1、2.1.1 食物 二、怎样实现合理膳食 学习目标: 理解合理营养的概念，懂得怎样做到合理营养。 读学积累 知识点一 不同食物中的营养 含蛋白质较多食物 蛋 、 奶 、肉、 豆制品 等 含糖类较多的食物 米 、 面制品 、甘薯等 含维生素较多的食物 水果 、 蔬菜 等 知识点二 合理膳食 1.合理膳食要保持 和食物种类的 2.实现合理膳食，日常生活要做到： 、 、 、 、 、 、 、 。 研学探究 1.完成探究竟实验：证明花生中含有能量。讨论花生种子的称量方法及注意事项。 （1）分组讨论并形成实验设计方案稿，探讨实验中水的初温与终温的测量 方法及实验 用水量。 （2） 水温有何变化 （3）种子充
2、分燃烧的实验说明了什么？ 2.分析第 8-9 页的探究竟资料分析，判断这位同学的摄入总能量是否合适？ 3.为什么说合理的饮食、充足的营养是青少年生长发育的关键? 4. 日常生 活怎样才能实现合理膳食？ 5.有些同学不吃早餐或早餐只喝牛奶,这样做是否科学?为什么? 检测巩固 1.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（ ） A.土豆炖牛肉 西红柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨汤 B.红烧冬瓜 素炒土 豆丝 清炒空心菜 海带汤 C.红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤 D.炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫莱汤 2.下面是一份 较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯鲜牛奶、少量的蔬
3、菜和水果，请 分析回答： （1）面包的主要成分是淀粉，其对人体的主要作用是 （2）牛奶中含有大量的 。青少年生长发育以及受损细胞修复和更新 都离不开它，除此之外牛奶中还含有丰富的钙和铁，如果儿童时期体内缺钙，易患 病，如果缺铁，就会影响哪种血细胞功能的正常发挥？ （3）早餐中的膳食纤维是不能被人体消化吸收的，它们对人体有没有益处？ （4）为什么说上述的早餐食谱较为合理？ 3.某同学想知道一粒花生的种子含有多少能量，利用食物燃烧放出的热能使水温升高 的方法来测定她找到了重量相近的 3 粒花生做了如下实验。已知 1 毫升水每升高 l需 要吸收 4.2 焦（能量单位）的热能实验结果如下： 序号 水量（毫升） 燃烧前的水温 （） 燃烧后的水温 （） 温度差（） 用了多少能量 （焦） 1 30 18 71 53 A 2 30 21 73 52 6552 3 30 22 76 54 6804 （1）这位同学探究的问题是 （2）为 了使实验结果的数据更加准确，这位同学设置了 ，所得的多个数 据应取 值，A 处的数据是 。 【参考答案】 1.A 2.（1）提供能量；（2）蛋白质；佝偻；红细胞；（3）有；（4）营养比较全面 3.（1）一粒花生种子含有多少 能量。 （2）重复试验 平均 6678
