1、5.2 化学元素与人体健康 【学习目标】 1.知道人体的主要化学元素组成来 2.了解钙、铁、锌等元素对人 体健康 的重要作用。 3.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献 【重点难点 】 无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。 【教学过程】 学生观看三幅图片，思考病人得了哪种疾病？说（或猜）出疾病名称。第一幅 ；第二幅 ；第三幅 。 （根据学生回答逐一显示图片和疾病名称： 粗脖子病、佝偻病、龋齿） 【思考】你们知道引起这种疾病的原因吗？ 活动一：人体中的化学元素 【阅读教材】指导学生阅读教材内容，并思考如下问题： 1、组成人体自身的元素约有 种，人体中含量最多
2、的非金属元素是 ，含 量最多的金属元素 ，这些元素是 存在的。 2、常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么 作用？交流 3、人体中元素的存在形式 【小结】无机盐能够 ，而且有些元素是构成人体组织的重要材 料。 活动二：元素对人体健康的影响 钙 存在： ； 作用： ； 摄入量过低的影响： ； 摄入量过高的影响： 。 水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（主要有 、 、 、 元素） 无机盐 元素（主要有 、 、 、 、 ） 含量超过 0.01% 元素（主要 、 、 、 、 ） 含量不超 过 0.01% 【小结】因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得 和 ，老年人缺钙会发生 ，容易
3、骨折。 2、钠和钾 元素 名称 成人每日 摄入量（mg） 主要作用 缺乏或过量的影响 食物来源 钠 20002500 调节体液平衡，维 持肌肉正常兴奋和 细胞的通透性 钾 18505600 调节体液平衡，维 持肌肉和神经的功能 以及代谢等 3、阅读课本，填写空白 元素 人体内 含量 生理功能 适宜摄入量 摄入量过高对 人体影响 摄入量过低对 人体影响 主要食物来源 碘(I) 钙(Ca) 锌(Zn) 铁(Fe) 硒 (Se) 活动三：合理膳食 1、照前表分组讨论锌、铁、硒、碘、氟对人体健康的重要影响。 2、你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。 人体缺少必需微量元素会得
4、病，因此有人认为应尽可能多吃含 有这些元素的营养补剂， 你认为这种想法对吗？为什么？ 4、如何科学饮用牛奶？你知道生产商用什么方法来保存鲜奶吗？ 5、喝牛奶的误区常见的有： 饮袋奶、不加热。袋奶采用 75 左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故 袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。 空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不 能 被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。 食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛 奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。 饮奶时
5、间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为 宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚 上睡前喝奶具有安神催眠功效。 【反思与小结 】 这节课你学到了什么？（收获、体会、方法、） 投影：学生小结，屏幕投影： 人体由 50 多种元素组成，其中含量较多的有 11 种，它们占人体质量的 99.95%。 无机盐对人体健康的影响很大，它 们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的 还是构成人体组织的重要材料。 物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。 知道了怎样科学饮用牛奶。 有些商品标签上 蕴含有丰富的化学知识，学 会了怎样看商品标签上的信息。 生活处处皆化学。 【当堂检测】 下列元素在人体中不属于微量元
6、素的是（ ） A.铁元素 B.钙元素 C 元素 D.硒元素 2.下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ） A.人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好 B.钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的 C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大 D.儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素 3.纯净水不宜长期饮用。因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取，而在制取 纯净水时，硒等元素也被除去。硒是人体必需的（ ） A蛋白质 B微量元素 C稀有气体元素 D维生素 4.人体中化学元素含量的多 少，会直接影响人体健康。下列元素中，因摄入量不足可 能导致骨质疏松、畸形的是（ ） A铁 B氟 C钙 D锌 5、下列元素为人体所需的微量元素是 （ ） A、O、P、K B、Ga、P、K C、Fe、Zn、Se、I D、K、Al、Se、I
