1、第四节 生物体内营养物质的转变 消化道：口腔食道胃小肠（十二指肠）大肠肛门 消 化 腺 分泌肝脏 胆汁：不含消化酶，对脂肪有乳化作用。 口腔：唾液腺 唾液：唾液淀粉酶分泌 胃：胃 腺 胃液：胃蛋白酶分泌 胰脏：胰腺 胰液 胰蛋白酶 胰淀粉酶 胰麦芽糖酶 胰脂肪酶 分泌 小肠：肠腺 淀粉 麦芽糖唾液淀粉酶 多肽蛋白质 胃蛋白酶 多肽蛋白质 胰蛋白酶 淀粉 麦芽糖胰淀粉酶 麦芽糖 葡萄糖胰麦芽糖酶 甘油+脂肪酸脂肪 胰脂肪酶 小肠液 肠肽酶 肠淀粉酶 肠麦芽糖酶 肠脂肪酶 分泌 淀粉 麦芽糖肠淀粉酶 麦芽糖 葡萄糖肠麦芽糖酶 多肽 氨基酸肠肽酶 甘油+脂肪酸脂肪 肠脂肪酶 口腔内只能初步消化淀粉，
2、食道无消化功能；胃只能初步消化蛋白质；小肠是消化和 吸收食物的主要器官，脂肪只能在小肠消化。淀粉、脂肪和蛋白质在小肠内被彻底消化成 葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸；大肠无消化功能，但有吸收功能。消化道各段吸收营养 物质的情况： 一、糖类代谢 二、脂肪代谢 血糖 （葡萄糖） 唾液淀粉酶淀粉 麦芽糖 葡萄糖胰麦芽糖酶 肠麦芽糖酶 消化 肠淀粉酶胰淀粉酶 吸收 小肠上 皮细胞 氧化分解 CO 2+H2O+能量 肝糖原合成 分解 肌糖原合成 转变 转变 脂肪 氨基酸（非必需）转氨酶 储存重新合成 胆汁脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸 胰脂肪酶 肠脂肪酶 消化 乳化作用 吸收 小肠上 皮细胞 氧化分解 C
3、O 2+H2O+能量 组织细胞成分 皮下、内脏器官表面等脂肪 特殊的分泌物 肝糖原转变 形成 乳汁 皮脂 构成 三、蛋白质代谢 （1）小肠与消化和吸收功能相适应的结构： 胃蛋白酶蛋白质 多肽 氨基酸肠肽酶 消化 胰蛋白酶 吸收 小肠上 皮细胞 不含氨基部分 （不含氮部分） 尿素 脱氨基作用 组织细胞成分 新的氨基酸 转变 氨基 （含氮部分） 酶 转氨基作用 自身蛋白质合成 分解 体外排出转变 氧化分解 CO 2+H2O+能量 糖类和脂肪 小肠绒毛 小肠绒毛上皮细胞 绒毛内毛细血管 小肠微绒毛 绒毛内毛细淋巴管 输送至肝脏 肝门静脉 小肠腺 （2）消化道中消化酶对食物的糖类、脂肪和蛋白质的消化情
4、况： 四、糖类、脂肪和蛋白质三大营养物质代谢相互转变关系 五、体内葡萄糖和氨基酸的来源途径 六、三大营养物质代谢的终产物 糖类：CO 2+H2O 脂肪：CO 2+H2O 蛋白质：CO 2+H2O+尿素 七、食物中的营养成分 体内葡萄糖 食物糖类消化吸收的葡萄糖 肝糖原分解产生的葡萄糖 蛋白质代谢转变的葡萄糖 体内氨基酸 食物蛋白质消化吸收的氨基酸 自身蛋白质分解产生的氨基酸 转氨基作用形成的氨基酸 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维共七种。 其中糖类、脂肪、蛋白质需经消化后才能吸收，而水、无机盐、维生素不经消化直接 吸收，膳食纤维不消化也不吸收。 1、什么是膳食纤维？ 膳食纤维是
