1、1 微小世界和我们 教学目标： 1. 体会由于观察工具的改进，扩大了人类的观察范围，激发学生进一步探索微小世界的欲望。 2. 能做酵母发面的实验，并提高学生查阅、整理资料的能力。 3. 知道酵母发面的原理，懂得人类对微小世界研究的成果促进了社会的进步和人类生活的改善。 教学准备： 教师准备：教师课前组织学生收集资料人类探索微小世界的成果。 （表一或表二） 每组一份酵母菌发面材料：面粉、酵母、水、塑料量杯。 学生准备：整理收集的资料，完成表格。 教学过程： 一、导入 1. 在 课 前 ， 老 师 要 求 大 家 收 集 有 关 人 类 探 索 微 小 世 界 取 得 成 果 的 资 料 ， 并
2、且 把 收 集 到 的 资 料 进 行整理， 填写在收集表中，大家完成了吗？ 2. 这节课，我们就先一起来交流关于人类探索微小世界取得成果的资料。 3. 一组同学在交流的时候，大家注意仔细听。有什么问题可以在他们交流后提出来。 二、资料交流会 （教师组织学生按序分组汇报交流课外收集的有关人类探索微小世界取得成果的资料） 教师： 哪组同学愿意先来交流你们收集到了哪方面的资料？ 1. 学生汇报。 （等一组汇报之后，教师组织其他学生对这一组的资料进行评价和质疑，由汇报的小组进行解答） 按这样的方法，组织其他组的学生进行汇报交流，并对交流的资料进行讨论评价。 及时结合学生所谈到的内容进行德育渗透，如学
3、生谈到：袁隆平的杂交水稻培育工程时， 可以激发学生为祖国有这样的科学家的自豪之情， 也可适时激发学生好好学习， 将来向袁隆平一样 为祖国的建设做出贡献的欲望。 2. 教师小结：大家收集的材料真丰富！像同学们刚才所介绍的，人类确实在探索微小世界的道 路上有了一个又一个重大的发现，既有食品、医学方面的，也有农业、生物工程、微电子技术等其 他方面的， 这些发现改善了我们的生活、 提高了我们的生活水平。 我们有些同学还每天都在享受着 这 些发现所带来的成果。 三、尝试用酵母菌发面 （出示：面粉、酵母、水、塑料量杯）大家看，这是什么？ 2 1. 学生回答后，教师介绍酵母。 很多同学早餐都要吃馒头或者包子
4、，那么馒头、包子是怎么制作的呢？它们在制作的过程中， 都要经过发酵这个过程， 通过发酵可以使面粉体积膨胀， 而发酵就离不开酵母。今天我们也一起来 尝 试着怎么使面粉发酵吧！ 2. 教师示范： 先用一小烧杯（ 50 毫升）水将酵母（ 10 克左右）化开，再加入面粉（ 100 克左右）和匀， 揉成面团，然后放入塑料量杯中。 3. 教师： 现在我们来观察面粉会有什么变化，我们可以每隔 20 分钟观察记录一次，把观察到的结果记 录 在记录表中。 组织学生分组尝试面粉发酵的实验。 3 四、小结 教师引导学生课外坚持记录：面粉发酵后会产生怎样的变化， 请同学们课外继续观察记录， 下 节课一起交流面粉的变化情况。
