1、化学元素与人体健康 平乡县第三中学 董玲 （一）教学目标 1、知识与技能 （1）.了解人体的元素组成，知道常量元素与微量元素。 （2）.正确了解某些元素（钙、铁、锌）对人体健康的重要作用。 2、过程与方法 （1）.逐步建立科学的世界观，辩证看待化学元素对人体健康的影响。 （2）.初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，调查研究，运用比较、分类、 归纳、概括等方法主动获取有用信息； （3）.调查市场上有关补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售， 查看它们标签或说明书，了解它们的主要成分； （4）.主动与他人进行交流和分享。 3、情感态度与价值观 （1）.逐步建立科学的世界观，
2、用一分为二的辩证唯物主义观点看待元素对人体健康 的影响； （2）.逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 （二）教材梳理分析 本节课包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，着重叙述了组 成无机盐的一些元素对人体健康的影响（如钙、钠、钾） ，同时教材还以表格的形式列出了 铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素 和有害元素三类，而必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健 康。这将使学生认识到，对含某些元素的营养补剂要科学地、辩证地看待。 （三）重点难点 无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关
3、系。 （四）教具学具准备 教师：制作多媒体课件。 （五）教学方法：阅读、讨论、自主探究 （六）教学课时：一课时 教学过程： 活动一：观察与思考 【屏幕投影】由学生观看动态图片，观察这些食品有什么共同之处？思考人类为什么 要生产营养强化食品？ 【思考】学生思考回答。这些化学元素与人体健康密切相关。 【引出课题】课题 2 化学元素与人体健康 【阅读教材】指导学生阅读教材 P92P93 内容，并思考如下问题： 【分组讨论】1、组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪 一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？ 2、常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么
4、作用？ （学生阅读和课堂交流） 【投影】一、O 型腿图片，引出常量元素钙元素对人体的作用。 【阅读教材】引导学生阅读教材 P93内容。并积极讨论： 根据自己社会阅历谈谈你对钙元素的认识。 【小结】因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育 不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 【投影】二、由表格请同学们介绍一下常量元素钠、氯对人体的作用。 元素名称 成人每日摄入量（mg） 主要作用 缺乏或过量的影响 食物来源 钠 20002500 调节体液平衡，维 持肌肉正常兴奋和 细胞的通透性 缺乏：肌肉痉挛、头痛。 过量：水肿、高血压、贫血 盐、甲壳类、 胡 萝卜、腌制品、
5、海产品等 钾 18505600 调节体液平衡，维 持肌肉和神经的功能 以及代谢等 缺乏：肌肉不发达、心律不 齐 过量：恶心、腹泻等 土豆、菠菜、 葡 萄干、香蕉等 【小结】无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体 组织的重要材料。 【思考讨论】运动员在剧烈运动、大量出汗后,常会饮用一些无机盐的运动饮料,为什 么？ 【过渡】以上介绍的是几种重要的常量元素，下面我们看一下微量元素由于在体内含 量低，是不是对人体的作用不大，可有可无呢？ 活动二、 根据图片上的信息请同学们感受一下微量元素对人体的作用。 微 量元素 人体 内含量 日需 量 对人体的 作用 摄入量过高、过低对
6、人体的影响 主要食物来源 铁 Fe 45 g 121 5mg 血红蛋白 的成分，能帮 助氧气运输 缺铁会引起贫血；铁 过量导致组织炎症，多器 官的损伤和纤维化。 肝脏、瘦肉、 蛋、鱼、豆类、芹 菜 锌 Zn 2.5g 101 5mg 影响人体 发育 缺锌会引起食欲不振， 生长迟缓，发育不良；锌 过量会增加罹患消化道癌 症的风险。 海产品、瘦肉、 肝脏、奶类、豆类、 小米 硒 Se 14 21mg 203 50g 有防癌、 抗癌作用 缺少可能引起表皮角 质化和癌症。摄入量过高， 会使人中毒 芝麻、动物内 脏、大蒜、海鲜类、 菌类 碘 I 25 50mg 100 200g 是甲状腺 激素的重要成
7、分 缺少会引起甲状腺肿 大。幼儿会影响生长发育， 造成思维迟钝。过量也会 引起甲状腺肿大 海带、紫菜、 加碘盐 氟 F 1.4m g 3.3 4.1mg 能防止龋 齿 缺氟易产生龋齿，骨 质疏松过量会引起氟斑牙 和氟骨病 鳕鱼、鲑鱼、 沙丁鱼等海鲜类食 物 【讨论并交流】1、对照前表分组讨论锌、铁、硒、碘、氟对人体健康的重要影响。 2、你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。 3、教材 P95讨论题： 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂， 你认为这种想法对吗？为什么？ 4.结合以上内容，请同学们谈谈青春期的膳食特点以及我们的饮食应
8、遵循什么原则？ 【开眼界】人体中的元素是不是都是对我们有益的呢？从而引出水俣病、痛痛病。 【课堂小结】出示投影 活动三、 【反思与小结】这节课你学到了什么？（收获、体会、方法、） 【投影】学生小结，屏幕投影 活动四、激情竞猜-元素字谜 猜猜看 1.端着金碗讨饭的人。 2.丢钱。 3.加班费。 4.洒完清水铺石头。 各打一化学元素 钙钙 铁铁 锌锌 硒硒 活动五、调查与研究 1.调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健品出售，查看它们的标签或说明书，了解它 们的主要 成分价格和适宜人群。 2.假期带领自己的爸爸妈妈、爷爷奶奶去医院做一个健康小体检。查一下体内微量元 素的含量，根据今天自己的所学合理安排膳食。