5、一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。 纤维素、半纤维素和木质素是 3 种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和 树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。 2、膳食纤维的重要性。 膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素， 可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌 的风险。 另外，纤维素还可调节血糖，有助预防糖尿病。又可以减少消化过程对脂肪的吸收， 从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病的作用。 3、什么食物中含膳食纤维最多？ 糙米和胚牙精米，以及玉
6、米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料） 等杂粮；此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、 薯类和裙带菜等。 4、膳食纤维作用有： 防治便秘 利于减肥预防结肠和直肠癌 防治痔疮降低血脂，预防冠心病 改善糖尿病症状改善口腔及牙齿功能防治胆结石 八、多糖、蛋白质和脂肪的氧化 图中字母各代表什么物质或过程名称： A 甘油 B 脂肪酸 C 氨基酸 D 葡萄糖 E 糖酵解 F 丙酮酸 G 二碳化合物 H 三羧酸循环 I ATP FGH线粒体内膜是在 线粒体 中进行。 从图中可以看出： 三大营养物质共同氧化代谢的途径是 三羧酸循环 。 三大营养物质代谢相互转变的
7、枢纽是 呼吸 作用。 多糖 蛋白质 糖 线粒体内膜 脂肪 A B D F G H C 氨基 I E 第四节 生物体内营养物质的转变练习题 一、选择题 1人体内合成糖原的主要器官是 A.小肠和胰脏 B.肝脏和骨骼肌 C.胃和小肠 D.肝脏和小肠 2下列有关氨基酸来源地叙述，哪项是错误的 A.直接从小肠绒毛吸收来的 B.由组织蛋白分解来的 C.部分由组织细胞内转氨基作用形成的 D.蛋白质在血液中分解形成的 3动物在饥饿状况下，组织内首先可能降低含量的物质是 A.糖原 B.氨基酸 C.血糖 D.脂肪 4在人体的糖代谢过程中，不能发生的是 A.肝糖原血糖 B.葡萄糖脂肪 C.CO2+H2O葡萄糖 D.
8、葡萄糖乳酸+能量 5葡萄糖液里的酵母菌，培养一周后，液面上出现油滴。在此过程中，葡萄糖所起的作用 是 维持细胞渗透压 氧化供能 转变为脂肪 是催化剂 A. B. C. D. 6在动物饥饿或冬眠时，能量底物的消耗顺序是 A.脂肪蛋白质糖类 B.脂肪糖类蛋白质 C.糖类脂肪蛋白质 D.蛋白质糖类脂肪 7蛋白质经消化后的终产物是 A.多种氨基酸 B.各种分子量不等的多肽 C. CO2、H 2O 和尿素 D.以上所列均是消化后的终产物 8肠道中葡萄糖被吸收到体内以后，可能发生的变化是 部分葡萄糖 二氧化碳+水 部分葡萄糖 糖原 部分葡萄糖 脂肪酸 部分葡萄糖 蛋白质 部分葡萄糖 脂肪 A. B. C.
9、 D. 9尿素生成的有关生化反应是 A.脱氨基作用 B.转氨基作用 C.氨基酸缩合 D.核苷酸分解 10用氨基酸饲养患糖尿病的狗，尿中 C6H12O6可能增加，这是因为氨基酸 A.通过脱氨基后的含氮部分合成葡萄糖 B.通过转氨基作用合成葡萄糖 C.直接转变成葡萄糖 D.通过脱氨基后的不含氮部分合成葡萄糖 11蛋白质在人体内代谢的终产物是 A.C、H、O、N、等元素 B.乳酸 C.CO 2、H 2O、尿素 D. CO 2、H 2O 12三大有机物在体内相互转化的枢纽是 A.蒸腾作用 B.光合作用 C.呼吸作用 D.同化作用 13下列物质在人体消化道开始被消化的顺序是 A.脂肪蛋白质淀粉 B.淀粉
