1、 合理的膳食 教学案 课程分析：（本课的作用和学习本课的意义） 合理的膳食一节来自七年级生物（上）第 2 单 元、第 3 章的内容。基于本章的第 1 节“饮食与营养” 、第 2 节“营养物质的作用”的学习，学 生了解了食物的营养成分及其作用，本节引导学生进行反思：自己日常的饮食结构是否科学？什 么样的饮食结构才是科学的？让学生在了解合理膳食的原则的基础上，学会反思和修订自己的食 谱，懂得养成良好饮食习惯的意义。本节课的重点是学生通过解读和分析资料，了解科学膳食的 原则，通过讨论交流活动，让学生学习如何反思、任何进行自我评价和相互评价，学会在反思和 评价中不断修正和完善自己的观点，不断提高自己的
2、认识，形成科学的结论。其次，是让学生在 体验合作学习，学会尊重和欣赏别人，学会表达和展示自己，树立自信心。这些对学生的终身发 展都将是大有裨益的。 问题设计 问题: 1.反思自己的一日食谱。 2.对同组同学的食谱进行评价，指出不科学的地方，提出修改方案。 3.修订自己的食谱，并在小组内展示，小组再次评价。 4.每组推选出本组最佳在全班展示，在全班范围内进行评价、修改和完善。 教学构想及目标: 知识目标：说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。 能力目标：（1）通过“修订自己的膳食安排” ，培养应用知识解决问题的能力。 （2）通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问 题、
3、改善和规划生活的能力。 情感目标：（1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学 习的良好品质、不断完善自我。 （2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情 感。 教学重点： 培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力 教学难点： 难点：解读“食物金字塔” ，修订并形成比较科学合理的食谱。 教学方法： 小组活动、资料分析。 所需设备： 校园网、多媒体投影（展示学习网站和多媒体课件） 教学内容 学生活动 教师活动 引入 1、观察图片，发现儿童 缺乏营养，就会出现生 长不良的症状。 2、边观看视频，边回忆 营养物质的种类和作用。 1、展示图片“营
4、养不良的尼日尔儿 童” 看了这些图片，你有什么想法？ 2、播放视频食物中的营养物质及 合理营养 ，帮助学生回忆原有知识。 启发学生思考：“既然营养物质对 人体很重要，那么我们怎样安排一 日三餐，才能获得合理的营养呢？ ” 引入新课。 写出一份日常食谱 产生疑问：“我的食谱 是科学合理的吗？” ， “合理膳食必须遵循什 么样的原则？” 建议学生写出一份日常食谱 提问：“你的食谱是科学合理的吗？ ”激发学生想要了解合理膳食必须 遵循什么样的原则。 反思你的一日食谱 1、食物中各 类营养物质的种类 要全面，比例要适 当； 2、养成良好 的饮食习惯，做到： 食物多样、荤素搭 配、饥饱适当、粗 细结合、
5、三餐合理。 3、每天早、 中、晚三餐的热量 分配要合理，全天 的热量要适当； 4、科学地食 用含纤维素（第七 类营养物质）多的 食物。 阅读 “食物金字塔” 各小组交流讨论分析食 物金字塔中的营养物质 的种类，以及其中所蕴 含的饮食习惯，从中发 现合理膳食的原则。 自由发言 幻灯片展示“食物金字塔” 启发学生分小组讨论分析食物金字 塔中的营养物质的种类，以及其中 所蕴含的饮食习惯，从中发现合理 膳食的原则。 归纳展示： 1、食物中各类营养物质的种类 要全面，比例要适当； 2、养成良好的饮食习惯，做到： 食物多样、荤素搭配、饥饱适当、 粗细结合、三餐合理。 阅读“小资料”和“纤 维素对人体的作用
