1、第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类 （第 2 课时） 一. 教材分析 本节内容主要介绍了糖类这一基本营养物质，这类物质与人的生命活动密切相关，同时又 是生活中常见物质。经过初中化学学习，学生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了解。 高中化学必修 2 安排在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，以及乙醇、乙酸等烃 的衍生物的主要特点后，再学习糖类，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化 对不同有机物特点的理解，为后续学习作准备。 二. 教学目标 1.知识目标：（1）记住麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质以及它们之间 的相互转变和跟烃的衍生物的关系. （2）了解合理摄
2、入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系 2.能力目标：通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法 3.情感、态度和价值观目标：通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人 类社会的重要意义。 三.教学重点难点 重点：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质 难点：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质 四.学情分析 教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨。这是由于糖类的结构复杂， 学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识， 因此，在教学设计时，不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，以使
3、学生的思维对象 由单官能团的化合物、小分子的化合物自然地过渡到多官能团的化合物。 五.教学方法 1.实验法 2.学案导学法：（1）预习检查，总结疑惑；（2）情景导入，展示目标； （3）合作探究，精讲点拨；（4）反思总结，当堂检测；（5）发导学案，布置预习。 六.课前准备 1学生的学习准备：学案和教材 2.教师的教学准备：学案和教学设计 3.教学环境的设计和布置：两人一组，实验室内教学。课前打开实验室门窗通风。 七.课时安排：1 课时 八教学过程 （一）预习检查，总结疑惑 检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有针对性 （二）情景导入，展示目标 引入葡萄糖虽然是人体很重要的供能物质
4、，但在日常生活中并不多见，而常见的是白糖、 红塘、冰糖。白糖、红塘和冰糖虽然外观、颜色不同，但它们的主要成分都是蔗糖。下面 我们来学习两种二糖的性质。 （三）合作探究，精讲点拨 探究一：蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？ 多媒体展示蔗糖和麦芽糖的分子式和演示实验，让学生总结描述其异同，并派学生代表回 答。 设计意图：通过多媒体展示，丰富了学生的感性认识，提高学生学习化学的兴趣。 探究二：淀粉和纤维素的结构和化学性质各有何异同？ 多媒体展示蔗糖和麦芽糖的分子式和演示实验，让学生总结描述其异同，并派学生代表回 答。 设计意图：通过多媒体展示，丰富了学生的感性认识，提高学生学习化学的兴趣。 探
5、究三：设计实验检验麦芽糖和淀粉的水解产物。 指导学生根据已知试剂和仪器设计实验方案，小组讨论实验方案的可行性，教师点评，然 后分组实验，实验过程中教师巡视指导学生，及时纠正学生操作中的不规范动作。 设计意图：分组实验的设计既提高了学生的动手能力，又培养了学生团结协作精神。 （四）反思总结，当堂检测 引导学生构建知识网络，并对所学内容进行简单的反馈纠正。 （五）发导学案，布置预习 布置下节课的预习作业，并对本节课巩固提高，课后及时批阅本节的延伸拓展训练。 九板书设计 糖类 第二课时 一、蔗糖和麦芽糖 二、淀粉和纤维素 （一） 蔗糖 （一）淀粉 1. 结构特点 1.结构特点 2. 化学性质 2.化学性质 （二）麦芽糖 （二）纤维素 1.结构特点 1.结构特点 2.化学性质 2.化学性质 十教学反思 本课的设计采用课前下发预习学案，学生预习本节内容，找出自己迷惑的地方。课堂上 师生主要解决重点、难点、疑点、考点、探究点及学生学习过程中易忘易混点，最后进行 当堂检测，课后进行延伸拓展，以达到提高课堂效率的目的。本节课 45 分钟，其中情景导 入、检查预习 5 分钟，探究一二十五分钟，学生分组实验 10 分钟左，反思总结当堂检测 5 分钟左右，其余环节 10 分钟，能够完成教学内容。 十一、参考答案：见导学案
