1、第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类 第 1 课时 葡萄糖和果糖 课前预习学案 一. 预习目标 了解糖类的概念和分类,知道葡萄糖和果糖的结构特点和性质。 二. 预习内容 (一)糖类 1糖类是由 、 、 三种元素组成的一类有机化合物,糖类也叫做 ,原因是它们的化学组成大多数符合通式 。但不是所有的糖符合这个通式且 符合这个通式的也不一定是糖。 2糖的分类: 单糖: (写出代表物名称及分子式,下同); 二糖 ; 多糖: 其中属于同分异构体的是 (二)葡萄糖和果糖 1.葡萄糖 (1)物理性质与分子组成: 葡萄糖的分子式是 ,是一种 晶体,有 味,能溶于水。 结构简式: 结论 葡萄糖分子结构
2、中含 、 (填官能团名称和结构 简式 性质推测:1mol 葡萄糖能与 乙酸完全反应生成酯。葡萄糖还应该具有醛的性 质。 (2)化学性质 葡萄糖的还原性 银镜反应、与新制 Cu(OH)2 葡萄糖是人体内最重要的供能物质 葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量。氧化反应式为: 酯化反应 被 H2 还原 方程式为: 2、果糖 (1) 物理性质与分子组成: 果糖的分子式是 ,是一种 晶体,有 味,易溶于水。 结构简式: (2) 化学性质 : 加成反应和酯化反应 三.提出疑惑 同学们,通过你的自主学习,你还有哪些疑惑,请把它填在下面的表格中 疑惑点 疑惑内容 课内探究学案 一.学习目标 1. 记住葡萄糖和
3、果糖的结构特点和化学性质。 2. 学会鉴别葡萄糖和果糖的方法。 二.学习过程 探究一 葡萄糖和果糖的结构有何异同? 探究二: 根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的化学性质。 (1)写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。 (2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。 探究三 :做葡萄应糖和银氨溶液、新制氢氧化铜反应实验时应注意哪些问题? 三.反思总结 通过本课学习、作业后你还有哪些没有搞懂的知识,请记录下来 四.当堂检测 1青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果能还原银氨溶液。这说明 A. 青苹果中只含淀粉不含糖类 B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉 C. 苹果成熟时淀粉水解为单糖 D. 苹果成熟
4、时单糖聚合成淀粉 2把 NaOH 溶液和 CuSO4 溶液加入某人的尿液中,微热后观察到红色沉淀,说明该尿液 中含有( ) A食醋 B白酒 C食盐 D葡萄糖 3下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是( )。 A葡萄糖具有醇羟基,能和酸起酯化反应 B.葡萄糖能使溴水褪色 C.葡萄糖能被硝酸氧化 D.葡萄糖能水解生成乙醇 4下列关于糖的说法正确的是 A糖类中除含有 C、H、O 三种元素外,还可能含有其他元素 B葡萄糖是多羟基醛 C能发生银镜反应的物质一定属于醛类 D糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类 5下列有机物既能在常温下溶于水,又能发生银镜反应的是 A甲醇 B 甲酸乙酯 C葡萄糖 D苯酚 6下列关于
5、葡萄糖的说法中,错误的是 A葡萄糖的分子式是 C6H12O6 B葡萄糖是碳水化合物,因为它的分子是由 6 个 C 原子和 6 个 H2O 分子组成的 C葡萄糖是一种多羟基醛,因而具有醛和多元醇的性质 D葡萄糖是单糖 五课后练习与提高 新制 Cu(OH)2 和银氨溶液都是弱氧化剂,但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸: (1)判断葡萄糖溶液能否使 KMnO4(H+,aq)褪色。 (2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。 六参考答案 课前预习部分:(一)1.碳 氢 氧 碳水化合物 Cn(H2O)m 2.葡萄糖和果糖 麦芽糖和蔗糖 淀粉和纤维素 葡萄糖和果糖 麦芽糖和蔗糖 (二)1 C6H12O6 白 甜 CH
6、2OH(CHOH)4CHO 醛基 羟基 5 C6H12O6(s)+6O 2(g)6CO 2(g)+6H2O(l) 2. C6H12O6 白 甜 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH ( 课内探究: 探究一:互为同分异构体,葡萄糖为五羟基醛基,果糖为五羟基酮基 探究二:CH 2OH-(CHOH)4-CHO + 2Ag(NH3)2 +2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4 + 2Ag + H 2O + 3NH3 CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O 探究三:两个实验均在碱性条件下,银氨溶液要现用现配,该实验水浴加热,不能振荡试 管 当堂检测:1、C 2、D 3、D 4、BD 5.C 6.B 课后练习与提高(1)能 (2)能