1、课时课题：第三节第三节合理膳食与食品安全 课型：新授课 第三节合理膳食与食品安全 【学习目标】 1、能举例说明什么是合理膳食。 2、在日常生活中能关注食品安全。 3、尝试设计一份营养合理的早餐、午餐或晚餐。 自学提纲 一、 新课导入： 同学们，我们每天都吃饭，或许你会说，吃饭不过是一件平常的事情，可 是，对于其中的学问你能了解多少呢?其实，饮食的质量和卫生与我们的身体健 康有很大关系。什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是卫生安全 的? 学习提示：要想设计一份营养合理的早餐、午餐、晚餐，我们首先要了解 “平衡膳食宝塔” ，请阅读课本 17 页，归纳以下几个问题 （小组探究、交流、在教师
2、指导下归纳总结） 1、 “平衡膳食宝塔”提供了哪些信息？ 2、根据“平衡膳食宝塔”对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常饮食 应注意哪些问题? 3、为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育。 【实践活动】 每人设计一份营养合理的食谱（根据课本 17 页的目的要求和活动指导） 小组成员间相互交流各自设计的食谱，看谁设计的食谱既营养合理，又经 济实惠。 二、食品安全： 阅读课本 17 页18 页，小组探究解决以下问题 1、食品安全问题包括哪些 食品安全问题包括两个方面，即 和 2.何谓绿色食品 绿色食品是指 。绿色食品分（1） 和 （2） 两类。其中（1）在生产过程中允许 （2）在生产过程
3、中 。 3.食品安全存在的隐患： 目前，人们比较关注的是人造食品和生产、加工过程中产生的食品安全隐患， 如 ，另外 也给食品安全埋下了隐患。 【巩固训练】 1、为了补充无机盐和维生素，应多食用（ ） A、米面食品 B、 新鲜水果蔬菜 C、肉蛋类食品 D、奶和奶制品 2、青少年长期偏食易造成( ) A、急性胃肠炎 B、贫血 C、某些营养物质缺乏症 D、肥胖症 3、购买食品时，不应特别关注食品的（ ） A、营养成分 B、保质期 C、生产日期 D、包装的精美 4、 “绿色食品”指的是（ ） A、富含叶绿素的食品 B、新鲜的蔬菜 C、无污染、安全、优质的食品 D、贴有绿色防伪标记食品 5、价廉且营养价
4、值又高的蛋白质来源是（ ） A、牛肉 B、鸡蛋 C、花生 D、大豆 6、小明的爸爸经常让他去买肉，你认为他应该买的是（ ） A、瘦肉 、固定摊位上的肉 、鲜红色的肉 、经检疫合格的鲜肉 、小明早晨没吃早餐，上完两节课后很有可能出现（ ） （）心慌 （）头晕 （）注意力不集中 （）身体轻松， 听课效果好 、 （） （） （） 、 （） （） 、 （） （） （） 、 （） 【达标测试】 请在分钟内完成下列题目，每空一分，共分 、科学家研究认为，一日三餐中，大约占一日热能百分之四十的是（ ） 、早餐 、午餐 、晚餐 、都可能 、膳食平衡是指（ ） 、多吃含蛋白质丰富的食物 、多吃含维生素丰富的食物
5、 、各种营养物质的比例适当 、每日三顿饭 、目前我国提倡的有利于青少年健康成长与发育的理想食品是（ ） 、牛奶 、谷类 C含油脂高食物 D、蔬菜水果类 4.热量和油脂类最高的食物应安排在（ ） A. 早餐 B. 晚餐 C. 午餐 D. 不能确定 5.位于中国居民“食物金字塔”中最低层一类食物是（ ） A. 油脂类 B. 动物性食品类 C.瓜果蔬菜类 D.谷物类 6.开运动会时，最利于恢复运动员体力的食物是（ ） A. 碳酸饮料 B.白糖水 C.牛肉干 D.烤鱼片 7.在清洗蔬菜时，要尽量浸泡 12 小时，这是为了 （ ） A. 让蔬菜吸足水 B.去掉蔬菜表面的农药 C.节约用水 D.使蔬菜更脆
6、些 8.常食“五谷杂粮” ，有利于健康，是因为（ ） A. 能治百病 B.容易消化、 吸收 C营养丰富， 为人体提供全面的营养 D 色、香、味俱佳 9.小芳在升旗时，突然脸色发白、头晕眼花，晕倒在地，可能的原因是 （ ） A.升旗时情绪激动 B 升旗时情绪过于紧张 C.没吃早饭，出现低血糖现象 D. 没完成作业，怕升旗后老师批评 10.下列哪项不是绿色食品所具有的特点（ ） A. 食品的颜色不喜是绿色的 B.来自良好生态环境的食品 C.无污染的食品 D.安全、 优质的食品 教学反思：通过学习学生了解了合理膳食和食品安全的重要性，明确青少年的 成长需要均衡的营养，偏食和挑食都不利于健康，有利于指导生活。
