第一节降低反应活化能的酶 一、细胞代谢与酶 1、细胞代谢的概念：细胞内 每时每刻进行着许多化学反应，统称为细胞代 谢. 2、酶的概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋 白质，少数是 RNA。 3、酶的特性：专一性 ， 高效性，作用条件较温和（最适温度，最适 pH） 4、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。机理：降 低 活化能。实 质：降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 二、影响酶促反应的因素 1、 底物浓度。2、 酶 浓度。3、 PH 值：过酸、过碱使酶失 活 4、 温度：高温使酶失活。低温降低酶的活性，在适宜温度 下酶活性可以恢复。 三、实验 1、 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解（过程见课本 P79） 实验结论：酶具有催化作用，并且催化效率要比无机催化剂 Fe3+高得多 控制变量法：变量、自变量、因变量、无关变量的定义。 对照实验：除一个因素外，其余因素都保持不变的实验。 原则：对照原则，单一变量 的原则。 2、 影响酶活性的条件（要求用控制变量法，自己设计实验） 建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢 酶 探究 PH 对酶活性 的影响。