10、脂肪蛋白质 C.淀粉蛋白质脂肪 D.蛋白质淀粉脂肪 14关于进入动物细胞内氨基酸所发生变化的描述，正确的是 氧化分解 合成 转化 合成 合成 A.可以合成蛋白质 B.分解的最终产物是二氧化碳和水 C.直接合成性激素 D.经过氨基转换作用形成尿素 15脂肪被消化后的终产物是 A. CO2和 H2O B.甘油和脂肪酸 C.氨基酸 D.葡萄糖 16蛋白质不同于脂肪、糖类的代谢产物是 A.尿素 B. CO 2 C. H2O D.NH3 17与消化蛋白质无关的消化液是 A.唾液 B.胃液 C.胰液 D.小肠液 18动物体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是 A.甲种氨基酸是必需氨基酸
11、B.甲种氨基酸是非必需氨基酸 C.乙种氨基酸是必需氨基酸 D.乙种氨基酸是非必需氨基酸 19下面是糖类代谢过程的图解，其中的甲、乙、丙、丁代表的物质依次是 A.麦芽糖、糖原、葡萄糖、脂肪 B.葡萄糖、糖原、葡萄糖、脂肪 C.葡萄糖、肌糖原、丙酮酸、脂肪 D.葡萄糖、肝糖原、丙酮酸、脂肪 20动物体内三大营养物质之间的代谢关系，最为准确地表示为 D 二、简答题 1右图是动物体内糖类代谢、蛋白质代谢和脂类代谢之间的相互关系，试分析回答： (1)氨基酸完成过程需要通过脱氨基作用。 (2)葡萄糖通过过程转变为氨基酸时要通过转氨基作用。 (3)过程主要在动物体内肝脏和骨骼肌内进行。 (4)细胞内合成蛋白
12、质所需氨基酸的来源有食物中蛋白质消化和吸收的氨基酸、 自身蛋白质分解产生的氨基酸和转氨基作用形成的氨基酸。 2下图是人体蛋白质代谢途径图解，据图回答： (1)发生过程的生理名称是消化，其主要器官有胃和小肠，参与此生理过程所必需的物质 有胃蛋白酶、胰蛋白酶和肠肽酶。 (2)过程是在核糖体中进行的，的生理过程是通过脱氨基作用完成的，在细胞的 线粒体中进行的。 (3)和生理过程是通过转氨基作用完成的。 (4)F 所表示的器官有肾、肺和皮肤汗腺等 3右图表示人体内糖类、脂类和蛋白质代谢过程的关系。试问： (1)和是通过氨基酸的脱氨基作用转变而成的。 (2)过程中葡萄糖转变成氨基酸可以通过氨基酸的转氨基
13、作用 (3)氨基酸代谢过程是在器官肝脏完成的。 (4)过程产生的脂肪主要储存在皮下、肠系膜和内脏器官的表面等处。 (5)尿素是由氨基酸分解产生的。 (6)氨基酸来源于消化道的吸收、自身蛋白质分解和氨基酸的氨基的转换作用。 4下图表示动物体内糖类、脂类和蛋白质过程的关系，试问： (1)和是通过氨基酸的脱氨基转变而成的。 (2)过程产生脂肪主要贮存在皮下和内脏器官的表面等处。 5下图表示人体内的蛋白质代谢途径及三类有机物的相互关系，请根据图回答： (1)体内氨基酸除了由肠道吸收外，还可以通过体内蛋白质分解过程转变来。 (2)图中的代表人体内某些蛋白质以主动运输的形式进入消化道，进入消化道时消耗能量
14、。 (3)图中的和编号氨基酸的分解过程必需经过脱氨基作用。 (4)过程需要的酶（消化酶）是胃蛋白酶、胰蛋白酶和肠肽酶。 (5)脂类贮存在人体内的皮下和内脏器官的表面，是人体内重要的储能物质。 6下图是蛋白质在人体内变化的示意图，请据图回答问题： (1)参与过程蛋白质消化的酶有胃蛋白酶和胰蛋白酶，参与过程多肽消化的酶有肠肽酶。 氨基酸被吸收进入小肠绒毛内的毛细血管。 (2)过程氨基酸分解是通过脱氨基作用实现的。 (3)过程是通过转氨基作用实现的。 (4)图中代表的物质依次是尿素、CO 2和 H2O。 7根据下列蛋白质代谢和有关生理过程图解分析并回答问题: (1)和的生理作用分别是转氨基作用和脱氨
