1、SARS病毒的电子图片SARS病的凶手冠状病毒， 有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。当我们人体发病时，就是它的蛋白质对我们起了作用。 第三节蛋白质的存在 主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。组成蛋白质的氨基酸几乎都是-氨基酸，即氨基在羧基的位上-氨基酸的结构通式：H2N- CH- COOHR 几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。蛋白质的相对分子质量很大，可以达到上千万。但是如此大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，就是氨基酸 ，要认
2、识蛋白质，必须首先认识氨基酸。一、氨基酸-氨基酸是构建蛋白质的基石物质，首先来学习氨基酸。赖氨酸的结构简式 氨基 羧基什么叫氨基酸？ 羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 H2N CH2 CH COOHNH2CH2 CH2 CH21、几种常见的氨基酸：(1) 甘氨酸（-氨基乙酸）(2) 丙氨酸（-氨基丙酸）CH2COOHNH2CH3CHCOOHNH2一、氨基酸羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 (3) 谷氨酸 （-氨基戊二酸） HOOC(CH2)2CHCOOHNH2(4) 苯丙氨酸 （-氨基-苯基丙酸） -CH2-CH-COOHNH2结 构：含有一个-NH
3、2及-COOH性 质： 具有两性：碱性和酸性羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 酸性碱性 CH2-COOHNH3+CH2-COO- + H2ONH2CH2-COOH + OH-NH2CH2-COOH + H+NH22、氨基酸的性质性质1:显酸、碱两性NH2CH2COOH+NaOHNH2CH2COO-Na+H2O NH2CH2COOH+HClCl-+NH3CH2COOH 性质2.成肽反应2NH2CH2COOH肽键H2N CH2 COOHNHCH2 CO+H2O两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间 一分子 ， 合成 有 的化合物，成 成 。
