1、专题 6 植物有效成分的提取 课题 6.1 植物芳香油的提取 一、【课题目标】 （一）知识与技能 1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油 2、了解提取植物芳香油的基本原理 （二）过程与方法 初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油 （三）情感、态度与价值观 形成严谨、科学、求实的态度和精神 二、 【课题重点】 植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法 三、 【课题难点】 植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法 四、 【教学方法】 启发式教学 五、 【教学工具】 多媒体课件 六、 【教学过程】 （一）引入新课 在生物组织中，不但含有蛋白质和 DNA，
2、而且含有很多人们需要的有效成分，如食用 油、芳香油、植物色素、药物成分等。从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。 （二）进行新课 1基础知识 11 天然香料的来源：植物、动物 香料种类 来源 动物香料 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 植物香料 玫瑰油、橘皮油、樟油等 栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。 12 芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。 13 芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。 （1）水蒸气蒸馏法： 原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。 方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。 水上蒸馏：原
3、料隔放在沸水上加热蒸馏。 水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。 不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。 （2）萃取法： 原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。 方法：原料浸泡在溶剂中得到浸泡液有机溶剂挥发芳香油。 不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。 2实验设计 21 玫瑰精油的提取 （1）实验流程：阅读教材。 0.1g/mL 氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。 （2）实验步骤： 采集玫瑰花：采集盛花期（5 月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。 装入蒸馏原料：称取 50
4、g 玫瑰花放入蒸馏瓶，添加 200mL 蒸馏水。 安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。 加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（12 滴/秒） ，获得乳白色乳浊液；拆卸装置。 分离油层：向乳浊液加入 NaCl 溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。 除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h 后过滤，得到玫瑰油。 注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。 22 橘皮精油的提取 （1）橘皮精油的主要成分：柠檬烯，主要分布在橘皮中。 （2）实验流程：阅读教材。 石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量
5、的 0.25和 5） 。 （3）实验步骤： 橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。 石灰水浸泡：用 78石灰水浸泡橘皮 24h。 清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。 粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。 过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油。 静置处理：将橘皮油在 510冰箱中静置 57d，分离出上层澄清橘皮油。 再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。 分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。 （三）课堂总结、点评 （四）实例探究 植物芳香油的性质： 芳香油的提取方法： 蒸馏 压榨 萃取 玫瑰精
6、油的提取： 橘皮精油的提取： 例 1、玫瑰精油提取最适方法是： （ ） A、萃取法 B、水蒸气蒸馏法 C、水上蒸馏 D、水中蒸馏法 解析：玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏。 故选 B 例 2、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入：（ ） A、氯化钠 B、硫酸铜 C、石灰水 D、无水硫酸钠 解析：加入氯化钠溶液是使乳化液分层。然后将其倒入分液漏斗。无水硫酸钠是使油 层分离。故选 A 综合应用 例 3、玫瑰油称为“液体黄金” ，其提取方法可用 A 只能用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法 C 可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法
7、解析：根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法， 干玫瑰花可以使用有机溶剂萃取法，一般不用压榨法。 答案：C （五）巩固练习 1、玫瑰精油提取的过程是： （ ） A、鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B、鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水 C、鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D、鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水 2、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ） A、 杏仁 B、真菌 C、玫瑰花 D、细菌 3、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为： （ ） A、 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 B、 其化学性质稳
8、定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 C、 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏 D、 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏 4、在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入： （ ） 、氯化钠 、硫酸铜 、无水硫酸钠 、氯化锌 5、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是： （ ） A、加速沸腾 B、防止液体过度沸腾 C、减缓沸腾 D、防止蒸馏瓶炸裂 6、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ） A、 水中蒸馏会导致原料焦糊 B、柑橘、柠檬芳香油易溶于水 B、 会使芳香油的有效成分水解 D、
9、A 和 C 7、对分液漏斗的使用不正确的是： （ ） A、 首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂 B、 塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀 C、 检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水 D、 取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处， 大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡 8、植物芳香油的主要化学成分： （ ） A、酚类化合物及衍生物 B、萜类化合物及衍生物 C、醚类化合物 D、烃类化合物 9、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用： （ ） 、使溶液呈碱性 、为彻底清洗脏物 、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 、漂去橘皮颜色 、玫瑰精油可以使
10、用有机溶剂萃取，但方法有不足之处是下面哪项：（ ） 、过程复杂且出油率不高 、提取的玫瑰精油纯度不高 、有些萃取剂不能萃取玫瑰精油 、萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油 答案：.A 2. 3. 4. 5.B 6. 7. 8. 9. 10. 七、 【课余作业】 1在橘皮精油的提取中，为什么橘皮要在石灰水中浸泡时间h 以上？ 2根据玫瑰精油的化学性质，常用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，请总结水蒸气蒸馏的 适用范围？ 八、 【教学体会】 教师在介绍植物芳香油的来源时，易结合教材提供的旁栏资料进行讲解，让学生对植 物芳香油的广泛来源有一个初步的了解。教师还可以采取学生查阅资料和介绍相关的小
11、故 事等方式，使学生大致了解植物芳香油的发展历史。在介绍方式时，教师可以列举日常生 活中的一些具体实例，帮助学生熟悉提取植物芳香油的三种基本方法，并理解其原理。 九、 【资料袋】 植物芳香油的用途 植物芳香油是植物有效成份的提取液，其特点是有特殊的植物香味和分子结构。芳香 油种类繁多，如玫瑰花油、玉兰树油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已开发利用的植物 芳香油有近百种。 芳香油是贵重的工业原料。食品工业，造酒工业、香水工业、制药工业都离不开芳香 油。我国是芳香油出口大国，每年出口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷油等，创 汇超过数亿美元。植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复 精力；植物芳香油还可以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提 高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。在今日崇尚回归自然、预防污染的风气下，人 们对来自植物本体的芳香油越来越青睐。
