1、第一节 人类的食物 一、教学目标： 1、说出人体需要的主要营养万分。 2、尝试分析食物中的营养万分。 3、举例说出各种营养成分对人体的重要作用。 二、教学重点： 1、说明食物中的主要营养万分及其对人体的作用。 2、活动“探究食物中的营养成分” 。 三、课时安排：1 课时 四、教学模式：观摩式、启发式。 五、教学过程 新课引入：步入青春期的同学都很知道吃什么食物有利于青春期发育，食物中含有哪 些营养成分，对人体有什么好处？这节课让我们来学习人类的食物。 板书：第 1 节 人类的食物 （一）探究食物的营养成分 教师：在上学期，我们了解了种子中含有水、无机盐、脂肪和蛋白质等营养成分，下 来我们通过课
2、本的实验，来了解蛋白质和维生素 C 的检测方法。 （通过教师地引导，让学 生阅读课本中蛋白质和维生素 C 的检测实验，让学生讨论、回答，最后老师总结） 教师：通过上述两个实验，使我们明白了双缩脲剂和吲酚对蛋白质和维生素的检测作 用。 （强调学生要记好这两种检测方法） 教师：通过前面所学，我们来总结：1、食物中的营养成分主要包括哪些？2、 “三大产 热营养素”指的是什么？（学生总结，要求记好）既然我们了解食物中的营养成分，那它 们有什么作用？ 板书： （二）食物中营养成分的作用 （要求学生先阅读，后进行总结，教师再加以补充） 1、水：是细胞的主要组成成分 2、无机盐：钙、磷、铁的作用 3、糖类：
3、是人体主要的能源物质 4、蛋白质：是构成人体的细胞的基本物质 5、脂肪：供能的重要物质，通常作为储备的能源物质在体内储存 6、维生素：维持生命的重要元素 （以上板书通过多媒体展出，要求学生理解、记好） 要求学生总结本节课的内容，老师再进行补充、强调。 课后练习 P8，思考与练习 1、下列哪一组养分不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要？（ ） A、糖类、维生素 B、维生素、无机盐 C、蛋白质脂肪 D、矿物质、蛋白质 2、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质他们应该适当地多吃 哪种食物（ ） A、米饭 B、青菜 C、瘦肉 D、脂肪 3、平日我们所吃的米、面、甘薯和马
4、铃薯中，含量最多的营养物质是（ ） A、糖类 B、蛋白质 C、维生素 D、脂肪 4、为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素 D 会患佝偻病？ 5、将左右两部分相关的内容用线联起来。 缺维生素 A 坏血病 缺维生素 B 佝偻病 缺维生素 C 夜盲症 缺维生素 D 脚气病 五分钟检测题： （1）人体必需的营养成分中，构成骨骼肌细胞的基本物质（ ） A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素 （2）有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因可能是缺少了（ ） A、维生素 D B、维生素 A C、维生素 B D、蛋白质 （3）在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ） A、蔬菜 B、肉类 C、米饭
5、D、豆制品 （4）我们生活中所需要的能量被储存在食物的（ ）之中 A、维生素 B、无机盐 C 水 D、有机物 （5）某人患了贫血，体内可能缺乏（ ） A、缺 B、钙 C、锌 D、碘 （6）在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（ ） A、蛋白质 B、无机盐 C、维生素 D、糖类 （7）人体内备用的能源物质是（ ） A、脂肪 B、无机盐 C、蛋白质 D、糖类 （8）既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是（ ） A、猪肝 B、标准粉 C、豆类 D、鱼 第 1 节 人类的食物 课后练习：1、B 2、C 3、A 4、因为维生素 D 可以促进钙的吸收，缺乏维生素 D 会直接导致缺钙的现象，所以缺 乏维生素 D 和缺钙都会患佝偻病。 5、 五分钟检测题：1、A 2、A 3、C 4、D 5、A 6、 D 7、A 8、A 缺维生素 A 佝偻病缺维生素 B 缺维生素 C 缺维生素 D 脚气病 夜盲症 坏血病
