择实验条件，设计实验方案 每个小组选出自己想研究的条件，小组合作设计出实验方案。 3交流实验方案。 拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。（这是 一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面 包上都有霉菌这样一个相同的条件。） 第一组：让第一块面包保
5、持干燥，在第二块面包上滴 10 滴水，分别装在两 个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长和水分多少的关系） 第二组：在第三块和第四块面包上都滴 10 滴水，也分别装在两个塑料袋里， 并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度 较高的地方。（创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。） 也可以自主选择，例如空气、光照条件对霉菌生长速度的影响 3分组准备对比实验 猜测：这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？ 课下实验，并每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。 四、小结 1面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌，与其他生物一样， 它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是 绝对不能食用的。 2后续观察活动：根据刚才我们设计的实验方法，以四人合作小组为单位 选择一个问题进行实验，每天观察面包上霉菌的生长情况，下次上课时带上你 们的研究成果，与大家一起分享。 【板书设计】 5 面包发霉了 霉菌生长条件 水分 温度 营养 空气 光照 附：实验报告 霉的研究报告 研究者 年级 影响霉菌生长的因素_ 实验材料： 改变条件： 不变条件： 实验过程： 实验结果： 我的结论： 2016 年 5 月 20 日
