1、人教版 选修一 4.3 酵母细胞 的固定化 情境导入 知识目标 1、识记固定化技术的常用方法 2、理解固定化酵母细胞的制备过程 3、知道固定化酶的实例 能力目报 1、固定化细胞 技术 2、制备固定化酵母细胞的过程 情感态度与价值观 通过固定化技术的发展过程，培养科学探究精神，同时领会研究的科学方法 教学重 点 制备固定化酵母细胞 教学难点 制备固定化酵母细胞 学情分析：必修一中学生已经学习了酶的特性，知道酶可以在常温常压下高效催化 一些生物化学反应，同时也学习了传统发酵技术果酒和果醋的制作工艺，都是利用活 细胞可以产生酶，催化一些化学反应产生我们需要的产物，但对这些微生物的利用我们都 是一次
2、性的，这样就是生产成本升高，通过层层问题诱导，激发学生对解决这一问题的欲 望。 教材分析：“酵母细胞的固定化”这节内容可以看作是传统发酵技术的延伸，主要 是为了解决实际生产 中的问 题，旨在培养学生发现问题，解决问题的习惯，让学生初步了 解固定化技术的原理。 教学建议：老师展示酶应用到生产过程中出现的有关报道，提出问题，引导学生思 考、讨论，并提出解决问题的办法 ，当然要好好利用教材中现成的例子。 教学方法：问题探讨式 导入设计 导入一：通过前面的学习，我们知道酶能使一些在常温常压下不能发生的化学反应发 生，因此我们把他应用到生产中，但在应用过程中，人们发现了一些实际问题：酶通常对 强酸、强碱
3、、高温和有机溶剂等条件非 常敏 感，容易失活；溶液中的酶很难回收，提高了 生产成本，还可能影响产品质量。在制造葡萄酒的过程中，菌种都不能重复利用。那么我 们能否采取一些方法避免这些情况的发生呢？今天我们就来学习固定化技术酵母菌细胞 的固定化，解决这些实际问题。 导入二：图中的各种食品大家都不陌生，与大家的生活息息相关，大家对这些食品的 生产了解多少，在这些食品生 产过程中都用到了那些生物学原理呢？比如说酸奶的生产就 利用了原理，食醋的生产等等，这些都是我们利用生 物技术 得来的硕果，但在利用这些技 术的过程中，也遇到很多问题，比如说 ：某些 微生物会与产物混合，导致产品质量问题， 今天我们就来学习新的技术，解决日常生产过程中的产品污染问题。
