1、第二节微生物与人类的关系 教学目的：1、举例说明微生物与人类生活与健康的关系。 2、通过“自制泡菜”的活动，体验微生物与人类生活的 密切关系。 教学重点：微生物与食物，微生物与疾病。 教学难 点：微生物与疾病，微生 物与医药。 教学方法：讨论为主，辅以自学、展示、讲授。 板书设计： 第二节微生物与人类的关系 一、微生物与食品： 二、微生物与疾病： 三、微生物与医药： 四、微生物的应用前景： 教学过程： 复习引入：微生物的代谢方式有哪几种？它在生物圈中在地位和作用如何？ （答：略）很好，由此可见微生物与我们的关系非常密切， 虽然有些微生物会 使人患病，但大多数微生物是有益于人类的。具体表现在哪些
2、方面呢？（答： 微生物可用于食品业，做药，还会使人得病 等。） 进入新课：同 学们回答得很好。首先我 们来看一下微生物在食品业的应用。 请同学们列举可以直接食用的微生物食品。（答：蘑菇）那应用微生物进行食 品加工方面的实例有哪些呢？（答：酵母菌与发酵，醋酸菌与酿醋，乳酸菌与 制作酸奶等。）那酵母菌发酵的原理是什么呢？（答：酵母菌可以分解葡萄糖， 产生大量的二氧化碳， 二氧化碳遇热膨胀。） 请同学们拿出自制的泡菜相互品尝，请几位同学介绍制作原理，其他同学 加以补充。（ 过程：略）得出：制作泡菜，就是利用乳酸菌进行发酵，在无氧 的条件下乳酸菌分解糖类产生乳酸，使泡菜富含乳酸，又 味美嫩脆。 其次来
3、学习微生物与疾病。请同学们列举出有些微生物使人感染疾病的实 例。（答：艾滋病、痢疾、肺炎、足癣等。）那为什么会得这些病，病源体是 什么呢？（答：是一些微生物。）很好，不同的微生物寄生在人体的不同部位， 使人患上某些疾病。那这些疾病有没有预防措施呢？（答：这些疾病都是微生 物侵入人体后患上的，因此要注意养成良好的卫生习惯。） 下面我们看一段录像：青霉素的发现。由此可见微生物还广泛应用于医药 工业上。 最后，一起看微生物的应用前景：沼气的生产、胰岛素、干扰素的生产。 讲述：通过学习 ，知道了微生物与人类生活密切相关，相信，在今后的学 习生活中大家一定会充分运用所学知识，使微生物发挥最大的作用。 练习：1、我们在生活中与微生物的关系非常密切，想想自己今天的生活情况， 分析 在哪些方面与微生物发生了直接关系？ 2、在“制作泡菜”的活动中，最后要盖紧坛盖 ，并在坛口的凹陷处 注满干净 的冷水。想一想，为什么 要盖紧坛盖？为什么要在坛口的凹陷处注满干净 的冷水？ 1、 若玉米、花生等粮食或粮食制品已被黄曲霉污染，千万不能再食用。 你知道为什么吗？ 教后记：微生物离我们很近，与人类关系密切，正因为如此学习这一内容非常 必要，从而激发了同学们的学习热情，也更理解了生态平衡。
