1、第二章第二节导学案 课题 生命活动的主要承担者蛋白质（一） 学习 目标 识记氨基酸结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质的结构和功能 培养学生跨学科的分析综合能力，收集资料、分析资料能力 认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质研究新进展 学习重点 1氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程2蛋白质结构和功能 学习难点 1氨基酸形成蛋白质的过程2蛋白质结构多样性的原因 学习过程 【自主探究】 知识点 观察与思考 归纳与结论 蛋白质在 细胞中的 含量 占细胞鲜重的 710%； 占细胞干重的 50%以上。 蛋白质是细胞中含量_的有机化合物。 蛋白质的 组成 基本组成单位： _。 在生物体中组
2、成蛋白质的氨 基酸约有_种 元素组成：_， 有的含 Fe 和 S。 氨基酸的结构有什么特点？ 1、每种氨基酸分子至少都含有一个_ ( )和一个_ ( )； 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳 原子上。这个碳原 子还连接一个_ 和一个_。 各种氨基酸的区别：_不同。 氨基酸分子的结构通式： _。 氨基酸 什么是必需氨基酸？ 什么是非必需氨基酸？ 必需氨基酸：有_种氨基酸，是人体细胞 _合成的，必须从外界环境_获取。 非必需氨基酸：有_种氨基 酸，是人体细 胞_合成。 蛋白质的 结构 20 种氨基酸怎样构成种类 如此众多的蛋白质？ 写出氨基酸脱水缩合的示意 图： _ _ 1氨基酸分子相互结合
3、的方式是： _和_相 连接，同时脱去_，这种结合方 式叫做_。 2连接两个氨基酸分子的化学键 （_）叫做_。 3由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做 _。 4由多个氨基酸分子 缩合而成，含有多个肽 键的化合物叫做_。 5多肽通常呈链状结构，叫做_。 n 个氨基酸形成一条肽链时， 脱掉_ _个水分子， 形成_个肽键；如 果 n 个氨基酸形成 m 条肽链 时, 脱掉_个水分 子，形成_个肽键。 肽键数=_ =_。 吃熟鸡蛋容易消化吗？ 高温使蛋白质发生变性后， 蛋白质的空间结构变化了吗？ 肽键变化了吗？ 容易消化。原因是高温使蛋白质分子的 _变得伸展、松散，容易被 _水解。 空间结构_。 肽键_。
4、 蛋白质结 构的多样 性 为什么细胞中蛋白质的种类 如此多样？ 原因： 1_； 2_； 3_； 4_ 蛋白质功 能的多样 性 为什么说蛋白质是生命活 动的主要承担者？ 阅读课本 23 页图 2-7 功能： 1_； 2_ _； 3_； 4_； 5_。 【基础检测】 1下列各项中正确表示肽键的是 2、两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（ ） A氨基 B羧基 CR 基 D氨基和羧基 3、如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨 基酸的是（ ） 4.如果一个氨基酸分子中含有 2 个 氨基，其中一个 氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另 一个氨基的位置是 （ ） A、和
5、氨基端相连 B、和羧基端相连 C、和氢相连 D、在 R 基上 5组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易 溶于水，这种差异的 产生取决于 A.两者的 R 基组成不同 B.酪氨酸的氨基多 C.两者的结构完全不同 D.精氨酸的羧基多 6下列关于蛋白质的论述，正确的是 （ ） A每种蛋白质都含有 C、H、O、N、S 等元素 B每种蛋白质的分子结构中都有肽键 C蛋白质是调节生物体新陈代谢的唯一物质 D酶都是蛋白质 7、下列哪项不是蛋白质在人体内的主要生理功能（ ） A调节作用 B免疫作用 C运输作用 D遗传作用 8鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的 ( ) A肽键
6、 B肽链 C空间结构 D氨基酸 9血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的原因 ( ) A. 所含氨基酸的种类不同 B所含氨基酸 的数目不同 C所含氨基酸的排列顺序不同 D所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构都不同 10能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是( )。 氨基酸 C、H、O、N 等元素 氨基酸分子相互结合 多肽 形成一定的空间结构 A B C D 11 关于人体内蛋白质的叙述，错误的是 A 合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 B 蛋白质也可以被氧化分解释放能量 C 组成肌肉的有机物中蛋白质含量最多 D 有些蛋白质具有调节的作用 12根据下图回答问题 （1）图中 A 表示_ _，D 表示 _ _。 （2）该化合物是由 _ 个氨基酸分子失去_水分子而形成的,这种反应叫做 _。 （3）图中表示 R 基的字母是_ _，表示肽键的字母是_ _。 （4）图中有_个肽键，有_个氨基和_个羧基。 （5）该化合物由_种氨基酸组成。 （6）该化合物水解成氨基酸的过程中需要_个水分子。 【我有问题 问老师】
