1、专题 6 课题 1 植物芳香油的提取 1.植物芳香油的来源: 天然香料的主要来源是 和 。动物香料主要来源于麝、 灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。植物芳香油可以从大约 50 多个科的植 物中提取。例如，工业生产中，玫瑰花用于提取 ，樟树树干用于提取 。提取出 的植物芳香油具有很强的 ，其组成也 ，主要包括 及其 思考：你能说出一些用于提取某些植物芳香油的器官吗？并分别可提取哪种芳香油？ 2.植物芳香油的提取方法:植物芳香油的提取方法有 、 和 等。具体采用那种方法要根据植物原料的特 点来决定。 是植物芳香油提取的常 用方法，它的原理是 。根据蒸馏过程中 的位置，可以将水蒸气蒸馏法
2、划分为 、 和 。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适 用，如柑橘和柠檬。这是因为 等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用 法。 植物芳香油不仅 ，而且易溶于 ，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不 适 于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用 法。萃取法是将 的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只 需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的 了。但是，用于萃取的有机溶剂必须 ， ，否则会影响芳香油的质量。 3、玫瑰精油的提取:玫瑰精油是制作 的主要成分，能使人产生愉悦感。由于玫 瑰精油化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能随 一同蒸馏， 通常 采用 法中的 法。 提取玫瑰精油的实验流程 、 、 、 、 、 。
3、思考：在提取过程中，如何对乳浊液的处理和玫瑰液的回收？ 4、橘皮精油的提取:从橘皮中提取的 ，主要成分为 ，具有很高的经济价值。 橘皮精油主要储藏在 部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分 水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用 法。 具体的流程是 、 、 、 、 、 、 。 【疑难点拨】1、 植物芳香油的提取技术 提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取 水蒸气蒸馏是常用的方法，原理：水和芳香油沸点不同，利用水蒸气将挥发性强的芳香 油携带出来，形成油水混合物，再冷却分离。根据原料放置的位置 ，可分为水中蒸馏、水 上蒸馏、水气蒸馏。 压榨法主要为冷压榨。
4、原理是通过机械加压， 压榨出果皮中的芳香油。优点:常温下不 发生化学反应，质量提高。 萃取是利用化合物在两种互不相容的溶剂中溶解度的不同，使化合物从一种溶剂内转移 到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取，使芳香油 溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获 得芳香油。 2、 要根据原料特点的不同，采用适宜的提取方法 提取方法 方法步骤 适用范围 水蒸气蒸馏 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 适用 于提取玫瑰油、薄荷油等挥发 性强的芳香油 压 榨 法 1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的 提取 有机溶剂萃取 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩 适用范围广，要求原料的颗 粒要尽 可能细小，能充分浸泡在有机溶液 中 3、实验提取过程中，石灰水使用的目的是浸泡充分 氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH 为 12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘 皮压榨时滑脱，提高出油率。实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。橘皮可以放入家用榨 汁机中粉碎压榨，但 要注意安全。
