1、第 3 节合理膳食 一、教学目标： 1、合理膳食的意义 2、关注并评价自身的营养状况 3、尝试设计一份营养较为合理的食谱 二、教学重点： 1、合理膳食的意义 2、评价自身营养状况的方法 3、尝试设计营养结构较为合理的食谱 教学难点：尝试设计营养结构较为合理的食谱 三、课时：1 课时 四、教学模式：观摩式、启发式。 五、教学过程： 复习提问：1、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程？ 2、消化管中具有吸收功能的器官和吸收的物质？ 引入新课：刚才我们复习了食物消化和吸收的内容。一个人的身体要健康，就要注意 平时饮食中，要合理膳食。下来，大家用 5 分钟时间阅读第 3 节-合理膳食 （学生阅读完后，要求学生
2、按照课文介绍的体质指数计算方法和评价指标进行自我测 评，然后要求部分学生进行回答） 板书：第 3 节 合理膳食 （一）营养评价 教师：通过刚才同学们的回答，我们知道一些同学还不符合营养标准，而处在青春期 的同学们，应注意饮食习惯。 板书：（二）饮食习惯和饮食结构影响营养状况 教师可以让学生来回答各自的饮食习惯，从而总结出饮食结构会影响营养状况，突出 均衡膳食的重要性。 板书：（三）均衡膳食 （要求学生记好均衡膳食的基本要求，再结合课本“中国营养学会平衡膳食宝塔”进 行理解，然后让学生设计一份营养较为合理的食谱，在课堂上进行比较，从而激发学生学 习的积极性） 教学总结：1、营养评价的方法 2、均
3、衡膳食的基本要求 习题训练： 1、膳食中不搭配（ ）食物会造成身体缺乏供能物质。 A、谷类 B、蔬菜水果类 C、肉类 D、奶制品 2、俗话说：“饭后百步走，活到九十九。 ”但饭后立即进行剧烈运动会抵制食物的消 化，其原因主要是（ ） A、剧烈运动会加强胃、肠蠕动 B、剧烈运动会抵制消化 C、剧烈运动会加速消化液分泌 D、剧烈运动会流经消化器官的血流量增大 3、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ） A、饮食不卫生 B、食品不安全 C、营养不合理 D、遗传因素 4、食品安全与人类健康密切相关。误食下列物质会引起细菌性食物中毒的是（ ） A、河豚鱼 B、变质牛奶 C、残留有机磷农药的蔬菜
4、D、工业用盐 五分钟检测题： （1）偏食影响人体健康是指（ ） A、引起消化不良 B、获得的营养成分不全面 C、引起急性肠胃炎 D、引起胃肠功能的紊乱 （2）下列做法中，正确的是（ ） A、少吃盐 B、不吃蔬菜 C、不吃早餐 D、不爱喝水，爱喝饮料 （3）膳食中不搭配蔬菜水果，会造成身体缺乏（ ） A、淀粉和蛋白质 B、蛋白质和脂肪 C、脂肪和维生素 D、维生素和无机盐 （4）对学生来讲，一日三餐中哪餐的热量和油脂量应最高（ ） A、早餐 B、午餐 C、晚餐 D、都一样 （5）为了使小孩健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ） A、少吃油炸食物 B、多吃蔬菜和水果 C、每天早上喝一袋牛奶 D、多吃精制面粉、大米 （6）下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（ ） A、生吃新鲜水果 B、熟吃新鲜水果 C、高温烹调新鲜蔬菜 D、长期吃窑藏蔬菜 （7）在清洗蔬菜时，要尽量浸泡 1 至 2 小时，这是为了（ ） A、让蔬菜吸收足水 B、去掉蔬菜表面的农药 C、节约用水 D、使蔬菜更脆些 （8）早、中、晚三餐摄取的热量比例最好是（ ） A、3：4：3 B、3：3：4 C、1：2：3 D、2：4：4 第 3 节 合理膳食 习题训练：1、A 2、B 3、C 4、B 五分钟检测题：1、B 2、A 3、D 4、B 5、D 6、A 7、B 8、A
