1、课题 2 化学元素与人体健康 【学习目标】 1了解人体的组成元素，知道常量元素与微量元素。 2了解一些元素对人体的健康的重要作用。 3养成良好的饮食习惯、树立正确的健康观。 【活动方案】 【创 设情境导入 】 贵州某山区盛产芭蕉，一外地人问卖蕉人怎么卖？答： 1 角钱 3 只。 4 只 行不？答：不卖。 2 角钱卖一串（少的也有十多只）行吗？答：行。这个卖蕉人数学概念 为何这样差？原来他在婴儿时期因缺碘而得了呆小症，智力缺陷。本节课我们一起来探究 人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响 既然化学元素与人体健康关系密切，那构成人体的元素有哪些？它们又是如何分布的？ 请完成活动单活动一 活动一、
2、了解 阅读：教材 P92 及表 12-1、12-2，完成下列各题 1组成人体的元素约有多少种，人体中含量较多的元素有几种？ 2的区分标准是什么？钙元素、铁元素属哪一类？ 3在人体中，C、H、O、N 几种元素存在于哪些物质中？哪些元素存在于水溶液中？ 【 过渡 】 ：知道了人体的元素组成及在人体中的分布，那这些微量元素与常量元素在 人体中到底有何作用呢？下面让我们一起走进活动二 活动二、了解一些元素对人体的健康的重要作用 1阅读下列资料，先独立完成下列各题后小组交流 钙是一种生命必需元素，也是人体中含量最丰富的宏量金属元素，含量仅次于 C、H、O、N。正常成人体内总钙可达 1 0001 200
3、g，约占人体体重的 2左右。其中 99以上的钙存在于骨骼、牙齿中、余下的不足 1的钙分布在体液及其它组织中。 食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富，而且吸收率高，是人体最理想的 钙源。蔬菜、豆类和油料种子含钙也较多、各种瓜子、芝麻酱、虾米皮、发菜、海带等含 钙也特别丰富。 在膳食中，不利于钙的吸收因素有：食物中的植酸和草酸可与钙结合成不溶性的钙盐 影响钙的吸收。因此，在选用食物时应注意避免菠菜、苋菜等与豆腐、牛奶、高脂饮食同 餐，同时还要多食富含维生素 D 的食物。 当摄入钙量不足时，在儿童常可引起生长迟缓，出现佝偻病。老年人导致骨质疏松， 在很小外力作用下就可能出现骨折，脊柱骨也难于
4、承受身体重量而压缩变形。 由于意识到钙对人体生理活动的重要性，人们的补钙意识普遍增强，但应注意的是， 人体过多的摄入钙也是有害的。人体内钙过量，会使骨骼脱钙，引起软骨病；钙过量还能 引起肾衰、软组织钙化、易兴奋、头痛、便秘等病症。 （1）成人体中的钙元素约有多少千克？，主要存在于哪些物质中？ （2）幼儿缺钙会患何种疾病？老年人呢？ （3）某保健食品的外包装标签上的部分内容如下：“主要原料：碳酸钙 食用方 法：每日一次，每次 1 片，嚼食” 。 该保健食品的主要功能是什么？ 服用后，该保健食品中的碳酸钙与胃液中的盐酸反应，写出反应的方程式 _ 食用方法中嚼食的作用是什么？ 2阅读：教材 P939
5、5，独立完成下列各题后小组交流 （1）成人体内含钠多少克？，其中一半以什么形式存在于何物质中？ 成人每千克体重含钾约多少克？，主要以何种形式存在于何物质中？ （2）人体中细胞内、外液中的 K+、Na +各自保持一定的浓度，有何生理作用？ （3）人体非必需元素有有哪些？，有害元素有哪些？ （4）人体缺少必需元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养 补剂，你认为这种想法对吗？为何？（以硒、氟元素为例加以说明） （5）作为医生，请你根据某些病人的症状做出诊断结论，并向病人提出饮食、药物或 保健品建议。 病人症状 诊断结论 饮食、药物或保健品建议 食欲不振，发育不良 表皮角质化 甲状腺肿
6、大 龋齿比较多 【归纳提升】： 我们从均衡吸收营养的角度来看，人体所需营养元素应该尽量从食物 中获取 .因此我们不能挑食、偏食。 【检测反馈】 1我国采用食盐中加入碘酸钾的方法防止缺碘引起的疾病。 （1）在人体中，碘是属于_（选填“常量”或“微量” ）元素。 （2）成年人体内缺碘易产生病症是 （ ） A夜盲症 B贫血 C地方性甲状腺肿大 D骨质疏松 （3）碘酸钾（KIO 3）受热易分解，烹饪时，添加加碘食盐应注意_ 2下列说法正确的是： （ ） A有机磷农药能杀菌除虫是因为对人体来说磷元素是有害元素 B小孩咬铅笔易导致铅中毒 C儿童缺钙易患佝偻病 D “黄金搭档”提供的钙、铁、锌、硒都是微量元素 3下表是豆腐中一些成分的平均质量分数： 成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 钙 磷 铁 VB1 VB2 质量分数% 90 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003 （1）除水和无机盐外，豆腐中含有的营养素还有 ， （2）若成年人每天食用 80g 豆腐，则摄入铁的质量为_