15、基作用。 (2)所示物质依次是氨基、糖类和脂肪、血浆中的血浆蛋白和血红蛋白。 (3)不含氮部分是在细胞器线粒体中彻底分解的。 (4)蛋白质的合成过程是在细胞器核糖体中完成的。 8下图为人体内蛋白质代谢过程示意图，请据图回答下列问题： (1)作用于 A 过程的酶只能把蛋白质消化成多肽，而不能催化其它的化学反应，这说明酶具 有专一性。 (2)C 物质是指新合成的 。 (3)E 物质是指脱去氨基后剩下的不含氮部分，D 是指 CO2、H 2O 和释放出得能量。 (4)F 物质是指氨基（含氮部分） 。 9下图是蛋白质在人体内消化、吸收、利用全过程示意图，请据图回答： (1)C 过程是指脱氨基作用。 (2
16、)D 过程在细胞中的核糖体结构中进行。E 过程叫做有氧呼吸作用，在 细胞中的线粒体结构中进行。 (3)M 物质是指尿素。 10下图是人体内糖类代谢的图解，字母代表器官、细胞、物质和能量，数字代表某些生 理 过程，请分析回答： (1)过程有多种酶参与，产生了 G，这些酶包括唾液淀粉酶、胰淀粉酶、肠淀粉酶、胰麦 芽糖酶、肠麦芽糖酶等。 (2)A 器官通过，将血液中的血糖浓度维持在正常范围内。 (3)过程中 E 是能量，此生理活动的意义是为人体各项生命活动提供能量。 (4)人体摄取的糖类物质过多便会发胖，说明糖可以通过转变为B脂肪。 11人和动物体内的氨基酸代谢途径如下图所示，请据图回答： (1)来
17、自食物中的蛋白质必须先被分解为 A 物质才能被小肠上皮细胞吸收，然后由血液运送 到身体的各组织细胞。此 A 物质是指氨基酸。 (2)完成生理过程的细胞器是核糖体；新的蛋白质合成所需要的 A 物质来自食 物中的蛋白质的消化和吸收、糖类等物质的转变和自身蛋白质的分解。 (3)写出生理过程的名称脱氨基作用；表示三羧酸循环，则完成生理过程的细胞器是 线粒体。 (4)写出图中标号 B、C 代表的物质：B 尿素 CCO 2和 H2O 12人体物质代谢的部分过程如下图所示，其中 AE 表示物质，表示有关生理过程， 请据下图分析作答： (1)图中 A 是氨基酸，B 是葡萄糖，C 是甘油和脂肪酸，D 是蛋白质。
18、 (2)葡萄糖氧化分解的中间产物 E 是丙酮酸，过程叫糖酵解。 (3)小肠黏膜上皮细胞吸收 A 的方式为主动运输,吸收 B 的方式为主动运输，吸收 C 的方式 为 自由扩散。 (4)图中和的过程分别是无氧呼吸和有氧呼吸，两者共同的作用场所 是细胞质基质，两个过程中，都能产生的中间产物是丙酮酸（E） 。 (5)过程叫脱氨基作用，G 物质名称是尿素。 (6)让实验猴吸入混有 18O2的空气，该猴体内最先出现含 18O 的化合物是水。 13合理的膳食是一生健康的基础。合理膳食即合理营养。请回答下列问题： (1)人体健康所需要的七大营养物质中，不能作为能源物质的有水、无机盐、维生素和膳食 纤维；相同质
19、量下，储存能量最多的是脂肪；糖类中，作为细胞主要能源物质的是葡萄 糖；不经消化直接吸收的是水、无机盐和维生素，不能被人体消化和吸收的是膳食纤维。 (2)合理营养是指人体摄入的食物中，七大营养物质的 、 及 其 符合人体营养要求。 (3)人的食物中任何一种营养物质缺少，都会引起相应的病症。例如地方性甲状腺肿大俗称 “大脖子病” ，是因为食物中缺少碘；脚气病是因为缺少维生素 B1造成的。 14下面是人体蛋白质代谢图解，填写字母和数字代表的名称： 消化吸收转氨基作用脱氨基作用氧化分解 A、酶 B、氨基 C、CO 2和 H2O D、糖类 E、脂肪 糖酵解 光合作用和呼吸作用能力训练 1右图是有氧呼吸过
