1、第二节 食物的消化 一、预习案 【预习目标】 1.说出消化系统的组成。 2.说出各消化器官的主要消化酶和功能。 3.营养的概念，懂得怎样做到合理营养。 【预习要点】 知识点一 消化系统的组成 1.人体消化系统的组 成：由 和消化腺组成。 2.下图为人体消化系统示意图，写出数字表示的器官名称。 7. ；9 ；2. 12 。 11. 13. 3 10. ； 知识点二 食物的消化 淀粉 麦芽糖 蛋白质 多肽 脂肪 脂肪微滴 【达标练习】 1 （广东）既有消化功能又有吸收功能的器官是（ ） A肝脏 B大肠 C食道 D小肠 2 （德州）三大营 养物质在消化道内被消化的顺序是（ ） 口腔内初步消化 胃内初
2、步消化 胆汁乳化 小肠内彻底消化 消化 小肠内彻底消化 消化 小肠内彻底消化 消化 A淀粉、脂肪、蛋白质 B淀粉、蛋白质、脂肪 C蛋白质、脂肪、淀粉 D蛋白质、淀粉、脂肪 二、探究案 【要点回顾】 1.人体消化系统的组成： 消化道：口腔咽食道胃小肠（十二指肠）大肠肛门 消化腺：唾液腺唾液淀粉酶 肝脏胆汁（将脂肪乳化成脂肪微粒） 胃腺胃蛋白酶 胰腺、肠腺含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 2.小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 （1）最长； （2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积） ； （3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管 的管壁 都很薄，只
3、由一层上皮 细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质； （4）小肠内含有各种消化液。 【问题展示】 活动一 消化系统的组成 1.观察图 1-6.说出消化系统的组成部分。 （消化道和消化腺） 2.分析探究竟资料分析，讨论肉块为什呢消失？说明了为什么？ 3.分别说出各个消化腺分泌的消化液是什么，并说出消化液中含有哪些消化酶。 4.分别说出淀粉、蛋白质和脂肪是从那一部位初步消化的？并说出这三种营养物质最 终的消化场所及消化产物。 活动二 探究了“馒头在口腔中的变化” 某同学探究了“馒头在口腔中的变化” ， 其操作过程如下表所示。请你结合所学知识 回答下列问题： （1）实验装置为什么要放入 37C 温水中
4、处理？ （2）上述实验中，只模拟了牙的咀嚼和舌的搅拌的是 号试管。通过 1 号试管 和 2 号试管的对照实验， 可以证明 的作用。观察到 1 号试管的现象是 。 （3）实验过程中,为什么要用 37 的温水为试管保温? （4）馒头在口腔 的消化过程中,其中起决定作用的因素是?牙齿、舌和唾液的作用有 什么区别和联系? 活动三 “探究牙齿的嚼咀、舌的搅拌对食物的消化” 1.根据课本的探究竟实验内容，设计一个实验来探究牙齿的嚼咀、舌的搅拌对食物 的消化起 2.物理消化和化学消化本质的区别是什么?如何简单的区分? 【方法总结】 1.消化系统组成 消化道 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。功能;容 纳
5、、咀嚼、搅拌和运输食物 唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，分解淀粉成麦芽糖 组成 肝脏：最大消化腺，右上腹部。分泌胆 汁， 不含消化酶，能促进脂肪乳化成脂肪 微粒，帮助脂肪进行消化。 消化腺 胰腺：左上腹部。分泌胰液，含多种消化酶。 胃腺：位于胃壁上。分泌胃液，含胃蛋白酶，促进蛋白质消化 肠腺：位于肠壁上。分泌肠液，含多种消化酶。 2.营养物质的消化 淀 粉物 质 部 位 过 程口 腔淀 粉 麦 芽 糖 （ 少 量 初 步 ）小 肠 淀 粉 麦 芽 糖唾 液胰 液 肠 液 胰 液 肠 液 葡 萄 糖蛋 白 质 胃 蛋 白 质 多 肽 （ 少 量 初 步 ）胃 液小 肠 蛋 白 质 多 肽胰 液
6、肠 液 氨 基 酸脂 肪 小 肠 脂 肪 脂 肪 微 粒 甘 油 脂 肪 酸胆 汁 胰 液 肠 液胰 液 肠 液 【拓展交流】 当我们细嚼馒头时，会感到有甜味，这是为什么呢？小元为“探究馒头在口腔中的变 化” ，取新鲜的馒头，切成大小相同的三小份，两份处理为碎屑，一份保持为馒头块并对 三份材料进行以下三种处理（如图） 。 A将馒头碎屑与 2 毫升清水放入号试管中充分搅拌 B将馒头块与 2 毫升唾液放入号试管中不搅拌 C将馒头块与 2 毫升唾液放入号试管中充分搅拌 （1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量，应选择 为对照实验。 （2）若和作对照实验，则实验变量是 。 （3）将三支试管同时放入 37
7、温水中，5 至 10 分钟取出，滴加碘液、摇匀，发现 号试管不变蓝这是因为 。 （4）馒头主要成分是淀粉，除此之外还需要获得多种营养物质，才能做到均衡营养， 合理膳食、图 2 各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中食物配制比例的是 。 参考答案 【达标练习】 1.D【解析】肝脏分泌胆汁，乳化脂肪；大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素， 却没有消化功能；食道既无消化功能又无吸收功能；淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被 消化，它们的消化最终产物也都可被 小肠吸收。 2.B【解析 】口腔中唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；在胃中胃蛋白酶 的作用下，蛋白质被初步消化； 脂肪在小肠中，胆汁的作
8、用把脂肪被乳化成脂肪微粒，再 在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。 【拓展交流】 （1）（2）有无唾液（3）；号试管中的淀粉全部被唾液消化分解了（4）A 【解答】解：（1）号试管与号试管唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌头的搅拌， 因此以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量，应选择为对照实验；（2）号试管与号 试管唯一不同的量是有无唾液，其它条件都相同，因此“若和作对照实验” ，则实验变 量是有无唾液；（3）号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；号试管 中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因 此滴加碘液变蓝；号试管中的唾液淀粉酶将馒 头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加 碘液不变蓝。 （4） “平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需 要量最少， “图 2 各图中” ，能正确表示健康成年人合理膳食中食物配制比例的是 A。
