1、1 米饭、淀粉和碘酒的变化 【教学目标】科 学概念： 米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 淀粉与碘酒会发生化学变化， 生成的新物质是蓝紫色的， 利用这一特性 可 以检验食物中是否含有淀粉。 过程与方法 ： 用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。通过实验检验 一些食物中是否含有淀粉。 情感态度价值观 ： 培养探索新事物的兴趣。 【教学重点 】米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。 【教学难点 】米饭甜味的原因。 【教学准备 】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物 【教学过程 】一、谈 生活经验： 我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？ 2 学生谈，激起课堂与生活的联系。二、品味 米饭
2、： 1、要求每位同学都品尝，马上请同学边品边答味道。 23 分钟时间后， 请 同学说说。 2、 思 考 ： 米 饭 是 甜 的 么 ？ 说 明 了 什 么 ？ 刚 吃 的 时 候 怎 么 不 是 ， 后 来 怎 么又甜的呢？ 3、试尝馒头或面包 12 分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原 因有关。（一 部分同学有这方面的知识） 4、阅读课本 30 页资料。认可淀粉的存在、唾液的作用。 三、淀粉实 验： 1、出示淀粉，观察感受淀粉。 2、实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。 3、用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。 4、 思考：蓝色的物质还 我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？这是 一种化学变 化。 四、食物淀粉鉴别： 3 活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝， 我们就可以鉴别许多的食物里是否有 淀粉的存在了。推测并验证你们的食物吧，记录在 31 页表格 上。 五、激趣拓延：神秘信件 活动：在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息， （出示事先准备 好的 密信），谁能帮我们解读？ 课外活动： 制作神秘无字信件
