1、第三节 合理膳食与食品安全教案 一、教学目标 （一）知识目标 1、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。 2、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。 （二）能力目标 通过学习培养学生的实践能力、团体合作能力、思维能力。 通过探究实验“馒头在口腔中的变化” ，培养学生的创新精神和实践能力。 （三）情感目标 通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习确 立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。 二、教学重难点 重点： 1、设计一份营养合理的食谱。 2、关注食品安全。 3、尝试识别过期食品。 难点： 1、 正确解读“食物金字塔
2、” 。 2、合理膳食，养成良好的卫生饮食习惯。 3、运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。 三、教学过程 （一）合理膳食 问题：逢年过节，美食丰盛，有的同学常常吃的过量，这样做对身体有好处吗？ 学生活动：积极讨论回答。 教师总结：我们的许多疾病都是饮食不当造成的。做到一日三餐，按时进餐、不偏食、不 挑食、不暴饮暴食；监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长。 问题；你想为不辞辛劳的父母设计一份营养午餐吗，可以参照课本上的食物金字塔。 学生活动：积极设计，小组讨论选出最佳方案展示。 教师总结：给予积极的鼓励和评价。 （二）食品安全 问题 1：伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到
3、食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？ 学生小结：1、饼干的名字；2、饼干的生产日期；3、饼干的生产厂家；4、饼干的成分， 因为伟伟的爷爷患糖尿病，糖尿病人要少吃含糖较多的食物。所以，伟伟应特别注意饼干 的成分是否含糖。 问题 2：仔细阅读包装上的文字并讨论 应当关注食品包装上的哪些内容？ 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 学生活动：拿出收集 23 种食品的包装袋或包装盒阅读并讨论回答。 学 生 小 结 ： 在 买 食 品 时 要 注 意 品 名 、 保 质 期 、 成 分 、 厂 家 、 包 装 等 问 题 ； 购买蔬菜、鱼 肉等非包装食品
4、时，应当注意有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。 问题 3：实际生活中哪些行为最终导致食品的污染？ 学生活动：阅读教科书 P18 页有关绿色食品的内容，分析人造食品并讨论。 学生小结：通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。 教师总结：问题 3 的提出，引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题， 使学习延伸到课外，而不是课堂教学的结束而结束。总结归纳本节课的知识点，写出知识 网络。明确合理膳食的重要性和食品安全的意义所在。 课堂总结： 1、让学生回忆本节教材内容，从整体上感知和把握所学知识。 2、让学生口头表述自己的收获。 教师活动：向学生介绍百度网页，如果有什么不懂的可以通过百度去网上搜索相关内容参 考复习。 四、教学反思 本节课重在通过学生的探究活动达到让学生自主学习的目的。通过让学生动脑设计、动手 实践，分组实验，有意识地培养学生的创新意识、团体合作意识，同时充分利用互联网的 优势引导学生主动地获取科学知识，初步了解科学研究的方法，在科学探究的过程中培养 学生的观察力，学习能力和思维能力。