20、程的图解。请根据图回答下列问题： (1)图中所代表的物质分别是 、 。 (2)第阶段进行的场所在 。第阶段进行的场所在 。、 两过程都必须有 的参与。 (3)依次写出图中所代表的能量多少（少量/大量）： 、 、 。 (4)如果氧气供应不足，酵母菌细胞内 C6H12O6的分解产物是 ，反应的场 所 是 ，该反应式为 。 2右图为细胞有氧呼吸过程示意图，其中 表示葡萄糖 丙酮酸 表示三羧酸循环 表示电子传递链 请据图回答： (1)过程发生的场所是 ，过程发生的场所是 。 (2)图中、两个阶段产生的 H 与 （气体 a）结合形成 （b） ，同 时 产生大量的 供各种生命活动的需求。 (3)完成细胞有
21、氧呼吸的反应式 。 3如右图表示大气中氧的浓度对植物组织内 CO2产生的影响，试据图回答： (1)A 点表示植物组织释放的 CO2较多，这些 CO2主要是 的产物。 (2)由 A 到 B，CO 2的释放量急剧地减少，其原因是 。 (3)由 B 到 C，CO 2的释放量又不断地增加，其主要原因是 。 (4)为了有利于贮藏蔬菜和水果，贮藏室内的氧气应调节到图中的哪一点所对应的浓度？ 。采取这一措施的理由是 。 4请根据右图回答： (1)在线粒体中进行的反应是编号是 。 (2)有氧呼吸和无氧呼吸共有的过程编号是 。 (3)能兼有 C、D 两个过程的常见微生物是 。 (4)人体中能以 B、D 两个过程
22、提供能量的细胞是 。 (5)释放能量最多的过程编号是 。 5下图为植物体内与能量有关的生理活动图解。请据图作答：（在横线上填文字，在 里 填标号。已知是磷酸） (1)光合作用中能接收光能并激发出高能电子的物质是 。 (2)将光能转变为化学能时，首先能量贮存在 和 中，最终贮存在 。 (3)使彻底氧化分解，释放大量能量的生理作用是 。 (4)能直接为肌肉收缩等生命活动提供能量的物质是 。 (5)图中代表 。 6下图为光合作用和呼吸作用简图，请回答： (1)是在叶绿体的 上进行的，发生的能量变化是 (2)在上述中，能产生 ATP 的是 。 (3)主要是在 中进行的，供给绿色植物各种生命活动所需能
23、量最多的过程是 。 (4)与葡萄糖在体外燃烧相比，过程的特点是 。 (5)各种生物体都能进行的是 。 （1）基粒 光能转变成 ATP 中活跃的化学能（2）（3）线粒体 （4）能量逐步释放，一部分转变成热能，另一部分储存于 ATP 中。 （5） 7据报载，我国北方某户居民在夜间熟睡时，因屋内放置盆栽植物过多，导致昏迷。因此 告诫居民，室内不宜放置过多的盆栽花草，尤其是大型盆栽。试问： (1)这位居民发生在夜间是 。 (2)为什么此以外发生在夜间？ 。 8右图是绿色植物细胞内各种代谢活动之间相互关系的示意图。图中 a、b、c 分别表示不 同的细胞器。请回答以下问题： (1)请写出以下物质或结构的名
24、称： ；c 。 (2)d 过程发生的条件是外界溶液浓度 细胞液浓度。 (3)若 K+要从土壤中吸收进入细胞内，必须依赖H +、 （写物质名称）和相 应的载体。 (4)若该植物的根长期浸泡在水中，就会产生大量的对根细胞有毒害作用的物质，请写出该 生理过程的反应式 。 91880 年，德国科学家恩格尔曼用水绵进行光合作用实验：他将载有水绵好氧细菌的临 时 装片放在没有空气并且黑暗的环境里，然后用极细的光束照射水绵。通过显微镜观察发 现，好氧细菌只集中在叶绿体被光束照射到的部位附近；如果上述临时装片完全暴露在 光下，好氧细菌则集中在叶绿体所有受光部位的周围。请回答： (1)将临时装片放在黑暗且无空气