6、” 各小组分析资料、交流 讨论 发现食物的热量分配原 则和食用纤维素的重要 性。从而说出合理膳食 的另外两点原则： 积极发言。 幻灯片展示“小资料” 、 “纤维素对 人体的作用” 。 启发学生分析资料，通过讨论发现 食物的热量分配原则和食用纤维素 的重要性。 总结学生发言，归纳合理膳食的另 外两点原则： 3、每天早、中、晚三餐的热量 分配要合理，全天的热量要适当； 4、科学地食用含纤维素（第七 类营养物质）多的食物。 根据合理膳食的原则， 参照书本上“信息库” 中的相关内容，首先对 自己的食谱进行反思和 修改； 引导学生根据合理膳食的原则，首 先对自己的食谱进行反思,并修改 同组同学交流讨论、
7、相 互评价，指出对方食谱 的不科学的地方，并提 出修改意见，进行修改。 引导同组学生交流讨论、相互评价， 指出食谱中不科学的地方，并提出 修改意见，由本人进行修改。 提示学生可参照书本上“信息库” 中的相关内容，来修改食谱。 将设计的食谱修订 得更加合理 每组推荐一份最好的食 谱，在全班展示。 听取全班同学提出的意 见和建议。 建议每组学生推荐一份最好的食谱， 在全班展示。 全班同学提出意见和建议。 青少年的合理膳食 1、主副食合理搭 配 2、粗细粮合理 质疑:“我们青少年正值 快速生长发育的阶段， 我们的膳食会有哪些独 提问：“青少年正值快速生长发育 的阶段，为了满足身体发育和学习、 活动的
8、需要，我们的膳食会有哪些 搭配 3、荤素合理 搭配 4、三餐合理搭配 5、饮食要定量 特的要求呢？” 阅读课本内容 “青少年 的合理膳食” 分小组交流讨论。 发现问题的答案。 独特的要求呢？” 引导学生阅读课本上的相关内容， 交流讨论。 归纳并展示： 1、主副食合理搭配 2、粗细粮合理搭配 3、荤素合理搭配 4、三餐合理搭配 5、饮食要定量 本课小结 思考问题：“通过这节 课的学习你有了哪些收 获？” 整理归纳本节课所学到 的知识，以及所形成的 对合理膳食的深刻认识。 自由发言 新知识进入原有命题网 络形成系统。 由一个开放性的问题：“通过这节 课的学习你有了哪些收获？”引发 学生思考 帮助学
9、生整理归纳本节课所学到的 新知识，以及所形成的对合理膳食 的深刻认识。 倾听学生发言 帮助学生形成系统的知识网络。 发出倡议 全体阅读倡议内容，加 深合理膳食的印象。 发出倡议： 合理膳食就意味着一日三餐所提供 的营养必须满足人体的生长、发育 和各种生理、体力活动的需要。 为了我们能更健康的成长，让我们 从现在开始做到：不暴饮暴食，不 挑食偏食，合理摄取营养，注意饮 食卫生。 要求学生全体阅读倡议内容，加深 合理膳食的印象。 拓展应用 经过交流讨论，得出问 题的答案。 联系生活中不良的饮食 习惯，反思自己是否有 类似的习惯，如果有， 应该怎样改正，从而进 一步加深科学饮食、合 理膳食的意识。
10、针对中学生常见的不良饮食习惯， 提出相关的问题： 1、有些同学不吃早饭就来上学， 你认为这样对身体健康有何影响？ 2、有些人吃了很多菜以后就不 吃主食，可以吗？ 3、很多同学喜欢吃肯德鸡的汉 堡、鸡块、鸡腿、鸡翅等，这样能 获得足够的营养吗？ 联系生活实际，引导学生反思自己 的生活习惯，从而加深合理膳食的 意识。 知识反馈 结合所学的知识，思考 讨论问题的答案。 自由发言 幻灯片展示练习题： 合理膳食可以增强自己的体质， 预防疾病。合理的饮食可以从以下 几个方面来衡量：食物中的 _成分全面，比例 _，_分配要合理；在 饮食习惯上要做到 _、_、_ _、_、_ _。 给出正确答案，形成反馈。 DIY 了解 DIY 的内容 课后完成 幻灯片展示（DIY）的内容： 1、自己动手配置饮料(参照书本 54 页) 2、为自己的家人设计一份食谱