25、环境中是为了排除 和 的影响。 (2)选用极细的光束照射，并且用好氧细菌进行检测的意图是为了能准确判断水绵细胞 的部位。 (3)用黑暗（局部照光）与全面照光对照，应能说明实验结果是由 引起的。 (4)此实验证明了氧气是由 部位释放出来的，说明 是进行光 合 作用的场所。 10以下为光合作用中某一部分过程图，请据图回答： (1)此图为光合作用 反应示意图，其中 A 为 C 为 E 为 F 为 。 (2)如果暂停 A 供应，短时间内三碳化合物量的变化趋势是 ，五碳化合物量的变 化趋势是 。 (3)下列对图中反应的叙述中，正确的一项是（ ） A.只能在光照下进行，将光能转变为稳定的化学能 B.只能在
26、黑暗下进行，将光能转变为活跃的化学能 C.有光没光均可进行，将活跃的化学能转变为稳定化学能 D. 只能在光照下进行，将光能转变为活跃的化学能 11将活性相同，数量相等、大小一致的蚕豆圆叶片经过真空处理排除空气，放入盛有等 量 蒸馏水的四个烧杯中，使所有叶片沉入底部。本实验在常温下进行。处理的方法和结 果 如下，请回答： (1)叶片上浮的原因是，叶片经 作用，产生 ，排挤叶肉细胞 间隙的 ，使得叶片上浮。 (2)通过 号烧杯和 号烧杯的比较，可说明光合作用的能量来源 于 光；通过 号烧杯和 号烧杯的比较，可说明光合作用必须以 二氧化碳为原料。 (3)如果将号烧杯分别置于 5和 25两种条件下，请
27、推测： （5/25） 条件下，圆叶片上浮所需的时间更短，原因是 。 (4)在光合作用过程中，通过 反应能把光能转变为活跃的化学能；通过 反应能把二氧化碳转变成有机物。 答案(1)叶片经光合作用，产生氧气，排挤叶肉细胞间隙中水分，使得叶片上浮。 (2) 1 3 3 4 (3) 25 适宜的温度有利于酶的催化作用，使光合作用产生更多的氧气，叶片上浮 更快。 下图一表示某绿色植物细胞内部分代谢活动的相互关系，其中 a、b、c 代表不同的细胞器， 代表不同的物质。请据图回答问题： （1）写出以下结构或物质的名称：物质，物质，结构 a。 （2）在 b 内参与的反应是有氧呼吸的第阶段。 （3）在 a 内变
28、为所需的直接条件是需要多种酶及。 （4）该细胞吸收 K+，需要膜载体协助和，其中的结构简式为。 （1）H 2O O2 叶绿体 （2）二 （3）ATP 、H（NADPH） （4）APPP 41下图是绿色植物体内与能量有关的生理活动图解，请据图回答下列问题： （1）图中叶绿素将光能转变为化学能时，首先将能量贮存在 中，然后再贮存在 C6H12O6中。 （2）C 6H12O6中的氢来自于 。 （3）C 6H12O6被彻底氧化分解，释放大量能量，最终生成代谢终产物 和水。水是在 产生的。 （4）图中 B 过程在叶绿体的 中进行。 （5）叶肉细胞进行各项生命活动所需的能量，几乎都直接由图中 的 提供。
29、（6）在炎热夏季中午，植物的“午休”现象的发生是因为_的供给不足。如果此时检 测 C3的变化是_，C 5的变化是_。 （1）2 ATP （2）1 水 （3）4 二氧化碳 线粒体 （4）基质（5）5 ATP （6）CO 2；减少；增多 53.下图为植物体内与能量有关的生理活动图解，请据图作答: (1)图中的是_。以新鲜绿叶为原料提取时.可用_法将分离，滤 纸条上从上到下第二条色素带呈_色。 (2)将光能转变为化学能时，首先能最储存在 _中,最终储存在 _中。 (3)使彻底氧化分解，释放大最能量的生理作用是_，其最终代谢产物是 _。 (4)图中能直接为生命活动(不包括光反应)提供能量的物质是 _。
